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花ひで

市場で毎朝仕入れる季節の新鮮魚介と、オーナーこだわりの日本酒をじっくりと味わう(愛知 古見 滋味活彩 花ひで)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

花ひで

電話番号
0562-54-3570
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
愛知県 知多市 新知東町1-1-15 いわ美ビル 1F [ MAP ]
最寄り駅
古見駅、朝倉駅
営業時間
ランチ:11:30~14:00(L.O.13:20) ディナー:17:30~23:00(L.O.22:00)
定休日
火曜、第1・第3日曜
座席数
30席
平均予算
昼:1,000円~1,500円 夜:3,000円~4,000円
求人情報
-

※記事中の価格は取材当時の価格です。

朝倉ICから車で約10分、 名鉄古見駅から徒歩約15分の位置にある「滋味活彩 花ひで」

地元・知多市で生まれ育ったオーナーが、南知多の有名海鮮料理店で長年修業をした後にオープンしたお店です。

店の自慢は何といっても、オーナー自ら毎朝中央卸売市場に出かけて目利きをする魚介。
鮮度、品質とも最高な季節の素材を選び抜いて買い付けます。

なかでも「花ひでといえばこれ!」と、高く支持されているのが、天然ものの本マグロ。
大間や戸井、和歌山など、その時々で最高品質のものだけを買い付け、職人技が光る包丁さばきでおろします。

春にはホタルイカやサクラエビ、山菜など、季節感あふれる食材を味わえるのも嬉しいですね。
夏にはハモやウナギ、秋には土瓶蒸し、冬には鍋、トラフグ、寒ブリ、クエ。
ふっくらと柔らかく炊いた穴子も根強いファンの多い一品です。

こちらのお店では訪れるたびに四季折々の味わいが楽しめ、和食の素晴らしさを楽しめます。

盛り付けの美しさや器の選び方にもぜひ注目。
花ひでのひと時をいっそう心豊かに楽しめます。

ブランド牛や手羽先、地元産野菜の美味しさも飛びっきり。ちょっとリッチな女子会ランチにも!

花ひでの魅力は海鮮だけではありません。
飛騨牛をはじめとするブランド牛、甘辛ダレの手羽先も大人気。
繊細で丁寧な調理で素材のおいしさを引き出します。

地元産の野菜も積極的に取り入れています。

ランチ営業では、海鮮丼や穴子丼、寿司などメインとなる食事に、小鉢、茶碗蒸し、デザートなどがついた多彩なセットが用意され、ちょっとリッチなランチタイムをゆっくり楽しみたい時にもピッタリ。
女子会やママ会、サークルなどの集まりにも好評です。

希少な日本酒も種類豊富。「初めて」の出会いと感動を楽しんで

花ひででは、オーナー自身で味わいや香りを確かめて仕入れる日本酒も豊富。

福井県・黒龍酒造の石田屋や二左衛門、加藤吉平商店の梵、地元愛知県・山本本家酒造の義侠、そのほか他店ではなかなか味わえない日本酒各種も取り揃え、新酒や冷やおろしなど季節ごとの日本酒も登場します。

知多市内では花ひでのみの取り扱いとなるプレミアム生ビール「白穂乃香」や地ビール、本格焼酎、ワイン各種も楽しめます。

「食べ物でも飲み物でも、知らなかったものに初めて出会った時の感動を花ひでで味わってほしい」とオーナー。

個人店ならではのホスピタリティで、宴会コースやお節やオードブル、仕出し各種にも幅広く対応し、お客さんのリクエストにもきめ細かく対応してくれる花ひで。

店内はバリアフリーで、家族のお祝い事や法要での利用も多く、開店7年を待たずに地域にしっかりを根をおろしていることがうかがえます。

4名から利用できる個室(予約がベター。週末はコース利用必須)もあり、30名までの団体利用にもマッチします。

※写真はすべて店舗提供のものです。


取材日:2019.02.26

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2019/10/21 03:46:17

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