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魚と豚と黒三兵

超濃厚な魚介ダシが味の決め手!新進気鋭の職人が生み出す魚豚骨系ラーメン(東京 西新宿 魚と豚と黒三兵)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

魚と豚と黒三兵

電話番号
03-6383-3624
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
東京都 新宿区 西新宿4-16-3 マンション西新宿1F [ MAP ]
最寄り駅
西新宿5丁目駅 徒歩4分
営業時間
ランチ:11:00~15:00 ディナー:17:30~22:00(L.O.21:30)
定休日
なし
座席数
15席
平均予算
昼:1,000円~ 夜:1,000円~
求人情報
-

※記事中の価格は取材当時の価格です。

数多くのラーメン店が軒を連ねるエリア・西新宿に2019年5月27日、「魚と豚と黒三兵(くろさんべい)」がオープンしました。

都営地下鉄大江戸線「西新宿5丁目駅」から徒歩5分、新進気鋭のラーメン職人が開いた魚豚骨系ラーメン店です。

4種類の魚介ダシに豚骨を合わせたコクと旨味「魚出汁ラーメン」

「魚出汁ラーメン」800円(税込)

4種類の魚介の1番出汁と豚骨を合わせたスープに、自家製の全粒粉麺を組み合せた「魚出汁ラーメン」は、しっかりと魚介の味を感じるラーメンです。

一口ごとに、魚介出汁の旨味が広がります。
コクがあるのにあっさりとした味わいが特徴です。

薄切りのしっとりとしたチャーシューを、麺と一緒に頬張るのもおすすめです。

魚介ダシ、豚骨、野菜を12時間コトコト。超濃厚な「魚豚骨ラーメン」

「魚豚骨ラーメン」 850円(税込)

魚介ダシと豚骨、野菜を12時間かけてじっくり煮込んだとろりと濃厚なスープに、こだわりの醤油を合わせた「魚豚骨ラーメン」
魚介のコク、豚骨と野菜の甘味が感じられます。

粗みじんの玉ねぎの食感と、瑞々しい甘さがポイント。
玉ねぎのトッピングを追加すると、スープがより一層さっぱりとした味になります。

「チャーシュー増し」はボリューム満点!目にも満足な1杯です。

「半チャーハン」に「レアチャーシュー丼」サイドメニューも人気!

ラーメンに入っているしっとりとしたチャーシューを使った「レアチャーシュー丼」や、パラリとした「チャーハン」も人気のメニュー。

200円~300円前後(税込)とリーズナブルなのも嬉しいところです。

紙エプロンやヘアゴムサービスも完備

店内にはカウンター席と、二人掛けテーブル席が2つ、4人掛けのボックス席が1つ。
各席には、髪が長い方のためのヘアゴムがあります。

紙エプロンのサービスもあるので、汁の飛び跳ねを気にすることなくラーメンに集中できます。

人気ラーメン店で腕を振るってきた2人がつくり出す味

「魚と豚と黒三兵」は、数々の飲食店で腕を振るってきた三浦さんと、大阪で有名な某塩ラーメン店で店長として店を回してきた田村さんの2人が出店したお店です。

今まで培ってきた技術を存分に活かし、超濃厚魚介豚骨ラーメンが誕生しました。

魚介ダシは全部でサバ、ウルメ、アゴ、焼アゴの4種類。

自家製の全粒粉麺は、毎朝お店で作っています。

左がラーメン用、右がつけ麺用。
味はもちろんのこと、無添加・無化調と食の安全と安心にも取り組んでいます。

「魚と豚と黒三兵」は、一度食べるとまた食べたくなる、そんな魚豚骨系ラーメンを楽しめるお店です。

取材日:2019.05.25

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2019/12/13 00:46:03

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