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Dining kitchen Vent Marche

【テイクアウト特集】生パスタ弁当・焼きたてナポリピッツァなど!バジルの豊かな香り広がる「ジェノヴェーゼ」が自慢。上質なイタリアンを気軽に楽しむ(東京 大田区 Dining kitchen Vent Marche)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

Dining kitchen Vent Marche

電話番号
03-6404-9576
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
東京都 大田区 大森北4-8-9 1F [ MAP ]
最寄り駅
大森駅
営業時間
[火~土] ランチ 11:30~15:00 / ディナー 17:30~23:00 [日] ランチ 11:30~15:00 / ディナー 17:30~22:00
定休日
月曜日
座席数
30席
平均予算
ランチ:750~1,500円/ディナー:1,500~4,000円
求人情報
-

※記事中の価格は取材当時の価格です。

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テイクアウトメニュー・営業日につきましては直接お店にお問合せ下さい。
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JR「大森駅」東口より徒歩6分。

「Dining kitchen Vent Marche」は、駅前の商店街を抜けた、マンションが立ち並ぶ大通り沿いにお店をかまえるイタリアンレストラン。

“自分が美味しいと思ったものだけ”にこだわるフレンチ・イタリアン出身の店主が、真心のこもった手づくりの味をふるまいます。

サクサク食感と肉汁が自慢!「ミラノ風カツレツ」

「プラチナポーク」とも呼ばれるブランド豚を使った「白金豚(はっきんとん)のミラノ風カツレツ」 1,280円(税込)

香りとうまみを出すため、パン粉に「グラナパダーノ」「パルミジャーノ・レッジャーノ」をくわえた、ひと手間かけた一品です。

つけあわせのフレッシュな生野菜、自家製のカットトマトのドレッシングの彩りも良く、見た目も鮮やか。
食べやすくカットされた「カツレツ」は、バルサミコソースをそえて。

サクサクッとした軽い口当たりの「カツレツ」は、フォークで切れるほどのやわらかさ。口に入れたとたん、ジューシーな肉汁があふれ、脂の上品な甘みが広がります。

下味もしっかりついているので、食べごたえバツグン。
ほんのり酸味を感じるカットトマトのドレッシングをつけると、サッパリと味がひきしまります。

芳醇なバジルの香りと濃厚な味わいが魅力「ジェノヴェーゼ」

「小海老とチェリートマトのジェノヴェーゼ」1,000円(税込)は、「Vent Marche」の数あるパスタメニューの中でも、店主のこだわりがぎっしりつまった自慢の一皿です。

バジルの緑とミニトマトの赤、大ぶりのエビが映える、彩り豊かな見た目。上質なバジルの香りが食欲をそそります。

パスタソースの主役であるバジルは、香りと鮮度を保つため、仕入れ後に丁寧に仕込み。
独自ルートで仕入れたイタリア産粉チーズ「グラナパダーノ」「パルミジャーノ・レッジャーノ」や、香りを引き立たせるために何度も研究を重ねた松の実・くるみのローストなど、上質な素材を使って仕上げています。

麺は、店主が実際に食べ比べて見極めた兵庫県「淡路麺業」製の生パスタを使用。
のびにくく、モッチリと強い弾力のある歯ごたえが特徴的で、お皿の中でも存在感を主張しています。

しっかりとした食感の麺は、濃厚なジェノヴェーゼソースとの相性もぴったり。ソースのからみもよく、バジルの芳醇な風味とコク深い味わいが口いっぱいに広がります。

甘みのあるプリプリのエビ、ミニトマトのみずみずしさも良いアクセント。

ボリューム感もほど良い、食べごたえのあるパスタです。

イタリアンに合わせて飲みたいグラスワインは、赤・白ともに380円(税込)、スパークリングは490円(税別)と、リーズナブル。

ボトルも、赤・白それぞれ8種類が2,000円~4,000円前後とお手ごろで、気軽にチョイスできるのも大きな魅力です。

素材にこだわる上質なイタリアンをリーズナブルに

「Dining kitchen Vent Marche」は、パスタはもちろん、店内のピザ窯で焼き上げる本格ナポリピッツァも自慢。厳選した素材を使い、一枚一枚手づくりで丁寧に仕上げています。

ほかにも「宮崎産日向鳥」や「九州産黒毛和牛」などの上質な食材を贅沢に使ったメイン料理、お酒に合う前菜など、アラカルトメニューもバラエティ豊富。

一品料理が1,000円前後とリーズナブルなのも魅力的です。

お料理に使われるソース・ドレッシングは、化学調味料・保存料を使わず手づくりなので、安心してお食事が楽しめます。

白を基調とした明るい店内には、気軽なカウンター席と、ひろびろとしたテーブル席があり、おひとりさまからファミリーまで、幅広いシーンでお食事を楽しむことができます。

地域に根付いたイタリアンのお店として、つねに味の追求に余念のない店主。

そこには「お客さまには、訪れるたびに驚きと感動、そして喜びを感じてもらたい」という強い想いがこめられています。

手づくりのあたたかみを感じる上質なイタリアンを、ぜひ一度味わってみてください!

取材日:2019.11.27
更新日:2020.4.28

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2020/05/31 03:49:40

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