【東京 千代田区 日比谷サロー】スパイシーさがたまらない！「本気の“バンコクガパオライス”上州もち豚使用」日比谷公園の中にある開放的なガーデンレストラン

【東京　千代田区　日比谷サロー】スパイシーさがたまらない！「本気の“バンコクガパオライス”上州もち豚使用」日比谷公園の中にある開放的なガーデンレストラン

| 2023.04.24

記事提供：サッポロ　SORACHI 1984

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サッポロ　SORACHI 1984

このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。

有楽町、銀座、新橋。東京の有名な街の近くにあり、通りの向こうには皇居。日比谷公園はそんな場所にあります。

公園内にある「日比谷サロー」は、創業70年を超える老舗のガーデンレストラン。今ではそこかしこにあるオープンカフェの先駆け的存在のお店です。

食欲をそそる一品！「本気の“バンコクガパオライス”上州もち豚使用」

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「本気の“バンコクガパオライス”上州もち豚使用」1,090円（税込）

「日比谷サロー」で楽しめるのは、創業当時から続く洋食のほか、アジアンフードやデザートなど。人気メニューは「ガパオライス」です。

このガパオライスがメニューに並んだのは2000年。ミレニアムの記念メニューとして登場しました。今でこそポピュラーなイメージの「ガパオライス」もその当時は目新しく、知る人も少ないレアなメニューでした。

「私の叔母が長くバンコクに住んでいて、そこでガパオライスのことを知り、日本人にも人気があるだろうということで始めました」
こう話すのは「日比谷サロー」3代目オーナの山口兼嗣さん。この日比谷公園を庭にして遊び育った、生粋の江戸っ子です。

タイの唐辛子とニンニクで上州もち豚を炒め、爽やかな香りのガパオをたっぷり乗せた「本気の“バンコクガパオライス”上州もち豚使用」

爽やかな香りとスパイシーな風味が食欲をそそる一品です。

ビールにはやっぱりこれ！「厚木ハム直送！ソーセージ盛り合わせ3P」

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「厚木ハム直送！ソーセージ盛り合わせ3P」1,200円（税込）

ソーセージマイスターの島崎氏が作る、豚肉100％のソーセージ。ソーセージの本場・ドイツで世界ランキング第3位に選ばれています。

シンプルにおいしいソーセージにかぶりつき、流し込むならやっぱりビール。
「日比谷サロー」には、まだ限られた店でしか提供されていないSORACHI 1984があります。

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SORACHI 1984を選んだ理由

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山口さんに、SORACHI 1984を選んだきっかけについてうかがいました。

「他のお店ではあまり扱っていないビールが欲しいという気持ちがありました。そんな時、サッポロさんから『SORACHI 1984がありますよ』と言われたのがきっかけです。試しに飲んでみたら、ホップが効いていておいしいんですよね。それで、すぐに決めました」（山口さん）

世界のビールが置いてある「日比谷サロー」でも、SORACHI 1984は一番の看板商品です。

SORACHI 1984への想い

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現在、生ビールはタップを倒して入れるタイプのカランが主流ですが、「日比谷サロー」では最新のサーバーで注ぐ“パーフェクトソラチ”と今では少なくなったスイングカランで注ぐ“スイングソラチ”の“二刀流”で、SORACHI 1984を注いでいます。

蛇口のような注ぎ口のスイングカランは、素早くグラスを満たすことができるため、大手のビアホールなどで使われていました。その一方で注ぎ方が難しく、注ぎ方で味が変わるともいわれています。

「ビール職人」といわれるような人たちが、その腕をふるっていたカランです。
スイングカランは、冷えた樽が空き次第売り切れとなります。

「サッポロさんに、スイングカランでSORACHI 1984を注ぎたいとリクエストしたところ、承諾していただいたので、うちではスイングカランもやっています」（山口さん）

※パーフェクトソラチ、スイングソラチは、日比谷サローでの名称であり、ブランド公式の名称ではありません。

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2019年、SORACHI 1984が発表されてすぐの頃、SORACHI 1984のブリューイングデザイナー新井健司さんが「日比谷サロー」に来店されました。

「SORACHI 1984ファンミーティングがこちらで開催されたこともあって、SORACHI 1984には強い思い入れがあります」（山口さん）