【鹿児島県 鹿児島市 さつま酒飯店 和総】新鮮だからこその食感が人気！鹿児島名物「炙り鳥刺身」鹿児島の絶品料理の数々が楽しめる居酒屋

【鹿児島県鹿児島市　さつま酒飯店和総】新鮮だからこその食感が人気！鹿児島名物「炙り鳥刺身」鹿児島の絶品料理の数々が楽しめる居酒屋

| 2023.10.19

記事提供：サッポロ　SORACHI 1984

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サッポロ　SORACHI 1984

このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。

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市電天文館電停から徒歩3分。多くの人でにぎわう天文館グルメ通りにある「さつま酒飯店
和総（わそう）」。鹿児島県産の食材を使った美味しい料理や、地酒などを楽しめる居酒屋です。

おつまみを少しずつ♪「酒肴6点盛り」

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「酒肴（しゅこう）6点盛り」1,390円（税込）

地元の方はもちろん、観光客も多く訪れる「さつま酒飯店　和総」

酒肴（お酒の添え物）を少しずつ味わえる「酒肴6点盛り」は、「鹿児島名物を知ってもらいたい！」「美味しさを堪能してもらいたい！」という店主の思いがこもったメニューだそうです。

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鹿児島の魚きびなごの「南蛮漬け」、人気の農園・間世田（ませだ）農園から仕入れた新鮮な鶏を使った「鳥刺し」、「サバの竜田揚げ」

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鹿児島名産・桜島鶏の「唐揚げ」、「味噌の牛すじ」など、鹿児島の名物料理を一度に食べられるお得なメニュー。内容は季節や時期や仕入れ状況によって変わるそうです。

独特の食感が人気！「地鶏炙り刺身」

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「地鶏炙り刺身」900円（税込）

鶏料理が多い鹿児島では、「鶏の刺し身」も代表的なメニューのひとつです。「さつま酒飯店和総」では、店主の知人から仕入れる、新鮮で安心な鶏を使用しているとのこと。

皮の部分を炙った、たたきのような状態。ねぎなどの薬味と、鹿児島の甘めの醤油でいただきます。

「SORACHI 1984」を選んだ理由

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「SORACHI 1984」1杯 800円（税込）

「さつま酒飯店和総」では、鹿児島名産の人気の焼酎や地酒も自慢ですが、料理に合う生ビールとして、人気の「SORACHI 1984」を扱っています。店主に「SORACHI 1984」を導入した経緯について伺いました。

店主は「SORACHI 1984」ののど越しのよさ、苦みの少なさ、飲みやすい美味しさに惹かれ、お店での提供を決めたそうです。

「さつま酒飯店和総をご利用いただいているお客さまの層にも、SORACHI 1984は合っていると思います」（店主）

「SORACHI 1984」への想い

「SORACHI 1984はどんな料理にもよく合いますね。香りもよく、ホップの味も濃いのに、苦みがなく飲みやすい。SORACHI 1984を初めて飲むお客さまからも『美味しい！』と喜んでもらえています」

「SORACHI 1984を導入した鹿児島第一号店として、エビスや黒ラベルと同じように人気の生ビールとして提供できたらと思っています」（店主）

「SORACHI BASE」に認定されて

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店主はお店で「SORACHI 1984」を提供するにあたり、SORACHI 1984 ブリューイングデザイナーからブランドの説明を受けたといいます。

「SORACHI 1984ができるまでのストーリーや、背景などをお聞きし、改めて素晴らしい商品であると感じました。鹿児島ではSORACHI 1984の認知度がまだ低いので、第一号店として、この場所からどんどん魅力を広めていきたいと思っています」（店主）

ゆったりくつろげる店内

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カウンター6席とテーブル36席の、ゆったりくつろげるスペース。記念日や特別な日には、貸し切りでも利用できます。

白い看板が目印♪

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まるでカフェのようなオシャレな看板。開放感のある入口は、入りやすい雰囲気です。飾られている美しいステンドグラスは、ハンドメイドだそうです♪

店名「和総」には、鹿児島への感謝の気持ちと「鹿児島産まれの店主が鹿児島の食材で作った自慢すべき良きモノを広めたい」という想いが込められているそうです。

一皿、一杯に鹿児島の「よかもん」を詰め込んだ「うんまか」料理を、心こめて提供してくれるお店です。

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取材日：2023.10.11

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内容・価格は取材当時のものです。

※写真は全てお店からの提供画像です。
※本記事は、電話取材によるものです。