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寿司ロック

京料理で修業した店主が握る肉寿司は 牛・馬・鶏が揃い踏み! (東京 高田馬場 29寿司ロック)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

寿司ロック

電話番号
03-6205-6997
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
東京都 豊島区 高田3-10-18 東ビル1F [ MAP ]
最寄り駅
髙田馬場
営業時間
17:00~23:30
定休日
日曜日
座席数
10席
平均予算
5,000~
求人情報
-

肉好きの人にとってたまらないメニューのひとつ、肉寿司。
肉と米を一口で頬張るのは至福の時と言ってもいいほど。

ここ29寿司ロックでは、しっかりとした職人技で握られた肉寿司が食べられるとのこと。
これは行かなくては!

料理人がしっかりと握る肉寿司を出す店は意外と珍しい

この店で寿司を握るのは、京料理の店で修業してきたというご主人。
握りだけでなく、酒の肴になる一品など、ひとつひとつ、しっかりと作りこんだ料理が用意されているます。
メニューに載っていないメニューもあり、常連さんはお任せで頼むこともしばしば。
でもやっぱり、ここに来たら食べておきたいのは何と言っても肉寿司! 
1貫からでも注文できるけれど、ここはぜひ盛り合わせで頼みたいですね。

おまかせは5貫盛り(900円/税別)からあって、5貫と7貫の盛り合わせは肉のみ、10貫の盛り合わせは、肉と魚の寿司が5貫ずつになります。

今回は、おまかせ5貫盛りと、和牛食べくらべ(1,500円/税別)をあわせて、肉ばかりドーンと9貫盛りを用意してもらいました。
皿の上に並ぶのは、牛、馬、鶏の肉寿司! こんなにいろいろな肉寿司が食べられる店は、他ではあまりお目にかかったことがないのでは。

和牛食べくらべでは、珍しいザブトンも!

和牛は、ザブトン、内もも、友三角、かいの身の4部位を肉寿司で食べくらべ。
ザブトンの刺身が食べられるのもめったにない体験! 
グルメ通じゃなくても、明らかに部位それぞれの味わいの違いがわかるのが、食べくらべの楽しいところ。
一般的な肉寿司のイメージには、内ももが一番近いと感じたけれど、どれも個性があって美味しいです。
実際、それぞれの好みによってかなり分かれます。

都内ではここだけ? 鶏も肉寿司で堪能

そして何と言ってもこの店の肉寿司の特徴が、鶏の肉寿司! 
「都内では他に食べられる店がないと思う」とご主人が言うほどで、その分、鶏肉の状態には自信を持っています。
寿司用に漬けなどで処理した鶏肉は、塩とレモンを効かせた笹身など、噛むごとに鶏の味わいがじわりと感じられます。
地鶏は、京都丹波黒どりを使うなど、産地にもかなりこだわています。

こだわりは肉だけではなく、米にも。
見てみると、ほんのり黄色くなっているのがわかります。
コシヒカリなど、季節などに合わせた米を数種類ブレンドして炊き、こだわりの配合で酢飯にします。

日本酒好きにはたまらないラインナップ!

また、日本酒にもしっかりこだわっています。
定番として置いている銘柄以外は、10日~2週間ぐらいで入れ替わります。
その時に美味しく飲めるお酒をセレクトして仕入れるため、置いてある日本酒は随時変わります。
飲みたいお酒があったら、次回に持ち越さずに出合ったその日に飲んでおきたいですね!

カウンターがメインということもあり、ひとりでも立ち寄りやすく、実際、ひとりで仕事帰りなどに立ち寄る女性客も多くみられます。
カップル向けに、「肉づくし」「魚づくし」のカップルコース(各5,000円/税別)もありますから、デートで立ち寄るもオススメです。

取材日:2018.09.15

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2018/11/15 00:23:31

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