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さかづき

明石港の「昼網」で仕入れた魚介をリーズナブルに。新鮮なお造りが自慢の本格海鮮料理店(兵庫 明石 さかづき)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

さかづき

電話番号
078-917-0246
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
兵庫県 明石市 鍛治屋町4-19 [ MAP ]
最寄り駅
JR明石駅 徒歩5分
営業時間
17:00~0:00
定休日
不定休
座席数
68席
平均予算
4,000~5,000円
求人情報
-

※記事中の価格は取材当時の価格です。

JR明石駅から徒歩5分、瀬戸内から吹く潮風が届く海の近くに「さかづき」があります。
昼網で仕入れたばかりの魚の活け造りや、明石名物の鯛や蛸を使ったコース料理など、鮮度抜群の魚介料理が味わえるお店です。

明石港名物「昼網」の鮮魚をお造りで

「さかづき」から漁港市場までは約200メートルという近さ。
明石港に届いた魚を新鮮なまま仕入れることができるゆえんです。

午前中に水揚げされた魚は昼の競りにかけられ、生きたままお店に運ばれます。これが明石の「昼網」です。
この昼網で仕入れた新鮮な魚は、お客さんからの注文が入るまで生け簀で泳がせます。

注文が入ると生け簀の鮮魚を取り出し、素早くお造りに仕上げます。

「旬の魚の活け造り」(価格は魚によって変動します)

さっきまで泳いでいた新鮮な魚の刺身は「さすが!」の透明感。大葉の緑が透けて見えます。

カワハギは3切れ程度を箸ですくい上げ、肝を巻いていただくのが大将のおすすめ。

弾力ある身の旨みと、とろける食感の肝が口の中で合わさります。
添えられたポン酢やおろしといただくと、サッパリした後味に。

濃厚な舌触り!すっぽんエキスが溶け出す「すっぽん鍋」

「すっぽん小鍋」1,880円~(税別)

甲羅周りの柔らかい部分は、甲羅ごと口に含んで、吸いはがすようにしていただきます。

まったりとして濃厚な舌触りを感じるのは、コラーゲンを多く含んでいるため。海の香りとスッポン特有の旨みを含んだ味わいです。

白ネギ、春菊、白菜、シイタケなど、スッポンのエキスをたっぷりと吸い込んだ野菜も絶品!

薬味用の小口ネギとしょうがをスープに溶かしていただくと、まろやかなスープの旨みに、はっきりとした輪郭がつきます。〆には白飯を入れて雑炊に。

「さかづき」でぜひ食べていただきたい、おすすめの一品です。

明石名物の「鯛」をとことん満喫するならコースがおすすめ!

(※写真はお店からの提供画像です)
「鯛めし満足コース」3,700円(税別)

鯛料理を満喫できる「鯛めし満足コース」もおすすめ。

付出し、お造盛合せ、サラダ、鯛の荒焚き、七輪あぶり焼き、蛸の唐揚げ、鯛の朴葉焼き、酢の物、鯛釜めし、味噌汁の10品。名前のとおり大満足のボリュームです。

2年間の試作を重ねた魚介の旨みたっぷりの絶品ラーメン

(※写真はお店からの提供画像です)
「魚骨ラーメン(ごくうま鯛骨スープ)」800円(税別)

今やお店の定番メニューとなった「魚骨ラーメン」ですが、納得の味に仕上げるまでに2年の歳月をかけています。具材は、マグロの焼き豚風、温泉卵、青しそ、もやし、白ネギ。

辛みが後を引くと評判の「魚骨担々麺風」850円(税別)には、マグロのそぼろ風煮込みと白ネギ、韓国唐辛子が入ります。

焼酎飲み放題のスペシャルサービス

「お湯割り、水割り等セット」300円(税別)をオーダーすると、テーブルの上のサーバーの麦焼酎を自由に飲める太っ腹なサービスも!(日~木のみ※祝前日をのぞく。着席後2時間以内もしくは22時30分まで)

他にもビールが4杯目以降無料になるサービスが!(日~木のみ※祝前日をのぞく。着席後2時間以内もしくは22時30分まで)

お料理をより美味しく味わってほしいという、大将の粋なおもてなしです。

お料理と会話をゆっくり楽しむ

お店の扉を開けると、その日仕入れた活きのいい魚がスイスイ泳ぐ生け簀が目に入ります。

広めのテーブルは深い茶色に統一。あたたかい暖色のライトが室内を照らします。
座席は掘りごたつ席とテーブル席、カウンター席の3種類。

1階には、ふすまで仕切りを付けた個室も。掘りごたつを囲んで、くつろぎのひと時を楽しめます。
2階は貸し切り可能です。(着席で24名まで)

明石港から仕入れる活きのいい海鮮を、熟練の技と自由な発想で料理に仕立てる「さかづき」
鮮度抜群の魚介をリーズナブルに味わえる大満足のお店です。

ぜひ足を運んでみてください!

取材日:2020.01.20

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2020/10/20 17:38:29

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