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大壺秋

熱々の肉汁があふれる!もちもちカリカリ「焼き小籠包」上海ミシュランの味を福岡で(福岡 大名 大壺秋 ダーフーシュー)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

大壺秋

電話番号
092-707-0410
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
福岡県 福岡市 中央区大名1-13-9 1F [ MAP ]
最寄り駅
天神駅 徒歩5分
営業時間
11:00~20:00
定休日
不定休
座席数
8席
平均予算
昼:1,000円~ 夜:1.000円~
求人情報
-

※記事中の価格は取材当時の価格です。

西鉄福岡駅から徒歩7分。大名エリアにある「大壺秋(ダーフーシュー)」は、2019年にOPENした話題の焼き小籠包専門店。

ミシュランガイド上海のビブグルマンを取得した「大壺春(ダーフーチュン)」で40年勤めた特級点心師を日本に招き、共同開発した味です。

溢れる肉汁!ジューシーな「焼き小籠包」

「焼き小籠包(4個)」550円(税込)

生地から手作りしている小籠包の皮は、発酵させることでもちもちの食感に。
下の焼き目部分は香ばしくカリカリです。

甘みと旨味たっぷりのあふれる肉汁と、濃い味付けの餡がたまりません!

ボリュームたっぷりで食べ応えがあります。

〜食べ方point〜 

①レンゲに小籠包を乗せ、上の部分をお箸で割りレンゲに肉汁を出す。
②レンゲの肉汁を吸う。
③小籠包の中の肉汁を吸いながら食べる。

肉汁はとても熱々なので、気をつけて食べてくださいね!

(※写真はお店からの提供画像です)

ガラス越しに調理風景を見ることができます。大きな鉄鍋に小籠包がびっしり!

(※写真はお店からの提供画像です)

油を流す工程は迫力満点です!

定番の焼き小籠包にプリプリと弾けるエビをプラス

「エビ入り焼き小籠包(4個)」600円(税込)(※写真はお店からの提供画像です)

通常の焼き小籠包に、エビの旨みとプリプリの食感を加えた一品。こちらも大人気メニューです。

焼き小籠包とセットでどうぞ!つるつる「ワンタンスープ」

「ワンタンセット」(焼き小籠包4個とワンタンスープ)950円(税込)(※写真はお店からの提供画像です)

上海では、焼き小籠包とスープのセットが定番です。

のど越しのよいワンタンと、長時間炊いた鶏ガラの旨みがきいた、あっさりながらも深みのあるスープ。桜エビの風味がアクセントです。

中国の代表的なビール・青島ビールとのセット「青島セット」(焼き小籠包4個と青島ビール)1,000円(税込)もあります。

絶品メニューの数々

(※写真はお店からの提供画像です)

中国のかりんとう「麻花」200円(税込)は、おやつにピッタリ。

(※写真はお店からの提供画像です)

ゴマ団子、油淋鶏、豚足、酢豚、肉まんもありますよ!

スタンディングのイートインスペース

「大壺秋」はテイクアウト専門店ですが、店内にはスタンディングのイートインスペースもあります。

イートインスペースには、小籠包用のオリジナルかけ酢とラー油の用意も。

醤油ソムリエと共同で作ったかけ酢は、香りがよく小籠包と相性抜群です。
ちょっぴり刺激が欲しい方にはラー油がおすすめ!

「焼き小籠包」と「水餃子」は、冷凍商品の用意もあります。贈り物にもおすすめの「ギフトセット」も準備中です。

メディアでも多く取り上げられている「大壺秋」は、オーナーの森友さんが上海の名店「大壺春」の味にほれ込み、日本に持ち帰ったもの。

「上海の味を楽しめる」と、大名で注目のお店です。

熱々の絶品焼き小龍包を、ぜひ味わってみてくださいね!

(※写真はお店からの提供画像です)

取材日:2020.09.10

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2020/10/20 17:07:39

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