熱々の肉汁があふれる！もちもちカリカリ「焼き小籠包」上海ミシュランの味を福岡で（福岡 大名 大壺秋 ダーフーシュー）

熱々の肉汁があふれる！もちもちカリカリ「焼き小籠包」上海ミシュランの味を福岡で（福岡　大名　大壺秋ダーフーシュー）

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

福岡県

※記事中の価格は取材当時の価格です。

西鉄福岡駅から徒歩7分。大名エリアにある「大壺秋（ダーフーシュー）」は、2019年にOPENした話題の焼き小籠包専門店。

ミシュランガイド上海のビブグルマンを取得した「大壺春（ダーフーチュン）」で40年勤めた特級点心師を日本に招き、共同開発した味です。

「焼き小籠包（4個）」550円（税込）

生地から手作りしている小籠包の皮は、発酵させることでもちもちの食感に。
下の焼き目部分は香ばしくカリカリです。

甘みと旨味たっぷりのあふれる肉汁と、濃い味付けの餡がたまりません！

ボリュームたっぷりで食べ応えがあります。

〜食べ方point〜　

①レンゲに小籠包を乗せ、上の部分をお箸で割りレンゲに肉汁を出す。
②レンゲの肉汁を吸う。
③小籠包の中の肉汁を吸いながら食べる。

肉汁はとても熱々なので、気をつけて食べてくださいね！

（※写真はお店からの提供画像です）

ガラス越しに調理風景を見ることができます。大きな鉄鍋に小籠包がびっしり！

（※写真はお店からの提供画像です）

油を流す工程は迫力満点です！

「エビ入り焼き小籠包（4個）」600円（税込）（※写真はお店からの提供画像です）

通常の焼き小籠包に、エビの旨みとプリプリの食感を加えた一品。こちらも大人気メニューです。

「ワンタンセット」（焼き小籠包4個とワンタンスープ）950円（税込）（※写真はお店からの提供画像です）

上海では、焼き小籠包とスープのセットが定番です。

のど越しのよいワンタンと、長時間炊いた鶏ガラの旨みがきいた、あっさりながらも深みのあるスープ。桜エビの風味がアクセントです。

中国の代表的なビール・青島ビールとのセット「青島セット」（焼き小籠包4個と青島ビール）1,000円（税込）もあります。

（※写真はお店からの提供画像です）

中国のかりんとう「麻花」200円（税込）は、おやつにピッタリ。

（※写真はお店からの提供画像です）

ゴマ団子、油淋鶏、豚足、酢豚、肉まんもありますよ！

「大壺秋」はテイクアウト専門店ですが、店内にはスタンディングのイートインスペースもあります。

イートインスペースには、小籠包用のオリジナルかけ酢とラー油の用意も。

醤油ソムリエと共同で作ったかけ酢は、香りがよく小籠包と相性抜群です。
ちょっぴり刺激が欲しい方にはラー油がおすすめ！

「焼き小籠包」と「水餃子」は、冷凍商品の用意もあります。贈り物にもおすすめの「ギフトセット」も準備中です。

メディアでも多く取り上げられている「大壺秋」は、オーナーの森友さんが上海の名店「大壺春」の味にほれ込み、日本に持ち帰ったもの。

「上海の味を楽しめる」と、大名で注目のお店です。

熱々の絶品焼き小龍包を、ぜひ味わってみてくださいね！

（※写真はお店からの提供画像です）

取材日：2020.09.10

注：2021年4月1日からの消費税額を含んだ総額表示義務に伴い、取材当時の価格を基に、店内飲食価格で消費税分を含んで再表示しています。価格が取材当時より変更になっている場合もありますので、お店にご確認をお願いいたします。

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。