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出汁と小鉢の和食 なのに

出汁の旨味感じる小鉢とあっさり頂ける串揚げが人気の和食ダイニング(福岡 博多 出汁と小鉢の和食 なのに)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

出汁と小鉢の和食 なのに

電話番号
092-688-6521
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
福岡県 福岡市 博多区上呉服町2−23 2F [ MAP ]
最寄り駅
福岡市地下鉄貝塚線 呉服町駅から徒歩3分 /福岡市地下鉄空港線 祇園駅から徒歩5分
営業時間
11:30~14:30/17:00〜23:00
定休日
第1日曜日、第3日曜日
座席数
15席
平均予算
昼:1,000~2,000円/夜:4,000~5,000円
求人情報
-

※記事中の価格は取材当時の価格です。

博多区上呉服町にある「出汁と小鉢の和食 なのに」
地下鉄貝塚線呉服町駅から徒歩3分、地下鉄空港線祇園駅から徒歩5分の場所にあります。
出汁にこだわった小鉢料理や天ぷらの技術を駆使した串揚げなどの和食を味わえるお店です。

季節の小鉢と出汁の旨味感じるお吸い物

先付け 600円(税別)
店内に入り席に座ると先付けとして季節の小鉢とお吸い物の2品が出てきます。
先付けのメニューは約2週間毎にメニューが変わり、
この日は「春野菜うぐいすあんかけ」と「筍真丈のお吸い物」でした。

春野菜のうぐいすあんかけ
春野菜のおひたしの上には玉素やえんどう豆のペーストなどを混ぜて作ったうぐいす色のあん、とび子が乗っており、やさしい春の味を楽しめる小鉢です。

筍真丈のお吸い物
お吸い物の出汁には血合いのないかつお節とまぐろ節にこだわり、ひと口すするとすっきりとした出汁が染み渡ります。
出汁の味、香り、旨味をしっかりと味わえる1品です。

料理に合わせて出汁をブレンド

出汁には味わい深いかつお節、血合いのないかつお節・まぐろ節、サバ節、サバの厚削り節、瀬戸内のにぼし、近江の昆布などを使用。
それぞれの料理に合うよう素材を厳選しブレンド。
出汁に合う醤油や調味料もこだわっており出汁の美味しさをさらに引き出します。

出汁を使ったメニューは小鉢で出てきます。
出汁巻き卵 700円(税別)、揚げ出し豆腐 230円(税別)など定番のものから季節の野菜の出汁料理まで多彩でおすすめです。

軽くさっぱり食べられる串揚げ!

こだわりのパン粉(乾燥と生)を使用し、油は米油を使用。衣は天ぷらの技法を駆使して出来るだけ薄く揚げているので軽くさっぱり食べられる串揚げです。野菜・果物の旨味感じる自家製ソースを付けて頂きます。

豚ミルフィーユ 250円(税別)
外はカリッと、中はチーズでとろりとした食感。
シソの風味がすっきりといいアクセントです。

子持ち昆布 350円(税別)
プチプチとした食感が魅力の子持ち昆布。
昆布の味と食感が楽しめる一品です。

串揚げメニューは20種類以上あり、
和牛の旨味感じる「和牛もも肉」 280円(税別)、熱々トマトとチーズの相性が抜群「チーズトマト」 180円(税別)、濃厚な半熟が魅力「半熟うずら卵」180円(税別)などお酒のお供にも人気です。

新鮮な魚もおすすめ!

魚は柳橋連合市場や美野島商店街から厳選し、毎朝仕入れています。
お造り盛り合わせ 1人前1,000円(税別)~、本鮪赤身 (数量限定)1,000円(税別)、ごまさば 600円(税別)、なのにコースメニュー 3,800円(税別)など、新鮮な旬の魚を頂けるメニューも豊富です。

和の雰囲気漂う明るい店内と料理を彩る器

木目を基調とした店内は、明るく落ち着きのある雰囲気です。
席はカウンターとテーブルの2種類があり、店内は禁煙ですがテラスにて喫煙可能です。

器は有田焼の陶器を中心に使用しています。
店内にはたくさんの器が並んでおり、料理はもちろん、店内のおしゃれな雰囲気も演出しています。

お昼の時間帯は、
お造りごぜん 1,000円(税別)、串揚げごぜん 1,000円(税別)、ごま鯖ごぜん 1,000円(税別)、うどんセット 800円(税別)、鯛茶漬けセット800円(税別)などランチメニューも豊富です。
ごぜんにはコーヒーとデザートもついてくるのでおすすめですよ!(セットにはコーヒーとデザートがついていませんが+200円で追加できます。)

フェイスブックとインスタグラムにてお店の情報や季節のメニュー、旬の祝材の入荷などの情報を発信しています。
来店前にチェックしてみてはいかがでしょうか!

取材日:2020.03.18

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2020/05/31 02:21:36

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