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うに&チーズ ボヌール by SAPPORO CLASSIC BAR

旧道庁「赤れんが庁舎」の目の前!北海道名物うに&チーズの絶品コラボを味わい尽くす(うに&チーズ ボヌール by サッポロクラシック 札幌本店)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

うに&チーズ ボヌール by SAPPORO CLASSIC BAR

電話番号
011-213-0002
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
北海道 札幌市 中央区北2条西4丁目1番地札幌三井JPビルディング 赤レンガテラス3F [ MAP ]
最寄り駅
JR札幌駅、地下鉄さっぽろ駅
営業時間
月~金、祝前日: 11:00~14:30 (料理L.O. 13:30 ドリンクL.O. 14:00) 17:00~23:00 (料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30) 土: 11:00~23:00 (料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30) 日、祝日: 11:00~22:00 (料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:30)
定休日
なし(年末年始除く)
座席数
60席
平均予算
昼:1,000円~1,500円 夜:3,500円~4,500円
求人情報
-

札幌駅と大通駅の中間地点にある新名所、赤レンガテラス。
エスカレーターで3階まで上がると、すぐ左手にこちらの「うに&チーズ ボヌール」があります。
カウンターを横切りお店の中に進んでいくと、そこには広いフロアが。
正面の大きな窓ガラスからは北海道庁旧本庁舎(赤れんが庁舎)や札幌の街並みが見え、とっても見晴らしの良いお店。
お料理は、北海道ならではの“うに”と“チーズ”を組み合わせた創作料理が目白押しのお店です!

目の前で仕上げるシーザーサラダ

こちらの「シーザーサラダ」は、コース料理の一品としてご注文いただけます。
スタッフの方が花畑牧場の道産ラクレットチーズを席まで運び、目の前で実演していきます。
半月型チーズの中で、ロメインレタスとチーズをよく絡ませてからシーザードレッシングを投入。
真ん中に温泉卵を乗せてブラックペッパーをふりかけたら完成!

単品注文の場合は、焼きロメインレタスのシーザーサラダがあります。

温泉卵とサラダをよく混ぜていただきます。
レタスにはチーズがまんべんなく絡んでいるので、しっかりとした風味を感じます。
また、前菜と一緒にお勧めするのが、ノーベル賞晩餐会にて5年連続提供されたシャンパーニュ「テタンジェ」
こちらは、グラス1,300円(税別)でいただけます。

お店イチオシのシャンパンや白ワインをお供にいただきながら、次のチーズ料理にも期待が高まります。

花畑牧場のチーズたっぷりステーキ

「黒牛の赤身ステーキ180gトリュフマッシュルームソース ラクレットチーズ付き」3,400円(税別)
アツアツの鉄板の上には、グリルで程よく焼かれたステーキが。
その上には、パセリの入ったガーリックバターが乗っていて更に食欲をそそります。

そこに、シーザーサラダとは別のアッツアツのラクレットチーズが良い香りを漂わせながら登場。
お肉が隠れるほどたっぷりと上に乗せます。
こちらのチーズとお肉を一緒に食べることで、チーズの塩味がお肉の旨味とマッチします。
お肉は、オーストラリア産アウトサイドスカート(横隔膜のハラミ)部分を使用していて、とても柔らかい食感です。

右側に添えられたトリュフマッシュルームソースにお肉をディップすると、また全く違う味に変身。
キノコとガーリックの香りが、お肉を包み込みます。

圧巻!うにとカルボナーラの豪華コラボ

その名も「うにボナーラローストビーフ添え」3,980円(税別)
一日限定7品の特別メニューです!
ロシア産うにをたっぷり2折も使用したボリューム満点の一品。
うにの周りには、牛モモのローストビーフが、花びらのようにびっしりと敷き詰められていて、迫力ある豪華な盛り付け。
これほど豪華でも価格は限界まで抑えられているので、とてもお得な一品です。

卵の黄身を崩し、たっぷりのうにの下に隠れているカルボナーラとよく絡めていただきます。
とろける甘いうにが、弾力のある太い麺とよく馴染み、マイルドな味わいが口いっぱいに広がります。

60名まで入る店内。
テーブル席やソファー席などありますので、お好きなお席をお選びください。

チーズの美味しさをぜひ味わっていただきたいという想いから、3月中旬より17~18時の間にご来店の方へ、手づくりの「生モッツァレラ」をプレゼントします!

チーズ本来の味わいを最高のロケーションの中で体験してみてください。

取材日:2019.02.28

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

リアクション (1)

田辺 淳

icon 田辺 淳:
超絶☆いいね

リアクション

2019/06/17 07:36:58

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