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フワットロッがたまらない輝く黄金色!卵料理の決定版!|伊吹商店
COLUMN

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伊吹商店

うどんの本場である香川県の讃岐うどんの出汁取りにもよく使用される事がある伊吹島の伊吹いりこを使ったスープが自慢のラーメン店。スープ以外も全てにおいて徹底した自家製にこだわり、素材も厳選したものを使用しております。もちもちの食感が楽しめる自家製麺、素材や製法にこだわったチャーシューなど、細部まで楽しめる一杯。百戦錬磨のラーメン職人が自信を持ってお届けする至高の一杯。それが伊吹商店のラーメンです。

大人も子供も男性も女性も大好きな卵料理。
いろんな卵料理がありますが、中華料理のイメージが強いのですが意外にも日本生まれの大人気卵料理といえば天津飯!

天津飯は日本生まれの中華風料理として今では当たり前のように中華料理店で取り扱われています。

伊吹商店のチャレンジとしての新メニュー

伊吹商店では藤井寺店のオープン時に当初は藤井寺店限定メニューとして天津飯が登場しました。

他の2店舗ですでに人気のあったセットメニューの焼き飯や卵かけご飯に加えて、新しい伊吹商店をお見せしたくチャレンジしました!

もちろん素材や作り方は伊吹商店のオリジナル。

店舗オープンまで試行錯誤して作り上げました。

本物の味を追求

伊吹商店で出すからには他と同じではいけない。
本格的な中華料理店で提供されるような天津飯、それを越える天津飯でないと意味がない。

また、ただ美味しいだけでなく伊吹商店のラーメンに絶妙にマッチする味でなければならない。

試行錯誤し、何度も試作を繰り返した結果、完成したものは卵はフワフワの状態を保ちながら、口に入れた時に解けるような柔らかさ加減を実現。
餡は鶏ガラをベースにあっさりとした味付けでさらっと食べやすく。
食べやすい中にもしっかりとコクと旨味を感じられるように隠し味にオイスターソースを使用しました。

こうしてフワトロ卵のキレイな黄金色の上でキラキラと輝く餡がたまらない、伊吹商店オリジナルの天津飯が完成しました。

登場して早々に伊吹商店の人気メニューに!

伊吹商店の渾身の力作である天津飯は登場と同時に男性だけではなく、お子様や女性の方にも非常に食べやすいと好評をいただき、焼き飯などと並ぶ人気のセットメニューとなりました。

おかげ様でラーメン店なのですが、天津飯を求めてご来店いただくお客様もいたほどご好評いただきました(汗)

当初は藤井寺店の限定メニューと考えていたのですが、他店舗でも「天津飯はないんですか?」「天津飯が美味しいって聞いたのですが?」「藤井寺店で食べた天津飯があると思って来たのに」「藤井寺だけじゃなくて他の店舗にも置いてください」というお声をいただく事も多かったので、この度、伊吹商店の全店舗でレギュラーメニューとなりました!!

伊吹商店が自身を持ってご提供させていただく天津飯。

是非一度食べに来てください!!

【伊吹商店】
・なんば店
住所:大阪府大阪市浪速区難波中2-3-1
電話番号:06-6648-8553
営業時間:11:00~23:00

・泉佐野店
住所:大阪府泉佐野市南中樫井286-2
電話番号:072-493-6104
営業時間:11:00~23:00

・藤井寺店
住所:大阪府藤井寺市西大井1-464-1
電話番号:072-976-5360
営業時間:11:00~23:00

・新金岡店
住所:大阪府堺市北区長曽根町1206-4
電話番号:072-275-9455
営業時間:11:00~23:00

ホームページ http://ibukisyoten.com

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2019/05/26 09:56:29

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