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at home 居酒屋 煙舞

フィレ肉の旨味をぎゅっと閉じ込める! 自慢の「半燻製焼き」料理人のこだわり満載のアットホームな大衆酒場(福岡 久留米 at home 居酒屋 煙舞)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

at home 居酒屋 煙舞

電話番号
0942-31-8090
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
福岡県 久留米市 野中町1250-2 佐藤マンション1階 [ MAP ]
最寄り駅
西鉄久留米駅 徒歩9分
営業時間
17:00~24:00
定休日
火曜日
座席数
20席
平均予算
3,000~4,000円
求人情報
-

※記事中の価格は取材当時の価格です。

JR「南久留米」駅と西鉄「久留米」駅のちょうど真ん中、どちらの駅からも徒歩10分ほどのところに「at home 居酒屋 煙舞」はあります。

店名にもある通り、”アットホーム”な雰囲気で、気軽に立ち寄りたくなる大衆酒場です。店内ではオーナーの当たり前(こだわり)が詰まった料理の数々を楽しめます。

まさにネギまみれ! 老若男女に人気の「ネギまみれ山芋鉄板焼き」

幅広い層のお客さまから人気がある「ネギまみれ山芋鉄板焼き」680円(税別)
その名の通り、鉄板の底が見えないくらいの”ネギまみれ”で提供されます。

すりおろした国産の山芋に、毎朝取るダシ、”企業秘密”の調味料を加えて、オーブンで一気に焼き上げます。鉄板ごと焼いているので、しばらくたっても熱々のままです。

チーズとマヨネーズが入っていて、お子さんからの人気も高い一品です。

うま味をぎゅっと凝縮「国産牛ヒレ煙舞焼き(半燻製焼き)」

店名が入った看板メニュー「国産牛ヒレ煙舞焼き(半燻製焼き)」1,000円(税別)

「煙舞(えんぶ)焼き」とは”半燻製焼き”のこと。特別に調合したチップで牛肉の表面にだけ香りを移しつつ、適度な火入れでうま味を閉じ込める、店主自慢の調理法です。
※半燻製焼きは他店にもありますが、上記の調理法は煙舞店主独自の技術です。

独自に調合した塩で味わうと肉のうま味をダイレクトに感じ、玉ねぎや大根、醤油などを混ぜたオリジナルの「ジャポネソース」と絡めるとさっぱりいただけます。

10時間以上炊いた牛骨スープに、国産牛タンをさっとくぐらせる「ゆず塩牛タンしゃぶしゃぶ」

こちらはリピーター続出の「ゆず塩牛タンしゃぶしゃぶ」1人前1.680円(税別) ※写真は2人前

牛骨を10時間以上炊いたダシを塩ベースに整え、さらにゆずの香りを加えたスープに、国産の牛タンをさっとくぐらせていただきます。柔らかな牛タンの味わいはたまりません!

具材は牛タンの他に、季節に合わせた野菜がたっぷり。この日は白菜、えのき、水菜、ねぎ、春雨でした。

「ゆず塩牛タンしゃぶしゃぶ」は1人前からオーダーすることができます。

定番メニューの他、仕入れの状況によって変わる「マスターオススメ」も要チェックです。

13人以上で貸切もOK!

店名の通りアットホームで、あたたかな雰囲気のくつろげる店内。

13名以上で貸切もOKなので、忘年会や新年会、誕生日会など大勢で集まるときにおすすめです。
「コース」は飲み放題付きで1名3,000円(税別)から。値段によって料理の種類、品数が変わります。

※コース料理は2名から。貸切の場合は1名4,000円(税別)からになります。

お酒好き集合! 店主厳選の「鹿児島焼酎」

「at home 居酒屋 煙舞」では、店主が鹿児島に足を運んで厳選した焼酎を提供しています。

久留米ではなかなかお目にかかれない銘柄もあるので、お酒好きの方は見逃せません! ※数量限定です

料理人としてのこだわり

「時間はかかっても確かなものを提供したい」と語る、店主渡島さん。
作り置きをほとんどせず、お客さんの様子を見ながら味の調節もしています。

お客さんへの細やかな心遣いは、料理人としての”こだわり”です。

「at home 居酒屋 煙舞」は、店主の”こだわり”が詰まった料理の数々と美味しいお酒を楽しめるお店です。

取材日:2020.03.12

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2020/07/15 17:48:36

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