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#グルメ見っけレポハピ投稿キャンペーン対象店

串焼きそらやま鶴橋店

噛むたびに溢れる肉汁!脂身まで旨味たっぷり「イノシシのスペアリブ」鮮度抜群のジビエ肉を使った串焼きと創作料理が楽しめるお店 (大阪市 天王寺区 串焼き そらやま 鶴橋店)

噛むたびに溢れる肉汁!脂身まで旨味たっぷり「イノシシのスペアリブ」鮮度抜群のジビエ肉を使った串焼きと創作料理が楽しめるお店 (大阪市 天王寺区 串焼き そらやま 鶴橋店)|串焼きそらやま鶴橋店

広告 本記事は広告主(串焼きそらやま鶴橋店)の広告記事です。

串焼きそらやま鶴橋店

電話番号
06-7410-5627 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
大阪府 大阪市 天王寺区下味原町2-15 [ MAP ]
最寄り駅
JR環状線 鶴橋駅 徒歩3分 地下鉄千日前線 鶴橋駅 徒歩2分 鶴橋駅から94m
営業時間
17:00 - 03:00
定休日
不定休
座席数
20席 (1階カウンター10席 2階テーブル14席)
平均予算
-
求人情報
-

※本記事は広告主(串焼きそらやま鶴橋店)の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
※記事中の価格は取材当時の価格です。

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JR鶴橋駅から徒歩約5分。
多くの焼肉屋が軒を連ねる鶴橋の路地の一角に、「串焼きそらやま鶴橋店」はあります。

ジビエ料理を中心とした串焼きと、創作料理が楽しめるお店です。

旨味溢れる脂が染み出す「イノシシのスペアリブ」

噛むたびに溢れる肉汁!脂身まで旨味たっぷり「イノシシのスペアリブ」鮮度抜群のジビエ肉を使った串焼きと創作料理が楽しめるお店 (大阪市 天王寺区 串焼き そらやま 鶴橋店)|串焼きそらやま鶴橋店-002

「イノシシのスペアリブ」1,058円~(税込)

ご主人の出身地でもある高知県の「ゆすはらジビエの里」から直送で取り寄せている猪肉を使用。

牡丹鍋などでなじみのある猪肉ですが、串焼きそらやま鶴橋店では、猪肉のスペアリブを楽しむことができます。

カリッと焦げ目がつくまで火を通し、ご主人自家製の甘辛ソースと隠し味のラー油で味付け。
程よい弾力があり、噛めば噛むほどコク深い味が広がります。

豚や牛に比べ脂身の部分はさらっとしており、ジビエ肉特有のくせもなく、文字どおり骨の髄までおいしくいただける一品です。

ジビエ肉の魅力が詰まった「そらやま式最強串!!」

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「そらやま式最強串!!」1,080円(税込)

右から猪肉、鹿肉、羊肉、鴨肉の順に、「串焼きそらやま鶴橋店」の魅力を一串に凝縮した一品です。

まずは先端の猪肉をいただきました。
スペアリブとはまたちがう食感と味わい。鶏もも肉を思わせるようなプリッとした歯ごたえです。

お次は鹿肉。牛の赤身肉のような食感で、かつジューシーさも感じられます。

「ゆすはらジビエの里」から直送で仕入れるジビエ肉は、鮮度抜群で臭みもないため、特別な下処理もなく牛肉や豚肉と同じように調理できるのだとか。

初めての方にもお勧めできるジビエ肉だそうです。

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3つ目は羊肉。串焼きで調理することで食べ馴染みのあるジンギスカンよりも香ばしい仕上がりになっています。弾力のある肉質に加えて、羊肉ならではのコクと旨味が感じられました。

最後は鴨肉。分厚めに切られた鴨肉はしっかりと燻製されており香り豊か。
表面はサクッと、中はフワッとした食感になるよう、絶妙な火加減で調理されています。

見た目のインパクトはもちろんのこと、ジビエ肉本来の味わいも楽しめる「最強」の名にふさわしい一串です。

ごろっとあらびきジビエ肉!肉肉しい「ジビエのハンバーグ」

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「ジビエのハンバーグ」1,058円(税込)

鹿肉と猪肉のあいびきハンバーグです。

しっかりとした歯ごたえと旨味のあるあらびき肉は、噛むたびに肉汁が溢れ出してきます。
卵黄と甘辛ソースを絡めるとマイルドな味わいになり、一層箸が進みます。

ジビエのひき肉を使った餃子もあるそうなので、気になる方はぜひ食べてみてくださいね。

はじめてジビエ肉を食べる方でも気軽に入れるお店づくり

噛むたびに溢れる肉汁!脂身まで旨味たっぷり「イノシシのスペアリブ」鮮度抜群のジビエ肉を使った串焼きと創作料理が楽しめるお店 (大阪市 天王寺区 串焼き そらやま 鶴橋店)|串焼きそらやま鶴橋店-006

店内はカウンターが9席。予約限定で2階のテーブル席も案内されているそうです。
カウンター席では、ご主人の手際の良い調理風景を見ながらお酒と料理を満喫できます。

噛むたびに溢れる肉汁!脂身まで旨味たっぷり「イノシシのスペアリブ」鮮度抜群のジビエ肉を使った串焼きと創作料理が楽しめるお店 (大阪市 天王寺区 串焼き そらやま 鶴橋店)|串焼きそらやま鶴橋店-007

多くの焼肉屋が立ち並ぶ鶴橋で、ジビエ肉を提供している「串焼きそらやま鶴橋店」。
こちらのお店で初めてジビエ肉を食べたという方も少なくないそうです。

「臭みもくせもまったくない」「さっぱりとしてたべやすい!」とお声が上がるのだとか。

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「食わず嫌いでジビエ肉を敬遠されている方も、ぜひうちで食べてほしい」と語るご主人。
今回紹介したメニュー以外にも、ジビエ肉を使った創作料理を数多く提供されています。

気さくなご主人とジビエ愛溢れる料理が楽しめる「串焼きそらやま鶴橋店」にぜひ足を運んでみてくださいね。

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取材日:2024.06.25

※本記事は訪問取材によるものです。
※写真は取材時の撮影画像です。

※ 本記事は広告主(串焼きそらやま鶴橋店)の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

#グルメ見っけレポハピ投稿キャンペーン対象店

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2024/07/25 03:24:05

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