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レストラン&バー トミーズ

圧力鍋で4時間以上煮込んだトロトロでプルップルの「熊本産豚ナンコツのトマト煮」。本格的なイタリア料理を味わえるイタリアンレストラン&バー(熊本 花畑町 トミーズ)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

レストラン&バー トミーズ

電話番号
096-356-7850
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
熊本県 熊本市 中央区新市街2-2西銀座ビル3F [ MAP ]
最寄り駅
熊本市電2系統 / 花畑町駅 徒歩3分(170m)
営業時間
18:30~2:00
定休日
日曜日
座席数
25席
平均予算
2,500円
求人情報
-

花畑町駅(熊本市電)から徒歩5分、西銀座通りに面した西銀座ビル3Fにある『トミーズ』。

あえて調べないと見逃してしまうほどの隠れ家的立地。
店内では90年代の洋楽を中心とした色々なジャンルの音楽が流れる、イタリアンレストラン&バーです。

トロトロでプルップルな「熊本産豚ナンコツのトマト煮」

熊本産豚ナンコツのトマト煮 ガーリックトースト付き 780円(税別)

まず頂いたのが「熊本産豚ナンコツのトマト煮 ガーリックトースト付き」

圧力鍋で4時間以上煮込まれた熊本県産の豚ナンコツはトロトロでプルップル。
必要以上に調味料は使用せず、トマトペーストと野菜の甘みを生かした濃厚かつ優しい味つけが人気です。

お酒のアテとしてそのまま食べるもよし、添えられているガーリックトーストに乗せてもよし。
バゲットの芳ばしさが豚ナンコツの濃厚な旨みを引き立たせてくれます。

濃厚チーズでお酒がすすむ「3種のチーズピザ」

3種のチーズピザ 1,400円(税別)

代表の黒川さんのイチオシが「3種のチーズピザ」

ゴルゴンゾーラチーズを主に使用し、モッツアレラチーズとグラナパダーノの3種類を使用しています。
ピザ生地に3種のチーズのみとシンプルな組み合わせだからこそ、チーズ好きにはたまらない素材の味をしっかりと感じられる一品です。

「ピザですから生地も味わってほしい」と黒川さん。
5年以上修行したイタリアンレストランでの経験を活かし、あえて手ごねをすることでもっちりとした生地を生み出しています。

ボリューム感があるだけにガッツリと食べたいときにも、ちょっと塩気のある濃厚チーズでお酒を飲みたいときにもぴったりです。

魚介の芳ばしさ香る「エビとホタテのガーリックバター焼き」

エビとホタテのガーリックバター焼き 1,100円(税別)

最後に頂いたのが「エビとホタテのガーリックバター焼き」

エビとホタテをガーリックとバターでソテーしたものに玉ねぎやパプリカなど数種類の野菜とトマトや香草をオリーブオイルでじっくりと炒めた「ラタトゥイユ」を添えた一皿です。
エビの頭を残して、あえて殻をしっかりと焼くことで全体に芳ばしい香りを移し、そこにラタトゥイユの甘みが加わることで、素材同士の良さが上手に組み合わさった一品になります。

シンプルだからこそうまいイタリアンを目指して

黒川さんは『トミーズ』を始めるにあたり、1ヶ月かけてイタリアの有名店や地元民に愛される素朴なレストランを1人で巡りました。

「イタリア本場のレストランって、シンプルだけどうまい!って店が多いんですよね」と黒川さん。
『トミーズ』が目指すお店の雰囲気です。

確かに、『トミーズ』で味わえる料理は本場イタリアンを意識したシンプルなものばかり。
あえて複雑な味つけをしていないからこそ、わかりやすく「うまい!」と感じられます。

1人でも気軽に入れるアットホームな雰囲気

『トミーズ』は黒川さんと、バーを経営していたお父様が共同で始めたイタリアンレストラン&バー。
お父様の愛称が「トミー」だったことから『トミーズ』と名付けられました。

また、お父様が元バンドマンということもあり店内には本格的な演奏機材が揃っています。
今でも年に数回は仲間が集まって演奏会が開かれるほどで、音楽好きにも嬉しい空間です。

「アットホームな雰囲気なので気軽に来てほしい」と黒川さん。
イタリアンとお酒、黒川さんとのトークを楽しみにぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか?
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料理8品+2時間飲み放題付コース(4名様~)
平日3,500円~、週末4,000円~(前日までに要予約)
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取材日:2019.02.19

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2019/05/25 18:05:04

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