人気店から招待状をもらおう! レポハピ

人気店から
招待状をもらおう!

記事を条件検索する

ログインしてください

会員登録は無料です

会員登録するとマイページに招待状が届きます。

あなたの登録情報や興味関心、SNS利用状況で、届くオファーや招待状が変わります。

SNSから取得した情報は当サービスで利用し、招待状などの表示条件やフレンド間でお気入り記事共有などに利用します。

利用規約プライバシーポリシー を確認してください。

ログインしてください

LINEアカウントを利用してログインを行います。

本Webサービスでは、ログイン時の認証画面にて許可を頂いた場合のみ、あなたのLINEアカウントに登録されているメールアドレスを取得します。
取得したメールアドレスは、以下の目的以外では使用いたしません。また、法令に定められた場合を除き、第三者への提供はいたしません。

  • ユーザーIDとしてアカウントの管理に利用
  • パスワード再発行時の本人確認に利用
  • 通知、お知らせの送付

割烹 㐂張

要予約の「焼き鯖」は絶品!名古屋の中心部で北陸の郷土料理と旨い酒が味わえる割烹(名古屋 伏見 割烹㐂張)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

割烹 㐂張

電話番号
052-684-8568
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
愛知県 名古屋市 中区栄3-21-28 [ MAP ]
最寄り駅
栄・伏見・矢場町
営業時間
【月~金】11:30~15:00(L.O.14:45) / 18:00~22:00(L.O.21:00) 【土・祝】11:30~14:00(L.O.13:45) / ディナーお休み
定休日
日(土祝ランチのみ)
座席数
80
平均予算
昼900円/夜5,000円
求人情報
-

「矢場町」から徒歩5分、「伏見駅」「栄駅」から徒歩10分というアクセスのいい場所に「割烹 㐂張(きばり)」があります。

のれんをくぐり木の扉を開けると、綺麗な和の空間が広がります。

今回は人気の3品と、お土産に人気のスイーツをいただきました!

お肉の旨味を引き立たせる絶妙な塩加減

「鶏肉の塩焼き」 1,200円(税別)

こちらの鶏肉は、『名古屋コーチン』です。

「鶏肉の塩焼き」は、注文を受けてから30分かけてじっくり焼き上げています。
香ばしい鶏肉の香りが食欲をそそります!

口に入れると、表面がほどよく焼けていて「カリッ」という食感。
中身は旨味がギュッと詰まって、とっても柔らかくジューシー!

皮の厚さも注目で、皮の味と旨味をしっかり味わえます。

塩加減は絶妙で、名古屋コーチン本来の「コク」のある旨味を楽しめます!

焼き上がりに30分かかるので、最初に注文してください!

甘辛い「豚の生姜焼き」はお酒のおつまみにぴったり!

「豚肉の生姜焼き」 800円(税別)

こちらはこだわりの「藏尾豚」を使用した生姜焼き。
お野菜の彩りもとても綺麗です。

豚肉には味がしっかり染みこんでいます。
生姜もたっぷり!

お肉はとっても肉厚!

「藏尾豚」は、別名を「バームクーヘン豚」といいます。

その名の通り、老舗和菓子店の「バームクーヘン」を食べて育った豚です。

滋賀県日野町という山々に囲まれた自然豊かな田舎町で、のびのびと愛情たっぷりに育てられたこの豚は、、極上の肉質としっかり乗った脂が特徴です。

食べてみると、柔らかくてしっとりした味わいです。

脂身の部分はほんのり甘味があり、ふわふわな食感で、じゅわっと肉汁が口の中に広がります!
しっかりと味が付いているので、お酒が進んでしまいそうな一品です。

お野菜の一部は、滋賀の農家から直接仕入れています。
野菜は国産のものを使用していて、新鮮で美味しい!

アスパラは柔らかく、椎茸はしっかり肉厚です。
パプリカも厚くてシャキシャキ!

生姜焼きのタレが絡み合って、とても美味しかったです!

前日までの予約限定の「国産浜焼き鯖」は大人気商品!

「国産浜焼き鯖」 2,000円(税別)

こちらの鯖は、青森産の中でも800グラム前後の厳選した「銀鯖」を使用しています。

予約が入ったときに特別に仕入れているので、予約は必須です!

ひとつひとつ、丁寧にじっくり30分かけて焼き上げているので、出てきた瞬間の香ばしい香りが、食欲をそそります!

こちらは生姜醤油でいただきます!

皮はパリッパリ!
お箸を入れた瞬間、魚の脂がじわっと流れ出てきます。

中の白身はふわふわの食感で、凝縮された鯖独特の旨味がします。
生姜醤油との相性も抜群です。

「㐂張」名物の「国産浜焼き鯖」、ご予約必至ですよ!

食後のデザートも「㐂張」オリジナル!お土産にも人気です!

食後には「㐂張」オリジナルのスイーツはいかがでしょうか?

左が「湖濱酒粕の濃厚プリン」 350円(税別)
右は「湖濱酒粕フィナンシェ」 250円(税別)

2010年創業の日本一新しい酒蔵・北近江の佐藤酒造株式会社が作る「湖濱」。

その酒粕を使ったスイーツは、老舗割烹出身の料理長が考案した「㐂張」の自信作です!

プリンは、なめらかでまったりとした口当たりです。

芳醇な日本酒の旨味が口の中に広がる、大人の味わい。
飲んだ後の口の中をさっぱりさせるのにも、ぴったりなスイーツです!

ふわふわのフィナンシェ。

バターの風味もしっかりきいていて、ほんのり甘くて美味しいです。
口溶けが良く、柔らかでしっとりした味わいです。

「湖濱」を作る際の手絞り35%の芳醇な風味を残した酒粕を使用していて、ほんのりとした酒粕の風味が口の中に広がります。

洋菓子なのに和菓子のような独特の味わい。

こちらもさっぱりしていて、とても食べやすいスイーツです。

こちらの2品はお持ち帰りもできます!
「㐂張」オリジナルの味わいをご自宅でいかがでしょうか?

「湖濱酒粕の濃厚プリン」は、3個入りで1,000円(税別)です。

「湖濱酒粕フィナンシェ」は1箱10個入りで2,800円(税別)

個包装なので職場へのお土産などにもお勧めです!

綺麗な純日本風な内装。個室も完備。大部屋もあるので宴会にも!

2階には、掘りごたつのある居心地のいいお部屋があります。

歓送迎会などの宴会にもお勧めです!

少人数用の個室もあります。

カウンター席もあるので、一人で仕事帰りにふらっと立ち寄れる雰囲気ですよ!

百貨店や白川公園も近く、アクセス良好な「割烹 㐂張」。

美味しい料理とお酒のお店をお探しなら、ぜひ一度お立ち寄りください!

取材日:2019.05.23

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

リアクション (0)

リアクション

2019/06/26 01:14:51

アイコン選択
メッセージ(12文字)