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粉もん文化の中心地大阪で楽しむ本格自家製焼きそば!一度食べるとやみつきになる味!|焼きそば専門 水卜
COLUMN

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焼きそば専門 水卜

ソース、麺、全て自家製にこだわり、粉もん文化の中心地である大阪でサラリーマンを中心に人気の焼きそば専門店。
自家製の麺は必ず注文が入ってから1玉づつ茹であげるという徹底ぶり。
中華鍋で一気に仕上げる焼きそばは香りも良く、ソースが麺にしっかりと絡まります。
焼きそばを出すお店はたくさんありますが、焼きそば専門店というのはまだ珍しく、それゆえに味には徹底的にこだわりました。
一度食べていただければ本当に美味しい焼きそばとは何かという事をわかっていただけると自負しております。

【麺職人が作る焼きそば】

焼きそば専門 水ト(みうら)の開発者はラーメン好きの方には広く認知頂いている人気ラーメン店のヒットメーカーで、数々のラーメン店をヒットさせてきた実績があります。

ヒットメーカーが次に目を付けたのは「焼きそば」。

水トを出店する大阪は粉もん文化の中心地であるという事。

麺職人が大阪で焼きそばを作るという事に至るのはごく自然な流れだったように思います。
こうしてすぐにソース作りや麺探しに取り組みました。

【こだわったのは自家製 ソースも麺も全てがオリジナル】

開始当初から「ソースも麺も全てが自家製」。これだけは絶対に外せません。

まずはベースとなるソース探しから。
気になるソースを掻き集め、テイスティング。時にはメーカーにも直接出向き交渉やテイスティング。
何種類ものソースを試し、ようやくたどり着いたのが三つ星レストランでも使用されているような高級ソースでした。

【水卜のオリジナルソース!!!】

これをこのまま使うわけにはいきません。
ここから、このソースをベースにさらに数種類のソースや素材のブレンドを繰り返し、ようやく誰もが納得できる水トのオリジナルソースが完成しました。

「多少コストが高くても、本当に美味しくて良いものでないと世の中に出す意味がない」関わる従業員全てがそう考え、試行錯誤を繰り返し完成したソースは門外不出の自家製ソースとして、水トの焼きそばに使用されております。

【麺も自家製】

また、麺も自家製にこだわりました。完成したオリジナルソースの味がよく分かる麺。ただ、麺としての存在感もしっかりと感じる事ができ、焼きそばとしてさらに完成度の高いものになる麺の存在。

【麺職人が恥ずかしくない完成度の高い麺】

様々な試作を繰り返し完成した麺は、
そのまま食べても十分美味しい中太平打ち麺を使用する事で水トのオリジナルソースがよく絡まり、ソースの味に加えモチモチの食感を楽しんで頂けます。

【本物の焼きそばが完成】

注文があってから、一玉づつ麺を茹で上げ、中華鍋で一気に仕上げる。
店内にはいつもソースの良い香りが漂っており、香り高い、焼きそば専門店として恥ずかしくない本物の焼きそばが完成したと自負しております。

味にはこだわりの強い大阪のサラリーマンの方を中心に好評をいただいております、「焼きそば専門 水ト(みうら)」。

大阪の会社が大阪で立ち上げた焼きそば専門店の味を、こだわりを是非ご賞味ください!

【焼きそば専門 水卜(みうら)】
本町店       Tel:06-6226-7603
大阪駅前第2ビル店 Tel:06-6347-5410
船場センタービル店 Tel:06-4708-6464
ホームページ http://yakisoba-miura.com/

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2019/03/23 09:16:43

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