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CHAP STOCK

水を使わない「濃厚グリーンカレー」にリピーター続出!湘南エリアのタイ料理店(神奈川 藤沢 CHAP STOCK チャップストック)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

CHAP STOCK

電話番号
0466-52-8034
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
神奈川県 藤沢市 南藤沢7-10 英邦第1ビル2F [ MAP ]
最寄り駅
小田急江ノ島線,JR藤沢駅南口より徒歩約6分
営業時間
11:00~15:00 (L.O. 14:30 )/ 17:30~22:00 (L.O. 21:3)※木金土のみ
定休日
火曜、水曜
座席数
20席
平均予算
昼¥1,000~1,999 /夜\2,000~2,999
求人情報
-

※記事中の価格は取材当時の価格です。

湘南エリアのターミナルとなる東海道線「藤沢駅」南口から、徒歩6分のところにあるタイ料理店「CHAP STOCK」
水を使わずに作る「濃厚グリーンカレー」が評判の人気店です。

ココナッツの甘みとスパイシーな辛さが絶妙「濃厚グリーンカレー」

「濃厚グリーンカレー」900円(税別)

「CHAPSTOCK」でリピートする人が多い人気のメニューは、この「濃厚グリーンカレー」

熱々のカレーから伝わってくる、甘くてスパイシーな香り。
唐辛子の辛さとナンプラーの塩味をココナッツが調和していて、マイルドでとても食べやすい味です。

実は、この「濃厚グリーンカレー」には水を使いません。
ココナッツミルクの缶を冷蔵庫で3日間冷やし、ココナッツと水分を分離させ、甘みと旨味が凝縮されたココナッツを使用するこだわり。

このココナッツに、パプリカ、タケノコ、ナス、鶏肉などの具材と香辛料を合わせた「濃厚グリーンカレー」は、最初にクリーミーな甘みが、そして後から辛みが広がります。

エスニック料理に慣れていない人にもオススメです。

思わずビールが欲しくなる!ライムと唐辛子のスパイシーソースが香る「生春巻き」

「生春巻き」800円(税別)

タイ料理の定番のひとつ「生春巻き」は、春雨、ニラ、海老、パクチーが美しく巻かれた、見た目にも楽しい一品。
ソースは、たっぷりのライムとナンプラーと唐辛子が効いた、スッキリ爽やかな辛さです。

心地よい刺激はビールのお供にもピッタリ!

たっぷりシーフードと春雨。タイの定番サラダ「ヤムウンセン」

「ヤムウンセン」 900円(税別)

ホットなサラダ「ヤムウンセン」は、シーフードと温かい春雨を甘酸っぱいドレッシングでいただきます。

海老とイカ、そしてパクチーにセロリ、玉ネギといったたっぷりの香味野菜を、ドレッシングが見事に調和しています。

茹でたての春雨はもちもちとした食感で、ボリューム満点です。

肉好きにオススメ!ジューシーな豚肉のグリル「ムーヤーン」

「ムーヤーン」800円(税別)

香ばしい香りと共に運ばれてきたのは「ムーヤーン」
ムーは豚、ヤーンはグリルの意味で、豚肉を炭火で焼き上げた料理です。

下味の付いた厚切りの豚肉は、とってもジューシー。
胡椒のアクセントが、豚の甘い脂とよく合います。

そのままでも充分おいしいですが、酸味のあるタレをつけるとさっぱりといただけます。

定番から気まぐれまで。全て手作りのデザートはオープンからの人気メニュー

上から時計回りに「タイ風緑豆ぜんざい」400円、「さつまいものプリン」400円、「とろけるティラミス」500円(全て税別)※ディナー価格です

オープン当時から人気のデザートは、オーナーシェフである小玉洋以知さんの手作り。
中でも自信作は大人のティラミス、「とろけるティラミス」です。

ランチでは、ミニサイズのデザートをプラス300円(税別)で味わえます。
このほか、季節に合わせたデザートもあります。

明るくカジュアルな店内

白とペールブルーの壁が印象的な店内は、温かく落ち着いた雰囲気。
広々としていて女子会や宴会にもぴったりです。

予算に応じた宴会コースもあります。

出会いは20年以上前。新宿のタイレストラン

小玉さんが藤沢に「CHAPSTOCK」をオープンしたのは2019年5月。
店名にある「CHAP」は、小玉さんの師匠である新宮彰さんの愛称です。

新宮さんは新宿にあったタイレストラン「スラライ」のシェフで、日本にタイ料理の美味しさを広めたひとり。

「スラライ」で、ホールスタッフとして勤務していた小玉さんは、新宮さんのつくるタイ料理に魅せられ、いつかは自分の店を持つことが目標となりました。
「CHAPSTOCK」で味わえる料理は、かの名店「スラライ」の味を継承しています。

師匠から譲り受けた、名店「スラライ」で使っていたお皿

小玉さんは、当時20歳前後という若さでホールスタッフのリーダーを務めた接客のプロ。
「CHAPSTOCK」は、美味しい料理はもちろん、来てよかったと思えるサービスを大切にしているお店です。

取材日:2019.11.04

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2020/11/01 06:30:26

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