【神奈川 小田原 SAKANA CUISINE RYO（サカナキュイジーヌ・リョウ）】あればラッキー！レアな高級魚・アブラボウズも食べられる！魚にとことん向き合った創作料理を楽しめるお店

【神奈川小田原　SAKANA CUISINE RYO（サカナキュイジーヌ・リョウ）】あればラッキー！レアな高級魚・アブラボウズも食べられる！魚にとことん向き合った創作料理を楽しめるお店

広告| 2023.07.24

記事提供：サッポロ　SORACHI 1984

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サッポロ　SORACHI 1984

このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。

JR小田原駅から約徒歩3分。「SAKANA CUISINE RYO（サカナキュイジーヌ・リョウ）」は小田原城のお堀に続くお堀端通り沿いにあります。魚のおいしい食べ方を研究し、提供している海鮮料理店です。

売れ切れ必至！メディアにも登場した「まかない丼」

港のある町・小田原には新鮮な魚介類が楽しめるお店は多くありますが、「SAKANA CUISINE RYO」にはメディアにも取り上げられた人気のランチメニューがあります。

常時15～20種類もの魚を扱っているため、サクに取れない部分を食べやすい大きさにして、わさび醤油で和えた豪快などんぶり「まかない丼」

いろいろな味の魚の味が一口ごとに味わえるとあって大人気！これを目当てに訪れる人も多く、あという間に完売になることもあるのだそう。

その日のおいしいところをちょっとずつ！「刺身の盛り合わせ」

「刺身５種盛り合わせ」3,600円（税込）～
※画像は盛り合わせの見本です。

数種類の刺身が楽しめる盛り合わせ。旬の魚はもちろん、珍しい魚が入ることもあります。この日の盛り合わせは、オシツケ、アコウダイ、タチウオの3種でした。

皮目がおいしいタチウオは、香ばしく焙ってあるのでうま味が濃い！魚ごとのおいしい食べ方で提供してくれます。

オシツケはアブラボウズともいわれる深海魚。脂が多く身がしっとりとしているので、「白身魚のトロ」とも呼ばれる高級魚です。小田原のあたりに揚がることが多いため、この魚を目当てに来店する人もいるそうです。

弾力があるものの固くはなく、あっさりとした独特な味わい。ぜひ一度、試して欲しい味です。

グチを100％使用！しっとりした食感にうま味が凝縮「小田原刺身かまぼこ」

「小田原刺身かまぼこ」580円（税込）

小田原の名物といえばかまぼこ。「SAKANA CUISINE RYO」で扱っているのは、小田原の老舗蒲鉾店「山上蒲鉾店」さんのものです。

素材にこだわり、グチ(イシモチ)を100%使用。昔ながらの製法でつくられ、水分が多めなのが特徴です。

弾力はありながらしっとり。ほのかに甘みがあって、お醤油との相性もばっちりでした。口当たりが軽いので食べやすく、お酒にもあいます。

たっぷりの海老が甘い！そのまま食べてほしい「海老しんじょ」

「海老しんじょ」880円（税込）

子どもの握りこぶしほどのサイズの「海老しんじょ」は、外はサクッと中はふんわりとした食感。食べるとまず海老を感じます。たっぷりの海老を使っていることがわかります。

味がしっかりしているので、そのまま食べるのがおススメです。

「SORACHI 1984」を選んだ理由

「SAKANA CUISINE RYO」の取締役・菊地さんが、SORACHI 1984の導入を決めたのは2022年の夏。SORACHI 1984が発表されてから4年目のことでした。

「銀座でSORACHI 1984を試せる機会があって。料理長と2人で足を運んだところ『すごくいい、飲みやすい』となって。その話を担当さんに伝えたら『ぜひこのあとSORACHIラテを飲んでみてください』と言われまして」（菊地さん）

SORACHI 1984の泡がメインのSORACHIラテを飲んだ時に「これは面白い」と思ったのが始まりだと言います。

「当店の2階は個室です。接待で使われる方も多くいらっしゃるので、特別なものをお出ししたい、と。そこでまず2階限定で出すことにしました」（菊地さん）

「SORACHI 1984」への想い

「SORACHI 1984 ブリューイングデザイナーの新井さんとお話させていただく機会があったのですが、SORACHI 1984にかける想いと、私がこの店にかける想いがいろいろ共感することが多く、一気にSORACHI 1984に対する気持ちが近くなりました」（菊地さん）

2023年6月には、店舗の１階での販売もスタート。その時、一人のお客さまに言われたことが忘れられないと話します。

「『SORACHI 1984を始めてくれてありがとう』。そうおっしゃってくださって。お客さまにも自分の好きなものを誰かと共有したい、そんな気持ちがあるということに改めて気づかされました」（菊地さん）

「SORACHI BASE」に認定されて

「そんな流れの中、『ブランド認定店・SORACHI　BASEになりませんか？』と話がありました」（菊地さん）

今後もお店を通じて、多くの人に「SORACHI 1984」の味を知ってもらいたいそうです。

「SAKANA CUISINE RYO」のRYOは“漁”の意味。魚にこだわる先代が「いろいろな味わい方をしてほしい」と、居酒屋ではなくキュイジーヌとしたそうです。

キリリと冷えたSORACHI 1984に新鮮な魚介。日本の夏が今年も楽しみになってきました。

取材日：2023.06.26

※画像は取材時の撮影画像と、お店からの提供画像です。

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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