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肉亭いちゆく
和と焼き肉の融合。上質なお肉を味わえる肉割烹（広島 八丁堀 肉亭いちゆく）
広告 本記事は広告主（肉亭いちゆく）の広告記事です。
- 広島県
-
- 広島市中心部 |
- 2018.08.24|
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お店
外部肉亭いちゆく
- 電話番号
- 082-240-9141 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
- 所在地
- 広島県 広島市 中区堀川町4-18 [ MAP ]
- 最寄り駅
- 広電本線 八丁堀駅 徒歩2分
- 営業時間
- 月~土・祝前日17：00~24：00(L.O.23：00)、日・祝17：00~23：00(L.O.22：00)
- 定休日
- -
- 座席数
- 46席（テーブル個室あり）
- 平均予算
- 不定休あり
- 求人情報
- -
※本記事は広告主（肉亭いちゆく）の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
※記事中の価格は取材当時の価格です。
こちらのお店のコンセプトは、和と焼き肉の融合です。
そのコンセプトをもとに肉寿司や肉前菜など、お肉の新しい食べ方を提案してもらいました。
その新鮮なお肉を味わってきたので、ご紹介します。
海の幸と山の幸のマリアージュ！「究極のうにく」
まずいただいたのは、肉前菜で一番人気のお肉にうにをのせたシンプルな料理「究極のうにく」です。
低温調理で仕上げたユッケとうにの新鮮さがぴったりマッチし、海の幸と山の幸が口の中で絶妙にマリアージュ。
シンプルだからこそ、素材の良さが際立つ一品です。
さらっと焼いて贅沢に食べる！「黒毛和牛サーロインの炙り焼き」
「黒毛和牛サーロインの炙り焼き」は、「肉亭いちゆく」イチ押しの創作焼肉です。
サーロインはローストやステーキで食べることが多いですが、ここでは炙り焼きで提供しています。
きれいな霜降りのお肉をロースターにのせると、ジュワーっといい匂い。
さらっと炙ったら、大根おろし、わさび、泡醤油の3種からお好みのものをつけて、いただきます。
お肉のジューシーな脂が和風の薬味でさっぱりとし、食欲をそそります。
「肉亭いちゆく」のお肉は、温度と鮮度の保たれた環境で加工された自社製品。
常に安定したものを供給できる体制が整っているから、常にリーズナブルで美味しいお肉を供給できます。
自社工場ではお肉の切り方にこだわり、熟練した職人が一番おいしい方法でお肉をカット。
お肉は切り方で味が変わることを知っているからこそ、気は抜きません。
野菜は専属の野菜ソムリエと相談し、旬の野菜を仕入れています。
キムチやナムルは自社作りし、時間と労力をかける一方で、美味しいものをお客さまにお出しする努力は惜しみません。
お酒はお肉に合う、ワイン、日本酒、スピリッツなど幅広いバリエーションを用意。
一番人気の自家製シロップを使ったレモンハイボールは、甘すぎず食事にぴったり。
瀬戸内レモンを使った、爽やかな味と香りが特徴です。
ゆったりとくつろげる3階席と、お肉に集中できるカウンター席の2階
お店は2階と3階。2階はカウンター席のみ、3階は個室になっています。
気持ちよく食事を楽しめるよう、全席に無煙ロースターが備え付けられています。
カウンター席ではお肉を1枚ずつ注文でき、数種類のお肉を注文しながら気軽に1人で食事が楽しめます。
3階の個室はソファもしくは椅子席のテーブル席。グループや家族での利用など、気のおけない人との時間をゆっくりと楽しめるでしょう。
デザートにおすすめの「いちゆくプリン」は、店内でひとつずつ手作り。こちらはお持ち帰りができ、お土産にもぴったりです。
シンプルな料理だからこそ素材の良さにこだわりたい、という方におすすめしたいお店です。
落ち着いた大人の空間で良質なお肉を味わえる、貴重な場所としてブックマークに入れておいて間違いないですよ。
取材日：2018.06.27
※ 本記事は広告主（肉亭いちゆく）の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。
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