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牛泥棒

希少部位から新鮮なホルモンまで牛を丸ごと串で堪能。いろんな部位を楽しめる白金の牛肉専門店(東京 白金台 牛泥棒)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

東京都
  • 赤坂・六本木・麻布・虎ノ門 |
  • 2019.04.25|

牛泥棒

電話番号
03-6447-7670
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
東京都 港区 白金5-10-12 1F [ MAP ]
最寄り駅
白金高輪駅
営業時間
18:00~翌4:00
定休日
不定休
座席数
33席
平均予算
6,000円前後
求人情報
-

白金台駅から徒歩10分の場所にある【牛泥棒】は、大正時代の一軒家をリノベーションした白金北里通り商店街にある牛肉専門店です。
今回はオススメの牛串を中心にご紹介します。

1串が約30グラム。少しずついろんなお肉が楽しめる!おまかせ串コース

『おまかせ串コース5本』(特選雌牛、特上・各1本 ホルモン2本、野菜1本)2,000円(税抜)左から特上タン、金針菜、レバー、赤センマイ、カイノミ

一番人気の『おまかせ串コース』は好みに応じて、5本、7本、8本、10本、12本、また特選7本から選べます。
おまかせ串の名の通り、食べる人の好みやコンディション、また、仕入れによってラインナップは変わります。
今回頂いたのは、特上タン、金針菜、レバー、赤センマイ、カイノミの5本コース。

中華でよく使われる金針菜は銀杏にも似たコクのある味。
味醂醤油がマッチしています。
また、赤センマイは、弾力があり、芳醇なうまみ。オリジナルの醤油ベースのタレであっさり頂けます。

特にオススメなのがレバー。
絶妙な火加減でクリーミー、濃厚な甘味とネギが好相性で絶品です。

特選雌牛串のカイノミ、特上タンもサイコロ状にカットされ肉厚な分、噛む醍醐味と肉汁がたっぷり味わえます。

リピートされることの多い人気の希少部位・カイノミ。 塩胡椒で素材の味を堪能。茎ワサビとマスタードをお好みで。
リピート率の高い肉厚の特上タンは肉汁が溢れるジューシーさ!レモンとネギ塩がアクセントに。

一皿ですき焼きを味わえる!創作串『すき焼き串』 

『すき焼き串』 500円(税抜)

薄切りの和牛スライスを巻いてロール状にしたものを串にして、すき焼き風に見立てた遊び心も感じられる創作串。
小鉢にあるうずらの卵を溶いて食べれば、まさにすき焼き。
甘塩っぱさの中に、上質な和牛の脂の旨さが広がります。
ご飯と一緒に食べたくなる一品です。

ボリューム満点!しっとりジューシーな『和牛のタタキ ネギまみれ』

『和牛のタタキ ネギまみれ』 1,280円(税抜)

ボリュームのある和牛のタタキはシャキシャキの長ネギと青ネギがたっぷりと盛られ、オリジナルのソースでさっぱりといただきます。
熟練の技で、火の通し方が絶妙なので、しっとりとレアに近い肉の美味しさを堪能できます。

京都・老舗の抹茶屋さんの抹茶をたっぷり使ったスイーツ『ウォーターチョコレート』

ウォーターチョコレート 500円(税別)

濃厚で丁度いい甘さのウォーターチョコレートは、ホワイトチョコレートに生クリームを合わせたスイーツ。

甘味が強いホワイトチョコと生クリーム、トッピングの抹茶のかすかな苦みで程良い甘さとなり、クリームのような口当たりです。

量もぴったりのデミタスカップサイズ。

また、この抹茶は京都の有名な老舗抹茶屋さんが【牛泥棒】のウォーターチョコレート用に独自にブレンドしたもの。
質の高い豊かな香りがオトナのスイーツにしています。

大正時代の古民家をリノベーションした味わいのある店内

1階L字型のカウンター。白いタイルが店内を明るく見せる。 魅力あるメニューは金さんが考案しています。

【牛泥棒】は大正12年の住宅を丸々リノベーションしています。
1階はゆったりとしたカウンター席、2階は個室です。
カウンターには白いタイルが施され、目の前で焼かれる串焼きを待ちつつ寛げます。

7名〜8名まで利用出来る個室。包み込むようなカフェ椅子でゆったり。
5~6名まで利用できる和風モダンな個室。
3~4名利用のテーブル席。

2階は利用する人数に合わせた個室が3つ。
それぞれ、和モダンな雰囲気が感じられます。
また、障子や襖を開ければ大勢で貸切りにも対応できます。

厳選した雌牛から取る希少部位に内臓を1頭買いするからこその多彩なメニュー

【牛泥棒】というユニークな店名は、「牛一頭丸々食べちゃおう」という気持ちが込められています。
扱っている和牛は全て目利きのプロが選んだもので、内臓は一頭買い、その他の部位は脂の融点が低く、肉質が柔らかい雌牛のみとこだわっています。
 
肉を串にした理由は、少しずついろんな部位を楽しんでもらえるから。
そのため、1串は約30グラムとなっています。
ステーキなら180グラム1枚で終るところを、串なら6本。
希少部位やホルモンなどを味わうことができます。
串はホルモンなど定番串が200円~(税抜)、また希少部位は700円(税抜)などリーズナブルなものから高級なものまであり、数名で訪れてもそれぞれ食べたい部位を気兼ねなく注文できるのも魅力です。

熟練の技でそれぞれの火加減で焼き上げる平岡さん。通常は1本ずつ焼きたてが出てきます。

味付けのベースとなるオリジナルブレンドのタレは3種類で、醤油ベースのサッパリしたものと、甘めのもの、また辛味噌のものとあり、それぞれ部位に合わせて最適な調味料で焼いてくれます。

リクエストに応じながら調味料を対応してくれるのも嬉しいところ。

その他、オリジナル調味料として人気なのがこちらの牛七味。
これだけでご飯が欲しくなります。

地域の人達が訪れる憩いの場としても人気

【牛泥棒】は18:00~4:00まで深夜も営業しています。
その時間帯もあって近隣の飲食店の人も夕飯を食べに来ることも多く、憩いの場としても親しまれています。
ぜひ1度絶品の牛串を食べに出かけてみて下さいね。

取材日:2019.04.02

※本記事はサッポロビール「白穂乃香」タイアップ記事です。

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2019/05/26 10:59:15

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