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座頭牛 分家

サーロインかフィレが選べる「名物牛鍋」こだわりの牛肉料理を味わえる大人の“和風肉バル”(名古屋 八事 座頭牛 分家)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

座頭牛 分家

電話番号
052-835-3335
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
愛知県 名古屋市 昭和区山里町67-1 遊ポイント2F [ MAP ]
最寄り駅
地下鉄名城・名港線 八事日赤駅 徒歩4分 / 名古屋大学駅 徒歩14分
営業時間
17:30~23:00 不定期でランチ営業あり
定休日
不定休
座席数
70席
平均予算
4,000円~
求人情報
-

地下鉄「八事日赤駅」から歩いて5分ほどのところにある「座頭牛 分家」は、熟成ステーキや牛鍋など牛肉料理が自慢のお店です。

1階の白い提灯が目印、階段を上って2階の店内へ入ります。

肉が選べる、しょうが風味の「味噌すき焼き」

「名物牛鍋」 和牛サーロイン3,300円 角切り牛フィレ2,400円(各税別)

「座頭牛 分家」の牛鍋は、和牛サーロインか牛フィレ肉か好きな部位が選べます。

脂のジューシーな旨みが味わいたい方はサーロインを、あっさりと赤身の味わいを楽しみたい方はフィレ肉をどうぞ。

今回はフィレ肉をいただきます。

強火でネギやしいたけ、牛肉を焼き付け、表面に焦げ目をつけておいしさを閉じ込めます。

焼けた具材を端によせ、味噌を軽く焼いてから割り下でのばし、豆腐や豆苗を加え、ぐつぐつ煮こんで完成です。

まずは牛肉をひと口。

表面はこんがり香ばしく中はジューシーで、肉の旨みとあっさりとした味噌味が口の中に広がります。

八丁味噌など数種類の味噌をブレンドした煮汁は、しょうがの風味が牛肉の旨みを引き立て、全体をすっきりとした味わいにまとめています。

溶き卵にくぐらせると、まろやかさがアップ。
ネギや豆苗などの具材が牛肉の旨みを吸い、味噌とからみます。

お肉の追加もできます。

〆にはうどんを加えて、旨みのたっぷり溶け込んだ煮汁を含ませていただくのもおすすめ。

一番人気!手ごろな価格で堪能できる「ミディアムレアの牛カツ」

「和牛ビストロ串」 630円(税別)

こちらの「和牛ビストロ串」は、和牛カツを半分に切って提供する一番人気の商品。

和牛の肩ロース肉に衣をつけて揚げ、ミディアムレアに火を通して自家製のソースでいただきます。

サクサクに揚がった衣とジューシーで肉厚な牛肉のおいしさを、たまねぎやリンゴを使ったソースが引き立てています。

予約限定!国産和牛A5ランクの霜降りサーロインをカルパッチョで

「和牛サーロインの贅沢カルパッチョ」2,480円(税別)

真空低温調理で作る「和牛サーロインの贅沢カルパッチョ」は、お肉好き要チェックの一品。

国産和牛A5ランクの霜降りサーロインを使い、和風ガーリックソースとネギ塩だれでいただきます。
仕込みに時間がかかるため、予約限定商品となっています。

赤身がおいしい「黒毛牛ロース 牛ひつまぶし」2,950円(税別)は肉が200gとボリュームたっぷり。

薬味で味を変え、最後はほうじ茶でお茶漬けにしていただきます。

ワサビ醤油でいただく「手作り鶏ハム」430円(税別)もリピーターの多い一品です。

質のいい牛肉をいろいろな食べ方で提案

2018年にオープンした「座頭牛 分家」

名物の牛鍋やステーキのほか、カルパッチョや揚げ物、ひつまぶし、サラダなど、牛肉をいろいろな食べ方で提案しています。

お肉はハラミ、牛タン、牛フィレ、牛ロースの各部位と、旨みがぎゅっとつまった黒毛和牛の熟成牛があり、ステーキでいただくことができます。

「和牛ビストロ串」など手軽に頼める一品料理も多くあり、肉好きにはたまらないラインナップです。

生ビールやハイボール、ワイン、日本酒、焼酎、カクテル類など、ドリンク類も豊富。
サングリアやノンアルコールカクテルなど女性に人気のドリンクも多くあります。

店内は黒と赤のカラーでコーディネートされた、和モダンで落ち着いた大人の空間。
掘りごたつ席や座敷席はすだれで仕切られ、半個室的にゆったりと過ごすことができます。

ちょっとした集まりから、70名までの宴会にも対応。

料理のみ、飲み放題付きなど予算に応じてお肉中心のコース料理が4,000円からあります。
詳しくはお店までお問い合わせください。

「質のいいお肉を落ち着いた空間でゆっくりと楽しんでもらいたい」と店主の大屋さん。
若い人にも気軽に立ち寄ってほしいと話します。

がっつりとお肉を食べたい時も、ちょっとつまみながら飲みたい時も、「座頭牛 分家」に足を運んでおいしい牛肉を味わってくださいね。

取材日:2019.08.13

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2019/09/20 19:26:50

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