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焼肉 天乃

ジューシーな脂の甘みと旨味を味わえる「特選ハラミ」は必食!A5ランク黒毛和牛専門の焼肉店(大阪 谷町 焼肉 天乃)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

焼肉 天乃

電話番号
06-6777-2904
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
大阪府 大阪市 中央区谷町6-18-28 [ MAP ]
最寄り駅
谷町六丁目駅、松屋町駅
営業時間
17:30~23:30
定休日
火曜日
座席数
46席
平均予算
6,000円~7,000円
求人情報
-

※記事中の価格は取材当時の価格です。

大阪メトロ「谷町六丁目」「松屋町」から徒歩3分のところに、A5ランク黒毛和牛赤身肉専門の焼肉店「天乃」があります。
最高級のA5ランクにこだわり、美食家や、お忍びで足を運ぶ有名人の舌も魅了しています。

扇形の牛タンは特上タンの証

「特選塩タン」1,580円(税別)

「天乃」の特上牛タンは、タンの中でも一番柔らかいタンモト(舌の付け根)を使用。
さらに、その中でも固い部分をそぎ落として扇型にしています。

焼き網の模様がお肉につく程度に、サッと火を通していただきます。

嚙みしめるたび、お肉の豊潤な甘みと独特のなめらかな弾力、岩塩の味わいが口の中で調和。
フレッシュレモンを数滴落とすと、後味に澄んだ爽やかさが残ります。

最高級A5ランク「黒毛和牛特選ハラミ」

「特選ハラミ」1,880円(税別)

ハラミは牛の横隔膜の筋肉部分で、1頭から2~3キロしか取れない希少なお肉。
取り扱い方や保存状態によって味が変化しやすい繊細な部位でもあります。

「天乃」の一番の売りは、この「特選ハラミ」
鮮やかな赤と、ツヤ感のあるサシの白がパッと目を引きます。

噛めば噛むほど、サシ部分と赤身部分が柔らかく舌の上でなじみ、黒毛和牛特有の奥深い甘みが感じられます。

こだわりの網とロースター

「天乃」こだわりの網は、熱伝導の良さを最優先して厳選した高級網。
できる限り短時間で焼くことで、黒毛和牛の旨みを逃さないようにしています。

またファンが瞬時に煙を吸引するので、お肉の焼ける香りをじっくりと楽しめます。
全席に、この無煙ロースターが完備されているので安心です。

特製3種のタレと3種の塩

焼き上がったお肉は、3種のタレと3種の塩で味に変化をつけながら楽しめます。

タレは、焼肉ダレ、みそダレ、ポン酢ダレの3種。
塩は、ブラックペッパー岩塩、ガーリック岩塩、ミルキーピンク岩塩の3種。
コク、甘み、辛み、香り、様々な方向からお肉の味わいを引き出してくれます。

王道サーロインの炙り肉寿司

「炙り肉寿司」1,280円(税別)

「炙り肉寿司」にも、A5黒毛和牛サーロインを使用。
数秒炙るだけなので、お肉は鮮やかな色合いのまま。

炙ることでほどよく霜降り部分の脂が溶け、表面をツヤツヤに演出しています。
小ぶりな1貫なので、ぜひ一口で。

お肉の甘み、シャリのほのかな酸味、ワサビの高貴な香り、なめらかな舌ざわりに圧巻の一品です。

通をうならせる「肉吸い」

「和牛肉吸い」600円(税別)

A5黒毛和牛のお肉の旨みと鰹ダシを合わせ、香味の細切りネギをのせて仕上げたシンプルな料理。
シンプルゆえに素材の味が強く感じられます。

大人だけが挑戦できる激辛「裏メニュー」

(※写真はお店からの提供画像です)
「激辛焼肉メニュー」1,180円~(税別)

ハバネロより数十倍辛いといわれ、ギネス世界記録で最も辛い唐辛子に認定されている「キャロライナリーパー」
この香辛料を使った、大人専用の激辛メニューもあります。

A5黒毛和牛の味わいを引き立てるドリンクの数々

黒毛和牛の味わいを引き立てるドリンクも充実しています。

シュワっと爽快な刺激でアクセントをつけたい方には「天乃オリジナルレモンチューハイ」520円(税別)や「竹鶴ハイボール」650円(税別)がおすすめ。

黒毛和牛の味わいをさらに深めたいという方には、「ミケーレ・サッタ・ビアストライア」ボトル7,800円(税別)や「オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ」ボトル8,500円(税別)などの赤ワインがおすすめです。

お店のおススメを堪能できるコース料理

(※写真はお店からの提供画像です)

4,500円、5,500円、7,000円、12,000円(全て税別)のコース料理には、絶品メニューがギュッと詰め込まれています。

「天乃」のおすすめは7,000円の「極コース」
特選厚切り牛タン、一口炙りユッケ、炙り肉寿司、極上ヘレ、特選和牛ハラミ、特選2種盛り、ホルモン2種盛と充実の内容です。

全てのコースは、キムチ・ナムル盛り合わせ、焼き野菜盛り合わせ、ご飯、デザート、肉吸い付き。ご飯はもちろん、肉吸いのお替りも自由。

「おいしいものを心ゆくまで食べてもらいたい」というお店の心意気が感じられます。

2階の個室は有名人御用達

2階には個室が用意されていて、親しい人と気兼ねなくゆっくり食事をしたいという方に人気。
シックな黒塗りの壁面とウッディな壁面を組み合わせて作られた空間を、柔らかい暖色の明かりが包み込んでいます。

美食家や有名人がお忍びで足を運ぶことも。

本当においしいと感じるものだけを

(※写真はお店からの提供画像です)

「本当においしいと感じるものだけをお客様へ提供していきたい」と店長の小浦さん。

ブランド名ではなく、”最高級A5ランク黒毛和牛”という品質にこだわり、常に最上級の味わいを追求する姿勢には「妥協」がありません。
むしろ黒毛和牛の味わいに対する「挑戦」のようなものが伝わってきます。

(※写真はお店からの提供画像です)

(※写真はお店からの提供画像です)  

「天乃」は、黒毛和牛の「味」を引き出すために、細部まで妥協をしない焼肉店。
美食家の方はもちろん、「まだ黒毛和牛の魅力をしらない」という方にもおすすめです。

黒毛和牛の真価を味わいに、ぜひ足を運んでみてください!

取材日:2019.11.07

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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