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#グルメ見っけレポハピ投稿キャンペーン対象店

貝専門店 海神(わだつみ)

鮮度抜群の「セル牡蠣」を生・焼き・蒸しでリーズナブルに味わう!貝の知識が豊富なオーナーが手掛けるこだわりの貝料理専門店(大阪市 中央区 貝専門店 海神/わだつみ)

鮮度抜群の「セル牡蠣」を生・焼き・蒸しでリーズナブルに味わう!貝の知識が豊富なオーナーが手掛けるこだわりの貝料理専門店(大阪市 中央区 貝専門店 海神/わだつみ)|貝専門店 海神(わだつみ)

広告 本記事は広告主(貝専門店 海神(わだつみ))の広告記事です。

貝専門店 海神(わだつみ)

電話番号
070-8471-3291 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
大阪府 大阪市 中央区東平1-2-17 [ MAP ]
最寄り駅
大阪メトロ谷町線 / 谷町六丁目駅 徒歩5分(370m)
営業時間
[火〜金・祝前] ランチ 11:30 〜 13:30 ディナー 17:00 〜 23:00 [日・土・祝] 11:30 〜 23:00
定休日
毎週月曜日
座席数
15席 (テーブル:2名×1卓、3名×1卓、4名×1卓)
平均予算
ランチ:〜2,000円 ディナー:〜5,000円
求人情報
-

※本記事は広告主(貝専門店 海神(わだつみ))の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
※記事中の価格は取材当時の価格です。

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Osaka Metro谷町六丁目駅、谷町九丁目駅から徒歩約5分。

閑静な住宅街にある「貝専門店 海神(わだつみ)」は、独自のルートで仕入れる自慢の生牡蠣を始めとした、常時15種類以上の貝料理を楽しめる専門店です。

鮮度の良さが自慢!「貝のお刺身」

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「貝専門店 海神(わだつみ)」では、独自のルートで旬の貝を仕入れています。

新鮮な状態のまま生け簀に入れ、その場で捌き提供しているので、鮮度はもちろん貝の素材の美味しさも味わえます。

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「貝のお刺身」4,000円(税別)~

サザエ、アワビ、ハマグリ、アカガイ、タイラギなどの貝のお刺身を、季節やその日の仕入れ状況によって提供しています。

そのままの美味しさを楽しむため、レモンなどでシンプルに味わうのが海神(わだつみ)流。

店主は、さばく時のさわり心地で鮮度の良さがわかるそうです。
時間をかけて丁寧にさばくため、前日までの予約をお願いしたいとのこと。

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その時期にしか出会えない、レアな貝もあるそうです。

一年を通して提供!身厚で濃厚な新鮮「セル牡蠣」

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「セル牡蠣」1個 400円(税別)

「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高いことで知られる牡蠣は、殻付きの「セル牡蠣」のまま提供。
身が厚く濃厚な「セル牡蠣」を、生・焼き・蒸しでリーズナブルに味わえます。

時季によって仕入れる牡蠣の産地は変わるそうです。
産地別の食べ比べメニューに出会えることも♪

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冬に旬を迎えるイメージの「牡蠣」ですが、産地によっては春から夏に旬を迎えるものもあります。

「貝専門店 海神(わだつみ)」では、その時季に応じた真牡蠣を用意しているので、一年を通して身が厚く濃厚で新鮮な旬の味を楽しめるそうです。

冬は、広島県などの西日本を中心に。
夏は、宮城県や岩手県などの東北地方や北海道の牡蠣を仕入れるそうです。

時季によっては「岩牡蠣」も提供しています。
素材の味を存分に味わえるので、何もつけずにそのままか、レモンのみで十分だそうです。

生以外にも、焼き牡蠣、牡蠣の春巻き、牡蠣のガーリックバター炒めなどもあるとのこと。

店主は自らの確かな目利きで、牡蠣を毎日仕入れています。
「今後はニュージーランド産の牡蠣も仕入れられたらおもしろいな~」と店主。

出汁を味わう!「貝ヤカン蒸し」

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「貝ヤカン蒸し」1,000円(税別)

旬の貝を使った、貝のうまみと出汁を楽しむ1品。
大アサリ、ハマグリ、アサリ、シジミなどと相性の良い日本酒を使っているそうです。

お好みで薬味のねぎをかけていただきます。

貝のうまみたっぷりの「シャンパン鍋」

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「貝シャンパン鍋コース」※2名様~前日までの予約が必要です。
お一人様 6,000円(税別)※別途スパークリングワイン料金

店主自慢の一品は、フランスの郷土料理・シャンパン鍋に「貝専門店 海神(わだつみ)」流のアレンジを加えた「貝シャンパン鍋」

ハマグリやアサリなど、その日の旬の貝が5種類ほどたっぷり入っているそうです。

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鍋にスパークリングワインを1本全部入れ、酒蒸しのような状態にして貝の旨味と出汁を味わいます。

スパークリングワインと貝だけのシンプルな鍋は、専門店ならではの貝の旨味を感じられるそう。

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貝と出汁を堪能した後に生クリームを投入。
エビとホタテをしゃぶしゃぶ風にしてくぐらせると、海鮮の出汁がたっぷり出るそうです。
追加の貝、3種類のキノコ、チーズを入れたスープに、フェットチーネ(平めん状のパスタ)を絡ませます。

新鮮な身厚の貝から出る出汁は、そのまま飲んでも格別な味だとか!
〆まで楽しめる贅沢な1品と好評だそうです。

スープが残っていれば、ご飯を追加してリゾットも味わえるとか。
あまりの美味しさに、満腹でも「別腹!」とご飯を頼まれる方も多いそうです。

コスパよし!お得なランチにも注目

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「特上海神スペシャルランチ」1,800円(税別)

ランチタイムには豪華なメニューが登場!

スペシャル漁師の海鮮丼、貝付真牡蠣蒸、お漬物、マテ貝塩茹、シジミ汁などが日替わりで楽しめます。

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海鮮を贅沢に堪能できるランチメニューは専門店ならでは。
スペシャル漁師の海鮮丼には必ず貝が入ります。

季節によっては、生しらすも味わえる贅沢な丼。
丼には、九州の醤油を使った少し甘めの特製ソースをかけて。

特製ソースは店主が3年の試行錯誤を経て作成した自慢のソースで、こちらも「美味しい」と好評だそうです。

アットホームな雰囲気の店内

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テーブル席とカウンター席からなる、アットホームな空間。


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店内には貝専用の生け簀があり、いつでも新鮮な貝を味わうことができます。
※真牡蠣は洗浄されたものを冷蔵庫で保管しているそうです。

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独自のルートで仕入れた新鮮な貝の数々を味わえる「貝専門店 海神(わだつみ)」

貝の知識豊富なオーナーが手掛ける、貝の食感、味、風味を存分に堪能できる専門店です。

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取材日:2024.06.10

※写真は全てお店からの提供画像です。
※本記事は電話取材によるものです。

※ 本記事は広告主(貝専門店 海神(わだつみ))の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2024/07/25 04:15:30

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