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国産小麦の春よ恋を100%使用!もちもちでありながら喉越し爽やかな自家製麺が魅力の病み付きラーメン!|伊吹商店
COLUMN

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伊吹商店

うどんの本場である香川県の讃岐うどんの出汁取りにもよく使用される事がある伊吹島の伊吹いりこを使ったスープが自慢のラーメン店。スープ以外も全てにおいて徹底した自家製にこだわり、素材も厳選したものを使用しております。もちもちの食感が楽しめる自家製麺、素材や製法にこだわったチャーシューなど、細部まで楽しめる一杯。百戦錬磨のラーメン職人が自信を持ってお届けする至高の一杯。それが伊吹商店のラーメンです。

大阪難波に1号店を出店してから、泉佐野店、藤井寺店と出店ラッシュが続く話題のラーメン屋、伊吹商店。

テレビなどでも紹介され、連日沢山のお客様にご来店いただいております!

伊吹商店のラーメンは「一度食べたら病み付きになる」と言っていただける方も多く、他では味わえない伊吹商店のラーメンを求めてリピートしていただける方が非常に多いです。

その中でも非常にご好評いただいているのが「自家製麺」。
今回は伊吹商店の自家製麺についてご紹介いたします!

ラーメンではレアな国産小麦100%使用

国内産小麦は中力粉が多いという事もあり、うどんには適していてもラーメンに使用される事はあまりありませんでした。

そのため、ラーメンの麺としては外国産とブレンドし、使われる事が多く、100%国産小麦はラーメンには適していないという概念がありました。

しかし、最近では国産の小麦の強力粉も品種改良され出回り始めてきました。
パン作りなどでは多く使用されるこの国産の強力粉を伊吹商店ではラーメンの麺に使用する事にしたのです。

このように100%国産の小麦でラーメンの麺が作られる事は非常にレアであるため、これこそが伊吹商店の自家製麺が他とは違うと言っていただける秘密でもあります。

ラーメンの麺に最も適した小麦

伊吹商店の自家製麺で使用している小麦は「春よ恋」という国産小麦です。
春よ恋は国産の高級小麦としても有名な「ハルユタカ」を品種改良した小麦で、もちもちとした食感でありながら喉越しも良く、豊潤な小麦の味わいが感じる事ができる小麦です。

人気テレビ番組の企画「世界一うまいラーメンつくれるか」という企画の中でこの春よ恋を使った麺を使用した事でも話題となりました。

伊吹商店はこの春よ恋に内モンゴルの蒙古王かんすいを練り込む事によって弾力性の強いコシのある自家製麺を完成させました。

さらに風味を損なわないよう、この自家製麺を毎朝店舗に直送するという事を徹底しております。

伊吹商店のラーメンは一度食べれば病み付きになる味

伊吹商店のラーメンでは伊吹醤油そば、純正醤油そば、伊吹塩そばなどのメニューにこのこだわり自家製麺を使用しております。

本当に麺本来のお味を楽しんでいただくには、つけ麺がおすすめです。

一度食べれば病み付きになるラーメンの味、2019年1月現在では下記の3店舗のみでお楽しみいただけます。

ぜひ一度ご賞味ください!

【伊吹商店】
・なんば店
住所:大阪府大阪市浪速区難波中2-3-1
電話番号:06-6648-8553
営業時間:11:00~23:00

・泉佐野店
住所:大阪府泉佐野市南中樫井286-2
電話番号:072-493-6104
営業時間:11:00~23:00

・藤井寺店
住所:大阪府藤井寺市西大井1-464-1
電話番号:072-976-5360
営業時間:11:00~23:00

ホームページ http://omproject.co.jp/brand/ibukisyoten/

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2019/04/19 05:20:10

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