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ラム焼肉専門店 lambne(ラムネ)

肉厚でふんわり食感の「ラムフィレ」に雪のような淡雪塩をたっぷり。16種類以上の高品質なラム肉を味わえるラム焼肉専門店(東京 新宿区 ラム焼肉専門店 lambne ラムネ)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

ラム焼肉専門店 lambne(ラムネ)

電話番号
03-6273-1033
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
東京都 新宿区 新宿3-28-15 TRN新宿ビル 4F [ MAP ]
最寄り駅
新宿駅
営業時間
土日祝:11:30~15:30 全日:17:00~24:00
定休日
年末年始
座席数
46席
平均予算
昼:2,000円~3,000円 夜:5,000円~6,000円
求人情報
-

JR「新宿駅」より徒歩2分。

「ラム焼肉専門店 lambne(ラムネ)」は、ベビーラムなど超レア部位を含む16種類以上のラムが焼肉スタイルで味わえるお店です。

サラっと溶ける淡雪塩をたっぷりつけて味わう!やわらかな「ラムフィレ」

「フィレ 淡雪塩(1,480円)」は、ボリューム感のあるラムフィレと、降り積もる雪のような淡雪塩が印象的な一皿。

米粉を原料とした淡雪塩は、やわらかな塩味が特徴でラム肉との相性もぴったり。
まぶすように多めにつけて食べるのが「lambne」スタイルです。

最初はスタッフがレクチャーしながら焼いてくれます。
各テーブルには、ラム肉のおいしい焼き方の説明書きもあります。

厚みがあるフィレは全体を中火で1分30秒焼き、さらに鉄板の端に寄せて1~2分。
レアの状態が食べごろです。

淡雪塩を全体的にたっぷりとまぶします。

肉厚ながらふんわりとした口当たり。
レアの焼き加減が、ラムのしっかりした味を感じさせます。

サラリとした口溶けの淡雪塩はまろやかな風味で、ラム肉ともベストマッチ!

歯ごたえ良くジューシー!「厚切りタン元」

ネギ塩で下味をつけた「厚切りネギ塩タン元(880円)」

「タン元」は弱火で片面50秒ずつ焼くのがポイント。

表面がきつね色になったら鉄板の端に寄せ、余熱で約2分。
中心までじっくり火を入れます。

40種類以上の中から厳選したこだわりの調味料は、左から「実山椒のしょうゆ漬け」「自家製七味」「沖縄産雪塩」

「タン元」は、レモンを軽くしぼり雪塩で食べるのがおすすめです。

サクっとした歯切れの良い口当たりと、肉汁の広がるジューシー感がたまりません。
レモンの酸味と塩の風味が、さっぱりとした後味を残します。

サッとあぶって食す!やわらか「イチボ」

タレで下味がつけられた「イチボ(1,080円)」は、ラムのお尻の部位。
やわらかな食感が特徴です。

片面45秒、返して20秒。サッとあぶる程度で食べごろに。
フルーツをマリネしたお店特製ダレにつけていただきます。

やわらかく旨みたっぷり。
特製ダレのフルーティな甘みとラムの香ばしさが口いっぱいに広がります。

高品質なラム肉が提供できるワケとは?

そのほか、1日数量限定の超レア部位「ベビーラム(1,280円)」や「上ロース(1,280円)」もおすすめ。

独自に食肉企業と提携している「lambne」だからこそ提供できる、16種類以上の高品質なラムの部位を心ゆくまで味わえます。

「やわらか炙りラム肉のユッケ(1,280円)」は、軽くあぶったフィレ部分を特製ダレであえたフレッシュ感のある一皿。
コクのある濃厚なタレはしっかりした味のラムに合い、箸が進みます。

卵黄をまぜると、まろやかな味わいに。

ライブ感たっぷりのカウンター席

ライブキッチン形式のカウンター席では、調理の様子を間近に眺めることができます。
臨場感のある雰囲気を味わいながら、ゆっくりとディナータイムが過ごせそうです。

ラム肉に合わせて飲みたいのは、やっぱりワイン。

「lambne」にはワインソムリエが常駐していますので、その場でお肉に合う最適なワインをおすすめしてくれるのもうれしいポイントです。

テーブル席、ボックス席はスタイリッシュで落ち着いた空間。

4,000円(7部位)・5,200円(9部位)・6,800円(12部位)のコースメニューもあり、各種パーティにも最適です。

においと煙が気にならないように、全席無煙ロースターが完備されています。

希少なラム肉の焼肉とソムリエおすすめのワインをかたむけながら、贅沢なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

取材日:2019.06.20

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2019/07/20 03:42:36

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