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盛香倫食府 大須店

中国の国家資格の最高位「中国特級調理師」の資格を持つ料理長自慢の本格中華。一番人気の「麻婆豆腐」は山椒の香りがたまらない!(名古屋 大須観音 盛香倫食府 大須店)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

盛香倫食府 大須店

電話番号
052-323-2741
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
愛知県 名古屋市 中区松原1-13-2 [ MAP ]
最寄り駅
地下鉄大須観音駅
営業時間
ランチ:11:30~14:00 ディナー:17:00~23:00
定休日
月曜日
座席数
100席
平均予算
昼:700円~ 夜:1,500円~
求人情報
-

地下鉄鶴舞線「大須観音」3番出口から、西大須交差点を名駅方面に進んで1分。
一際目を引くピンク色の外観と、黄色い看板が目印です。

大きな窓から活気ある店内が垣間見えます。

今回は地元ではなじみの創業50年、老舗中華の「盛香倫食府 大須店」のオーナーの藤堂さんにお話を伺いました。

ふわっと香る山椒の香りがたまらない!一番人気の「麻婆豆腐」

麻婆豆腐 580円(税別)

まず最初にいただいたのが、お店で一番人気の「麻婆豆腐」
アツアツの状態で運ばれくるのがうれしいです!
運ばれてきて、ふわっと香る山椒。食欲をそそります!

たっぷりの豆腐にスパイシーな香辛料。
ワンポイントにニンニクの芽も入っています。

一口食べてみると、最初は山椒の香りと甘辛い独特の味わい。
そして後からくる豆板醤の辛みが絶妙です!
ピリっとした辛みは深みがあってとても美味しいです。

「ご飯も一緒に頼んでいただいて、麻婆飯にするのもオススメなんですよ」と藤堂さん。
なるほど、それは興味があります!
ビールにもとっても合う辛さ、宴会の席でも大活躍のメニューです。

台湾のお袋の味。自信作の新メニュー「ルーローハン」

魯肉飯(ルーローハン) 780円(税別)

こちらは台湾の「お袋の味」ルーローハン。

このお料理は、レンゲでかき混ぜてからいただきます。

まず驚いたのが、豚肉の柔らかさ!脂身が少なめで、ふわっふわの噛み心地。
甘辛い味付けが、角煮のようで、後から鼻からスッと抜けるいい香り。
そこが日本の家庭料理との違いを感じさせます。

豚肉は数時間かけて煮込んで、柔らかく、そしてしっかり味付けされています。
いい香りの秘密は「五香粉」という中国の代表的な混合スパイスが隠し味に使われているから。
五香粉は一般的には桂皮(シナモン)、丁香(クローブ)、花椒(カホクザンショウ)、陳皮(チンピ)、小茴(八角、スターアニス)などの粉末をまぜて作られています。
さっぱりとした後味でとても美味しくいただけました!

本格中華のメニューが充実!

清炒蛭仁(えびと野菜の塩炒め) 780円(税別)

素材の旨味をあんでギュッと閉じ込めたこちらの一品。
高温で一気に炒めているので、野菜のシャッキシャキの歯ごたえがしっかり活きています。

塩加減が絶妙で、野菜の甘味がしっかりしています。
とろっとした中華だしの効いたあんに絡まって、様々な口当たりが!

青梗菜、クワイのシャキシャキな歯ごたえ。
ヤングコーン、人参、タケノコのコリコリの歯ごたえ。
海老とエリンギのプリプリの歯ごたえ。

その分量がまさに黄金比で、味わって、噛んで楽しめる一品。

厨房で腕を振るうのは、「盛香倫」自慢の料理長!

「盛香倫食府 大須店」では、曹料理長が腕を振るっています。
曹さんは、中国料理調理師の国家資格の中でも最高位の『中国特級厨師』の資格をなんと、25歳で取得した調理人!

その経歴は華々しいもので、大連市お抱えの料理人、大手ホテルの料理長の経験を経て、盛香倫をオーナーの藤堂さんと立ち上げました。

そんな曹さんの美味しい料理を万人に食べてもらいたい、という思いから、盛香倫ではリーズナブルな価格でお料理を提供しています。

今回メニュー本の分厚さにも驚きました!料理の数がとにかく多い!!
お手頃な180円からの小鉢から、コース料理まで!
何を頼もうか迷いながらメニューを見るのも楽しいですね。
全部の料理を制覇したくなってしまいます!

家庭的な内装と店員さんたちの元気な笑顔に癒やされます。

丸テーブルを囲んで、グループで小皿をシェアしながら食事を楽しむこともできます。

地下には宴会対応の貸し切り個室、二階には円卓の座敷もあります。
宴会、接待、デート、女子会。様々な用途に利用できます!

今回、お店の扉を開けたとき、印象的だったのがスタッフの皆様の活気ある挨拶と笑顔!

そしてオーナーの藤堂さんの優しい人柄にも感動しました。
「中華はみんなでテーブルを囲みながらワイワイ食べるのが楽しいですよ」と、取材の時も一緒に食べてくれました。
今回の3品も私が『食べやすいバランス』でチョイスしていただきました。
麻婆豆腐のピリッとした口を、甘いルーローハンで和らげて、最後に塩炒めでさっぱりと。
その気遣いもとてもうれしかったです。

もし注文するメニューに迷ったら、上記の3品の組み合わせもオススメですよ!

そうそう!忘れていけない情報がもう一つ。注文してから料理が出てくるスピードがとても速いです!
是非お腹をすかせて行ってほしいです!

近くに観光名所「大須観音」もあるので、大須に来たら是非『盛香倫』にお立ち寄りください!

取材日:2019.04.04

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2019/10/17 04:13:25

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