【札幌市 中央区 和食や 円】ねぎとみょうがでさっぱり！表面を香ばしく炙った「比内地鶏のたたき」仕入れでメニューが変わる、味と鮮度にこだわる居酒屋

【札幌市中央区　和食や円】ねぎとみょうがでさっぱり！表面を香ばしく炙った「比内地鶏のたたき」仕入れでメニューが変わる、味と鮮度にこだわる居酒屋

広告| 2023.07.10

記事提供：サッポロ　SORACHI 1984

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サッポロ　SORACHI 1984

このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。

地下鉄東西線円山公園駅から徒歩約5分。広い札幌市の中でもおしゃれで質の高いお店が集まる円山エリアに、「和食や円（まどか）」はあります。

その日の仕入れでメニューが変わる、味と鮮度にこだわる和食居酒屋です。

さっぱりやわらか！「比内地鶏のたたき」

「比内地鶏のたたき」1,450円（税込）

「和食や円」では、人気のあるメニューはできるだけ残しますが、その日の仕入れ状況により提供するメニューが変わります。ラインアップが変更となるたびに、手書きでメニューを書き直すこだわりがあるそうです。

中でも特に人気なのは「比内地鶏のたたき」

表面を香ばしく炙った比内地鶏をたたきに調理し、やわらかく新鮮なお肉をねぎとみょうがとともにさっぱりといただきます。

日替わり！新鮮な「刺身盛り合わせ」

「刺身盛り合わせ」1,320円（税込）

刺身の盛り合わせも、仕入れによって内容が変わります。この日のラインアップは「活〆の真鯵」「泊の天然鯛」「本鮪の漬け」でした。

新鮮で肉厚な魚をたっぷり堪能することができます。

子ども人気ナンバーワン！「だし巻卵」

「だし巻卵」600円（税込）

子ども連れのお客さまには、卵4個をふんわりと焼き上げた「だし巻卵」が人気！
昆布と鰹のだしがきいた、幅広い世代に喜ばれる定番のひと品です。

「SORACHI 1984」を選んだ理由

「SORACHI 1984」700円（税込）

「和食や円」では、おすすめのビールとして「SORACHI 1984」を提供しています。この「SORACHI 1984について、オーナーの竹下さんにお話を伺いました。

竹下さんと「SORACHI 1984」との出会いは、缶ビールが発売された時にさかのぼります。実際に飲んでみてとても美味しかったので「ぜひお店でも出したい！」と思ったそうですが、当時はまだ「SORACHI 1984」のビール樽が市場に流通していませんでした。

「SORACHI 1984」の樽が販売開始になったタイミングで、お店での取り扱いを始めたといいます。

「SORACHI 1984」への想い

ホップのさわやかな香りと、炭酸のほどよい刺激が美味しい「SORACHI 1984」。和食中心の料理との相性も抜群です。

「ぜひ食中酒として飲んで、料理との相性を楽しんでほしい」と竹下さん。
目標は「とりあえずビール！」という習慣的なものからの脱却だといいます。

「料理によってお酒を変えるのもいいけれど、食事をしながら2杯、3杯とビールを飲んでほしい。このビールはどんな料理にも合うので」と、太鼓判を押していました。

「SORACHI 1984」ミニグラス400円（税込）

「和食や円」では、「SORACHI 1984」の“泡だけ”楽しむことができる珍しいミニグラスも提供しています。

ふんわりとクリーミーな泡をスプーンですくっていただく斬新なスタイル。
「ビールはあまり飲めないけれど、味わいだけでも楽しみたい」という方にもおすすめです。

「SORACHI BASE」に認定されて

「和食や円」は、「SORACHI BASE」の認定店です。

認証店となるにあたって、東京のサッポロビール本社で研修を受けたという竹下さん。
「札幌市内ではまだ少ないSORACHI BASEとしての自覚を持ち、円山エリアで唯一選ばれたお店として、責任を持ってSORACHI 1984の認知度を高めていきたい」と話していました。

店名「円」に込めた意味

「和食や円」の“円”という漢字には、仏教の観点で「すべてのことが円満になる」という意味があるそうです。

札幌の中心地・すすきのから、2018年にこの円山エリアで再スタートした「和食や　円」。今後もお店の発展が円満に進んでいくことを祈る思いも込められています。

円山エリア唯一のSORACHI BASE「和食や円」。こだわりの和食を「SORACHI 1984」とともに楽しめる、おすすめの居酒屋です。

取材日：2023.06.15

※写真は取材時の撮影画像です。
※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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