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長浜ナンバーワン 長浜店

何度でも食べたい!歴史ある屋台の味を守り抜く老舗・長浜ラーメン店(福岡 赤坂 長浜ナンバーワン)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

長浜ナンバーワン 長浜店

電話番号
092-725-5545
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
福岡県 福岡市 中央区長浜2-5-22 [ MAP ]
最寄り駅
赤坂
営業時間
8:00~翌朝5:30(L.O.5:00)
定休日
不定休
座席数
21席
平均予算
600~1,000
求人情報
-

屋台文化の本場・長浜で生まれた老舗ラーメン店『長浜ナンバーワン』。
昭和46年に屋台として誕生し、長浜鮮魚市場近郊のラーメン激戦区にお店を構えてからも客足が途絶えることのない人気店です。
ここでは、朝昼晩問わず食べたくなる長浜の味をたっぷりご紹介します!

これぞ故郷の味。ひとつの屋台からはじまった究極の豚骨ラーメン

こちらは「煮玉子ラーメン 660円(税込)」。
ネギとチャーシューのみの基本スタイルに、プラス110円で煮玉子をトッピングしたものです。
チャーシューは厚みがあり中までジューシー! ネギがたっぷり乗っています。
しっかり味の染みた煮玉子はとろっとろの半熟で白ご飯も進む!
ランチに食べるならセットで頼むのがオススメです。
・Aセット(ご飯小+餃子4つ 220円)
・おでんセット(ご飯小+おでんお好きなもの1つ 200円)などから選べますよ。

豚骨の旨味たっぷりのまろやかなスープが魅力!

スープはシンプルに豚骨のみを使用した王道・長浜スタイル。
ガラが出切ったら新しい骨に取り替えているため、骨の粉っぽさがなくクリーミィな口当たりです。
長浜ラーメンと言えば、あっさり味のスープが基本ですが、こちらのスープは少し濃い目なのが特徴。
今日だけ、今日だけ…と自分に言い聞かせながら全部飲み干しちゃいました。
こればかりはしょーがない!

豚骨ラーメン×細麺=バリうま!スープに負けない小麦の味わい広がるこだわりの麺◎

麺はもちろんストレートの細麺!
豚骨スープがよく絡むベストコンビです。
麺の固さは、ナマ・バリカタ・カタ・ふつう・やわの5種類。
やはり人気があるのは、バリカタ・カタです。

観光で訪れる方は、博多文化の替え玉(110円)にもトライしてみてください。
混み具合にもよりますが、「替え玉、カタで!」と注文すれば30秒後には器に新しい麺がやってきますよ♪

濃い豚骨スープならではのきめ細かい脂泡

脂泡(しほう)とは、読んで字のごとく「脂の泡」のこと。
これは醤油やみそラーメンではお目にかかれない濃い豚骨スープの証です。ちなみに、より濃い目のスープを好むなら「ベタ」と追加注文しましょう。

ラーメンの命!選ばれし者のみが任されるスープ番

ずっと火を焚いているので、数時間手を加えないだけで味が変わってしまうのがラーメンスープの世界。
「スープを汲んで垂らすだけで味の具合がわかります。色やとろみ、香りなど…あらゆる情報から今のスープの状態を読み解く。これは店の中でも限られた人間にしかできないことです」
五感をフル活用しなければ味がブレてしまう。そう、スープ作りはまさに職人技なんです!

テーブルセットも充実◎自分好みの味付けも可能です

テーブルには、紅生姜・おろしニンニク・柚子胡椒・ラーメンのたれ・ぎょうざのたれ・塩コショウ・すりごまが用意されています
。最初は何も入れずに食べて、替え玉&味変で使うと違った美味しさを発見できます♪

ラーメンと一緒に頼みたい手作り餃子!

まだ焼いていないのに、冷蔵庫から取り出しただけで食欲そそる良い香りを放つ餃子たち。
にんにく少量キャベツ派の一口サイズです。
店内包みのこだわりが詰まった手作り餃子は、ラーメンにも引け劣らない人気メニュー!
8個400円(税込)とリーズナブルなのも嬉しい♪
ちなみに、牛すじ・手羽元・大根など計8種(各130円)のおでんもあります。屋台の名残ですね。

「ただ美味しかったから…。」先代の味を守り続ける継承者

シンプルに受け継ぎたい美味しさだと感じたことがきっかけで、長浜ナンバーワンでの修行を決意したという店長の上田さん。
先代の味を継ぐわけですから、それはもう大変な道のりでした。
「ラーメン屋はスープの味がいつも一緒なのが当たり前」修行中はスープの残り方や替え玉の量で『今日は少しブレたな…』と反省することもたびたび。
「お客さんが一番味を知ってますからね。スープを飲み干してある器を見ると今でも嬉しくなります」
と上田さん。
老舗の看板にあぐらをかくことなく、常にお客さんの反応を気にかける謙虚な姿勢が人気ラーメン店を繋いでいるんですね。

週末はカウンター席までお客さんでいっぱいに!

さすが老舗。カウンター上や壁に著名人のサイン色紙がびっしりと飾られています。
店内は清潔感があり、女性も入りやすい雰囲気。週末は国内外問わず観光客で賑わうので、15:00〜19:00 間を狙っていくのがオススメです◎
回転が早いので多少並んでいてもそんなに待つことはないですよ。

受け継がれてきた歴史を味わいに来てほしい。

地下鉄赤坂駅から徒歩8分とアクセス良好◎
営業時間が長いため、朝ラーも楽しめます。長年地元で働く人たちのお腹を満たしてきた屋台の味を食べに訪れてみてくださいね。

取材日:2018.10.28

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2018/12/14 09:22:19

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