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ビストロ Alliance|アリアンス

ワインから日本酒まで驚きの品揃え!!シェフ秘伝のブイヤベースが自慢のビストロ(東京 麹町 ビストロAlliance|アリアンス)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

ビストロ Alliance|アリアンス

電話番号
03-6261-7426
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
東京都 千代田区 平河町1-5-6 SDビル1F [ MAP ]
最寄り駅
麹町駅 1出口より徒歩約3分
営業時間
ランチ:11:30~14:00(L.O.) ディナー:17:00~23:00(フード22:00 L.O.)(ドリンク22:30 L.O.)
定休日
日・祝日
座席数
18席
平均予算
昼:1,001円~1,500円 夜:4,001円~5,000円
求人情報
-

東京メトロ有楽町線麹町駅から徒歩3分。
フレンチベースの新鮮な魚介料理をメインとしたビストロ「Alliance」(アリアンス)
があります。

5時間煮込んで作った店主自慢のブイヤベース

Alliance名物ブイヤベース 1,880円(税別)

こちらがこの店自慢のブイヤベース。5時間かけて煮込んで作るこだわりの逸品。
2~3人前のブイヤベースは驚きのボリュームでリーズナブル。
この日はホウボウ、エビ、アサリ、ハマグリ、ムール貝。

毎日新鮮なお魚を豊洲市場で仕入れてブイヤベースにするので日ごとに魚が変わります。
ここから丁寧に魚にソースをかけていくので、すべてにしっかり味が滲みておりお魚もプリプリで最高!!
旨味がギュッと詰まったスープに仕上がっています。

〆はやっぱりリゾットで。

スープが余ったら、+500円でリゾットにして貰えます。
少し魚の身を残しておくのがポイント。
濃厚なスープに少しパルメザンチーズを加えたお米が絡んでスプーンが進む進む!!

お魚のカルパッチョは日本酒と一緒に

本日のお魚カルパッチョ 880円 (税別)
コチラもその日仕入れる新鮮な魚を使用するので日替り。
色鮮やかでキレイな今回の魚はシマアジ。
オリーブオイルベースのサッパリとしたドレッシングでいただきます。

一緒に飲んでいただきたいのが、日本酒。

今回はカルパッチョに良く合う、「TAO」を。
日本酒に迷ったら、説明が書いてあるリストを出してくれるので日本酒初心者の方も嬉しい!!

普段は仕事帰りの方や、地元の方々でにぎわいますが、パーティープラン(5,000円から)も行っているので、団体のお客様にも利用いただけます。
貸切は15名様~、広々としたカウンターは8席、テーブル席は10~12名程度座れます。

店主の小幡さんはシェフでありながら、ソムリエの免許も持っていますので、ワインについても知識が豊富。
ご夫妻できりもりされていて、お二人の気さくで明るい雰囲気がさらにお店を素敵にしています。

仕事帰りや週末にぜひ、店主自慢のブイヤベースを食べに行ってみてはいかがですか?


取材日 2019.05.18

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2019/07/20 03:38:39

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