真鯛の兜を甘辛く仕上げた和歌山県産「真鯛のあら炊き」朝獲れの魚介をこだわりの器で楽しむ（大阪市 中央区 魚匠 銀平 心斎橋店）

魚匠銀平心斎橋店

真鯛の兜を甘辛く仕上げた和歌山県産「真鯛のあら炊き」朝獲れの魚介をこだわりの器で楽しむ（大阪市中央区　魚匠銀平心斎橋店）

広告レポハピ公式ライターの取材記事です。

大阪府

心斎橋・南船場・長堀橋 |
2022.12.14|

魚匠銀平心斎橋店

電話番号: 06-6120-5553
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地: 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-15-15　いちご心斎橋ビルB１ [ MAP ]
最寄り駅: 心斎橋駅
営業時間: ランチ：11:30〜14:30(LO.14:00) ディナー：17:00〜22:00(LO.21:00)　※変動有
定休日: 日曜・お盆・年末年始
座席数: -
平均予算: -
求人情報: -

※記事中の価格は取材当時の価格です。

舌と目の肥えた人達が美味しいものを求めに来る街「心斎橋」。にぎわいを見せる通りの一角に「魚匠銀平心斎橋店」があります。

「純粋に魚が好き」「美味しい魚料理を食べてほしい」
店主の思いがたっぷりこもった、こだわりの海鮮和食店です。

鮮度抜群！「特上造り盛合せ」

「特上造り盛合せ（1名様盛りから）」2,250円（税込）

和歌山県箕島漁港直送の新鮮な魚介類をお造りに。季節ごとの旬の魚介を選んでいます。
※画像は紅葉をイメージした「秋のお造り」です。

鮮度を保つことが難しい「太刀魚」のお造りも。
和歌山で獲れる太刀魚は鮮度抜群！氷の上に豪快に盛り付けてあり、目でも楽しめます。

「銀平」では、作家の辻村氏をはじめとした作陶作家の器を使用しています。
魚同様、器にもこだわっています。

甘辛仕上げ！「真鯛のあら炊き」

「真鯛のあら炊き」2,200円（税込）

素材の味を閉じ込めるように、水、醤油、ザラメ糖、酒、味醂などを使用して短時間で甘辛く炊いた、朝獲れの真鯛兜。

プリプリの身をほぐして甘辛い地につけていただきます。

「魚一種類ごとの味の違いを素材の味を知っていただきたい」

こんな思いから、砂糖やみりんなどの調味料を使用せず、和歌山県の有田市で作られている有田醤油と水のみで仕上げた「煮付け」もあります。

お肉もあります！「山形牛朴葉焼き」

「山形牛朴葉焼き」2,750円（税込）

朴葉（ほおば）焼きは、飛騨高山地方の郷土料理のひとつ。熟成山形牛のロースと素揚げした野菜を、朴葉（ほおば）の上で焼き、甘めの胡桃（くるみ）味噌に絡めて食べます。

笹切りの白葱が良いアクセントになると評判です。

12月の一品「真鯛と丸大根の柚子味噌がけ」

「真鯛と丸大根の柚子味噌がけ」1,650円（税込）

焼いて炊いた真鯛と丸大根風呂吹きの炊き合わせに、柚子味噌を。
香りを楽しみながら、さっぱりいただける温かい一品です。

ちょっとリッチなランチコース

「ミニ御膳（ミニコース）」2,750円（税込）

こちらは、ちょっとリッチな気分を味わえるランチ限定のミニ御膳。
「銀平」自慢の1品料理が手軽に楽しめる、贅沢なコースです。

【コース内】
自家製豆腐
窯揚げしらすまたは魚の南蛮漬け
日替りお造り
天婦羅
真鯛兜または鯖
※煮付け、焼きを選べます

白ご飯、白菜漬物、味噌汁（おかわり自由）

銀平の味をご家庭でも♪

穴子棒寿司1,800円（税込）※要予約

「銀平」の味をお家でも。人気の穴子寿司もテイクアウトできます。
予約が必要です。

落ち着いた和空間でこだわりの魚料理を

木の温もりを感じる、落ち着いた和空間が広がる店内。
掘りごたつ式のテーブルや個室など、用途にあわせた座席を選べます。

店主と話が弾むカウンターには、こだわりの美しい和食器が。
それぞれ味わい深さがあり、「銀平」の食を彩ってくれます。

「魚」の暖簾が目印

「魚」と描かれた暖簾が目印。高級感のある落ち着きのあるたたずまいです。

一つ一つ丁寧に仕上げられた料理の数々。その料理に華を添える美しいこだわりの食器。
「魚匠銀平心斎橋店」は、「純粋に美味しい魚を提供したい」という思いが詰まった
海鮮和食店です。

注：2021年4月1日からの消費税額を含んだ総額表示義務に伴い、取材当時の価格を基に、店内飲食価格で消費税分を含んで表示しています。価格が取材当時より変更になっている場合もありますので、お店にご確認をお願いいたします。

※写真は全てお店からの提供画像です。

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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