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肉亭いちゆく

和と焼き肉の融合。上質なお肉を味わえる肉割烹(広島 八丁堀 肉亭いちゆく)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

肉亭いちゆく

電話番号
082-240-9141
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
広島県 広島市 中区堀川町4-18 [ MAP ]
最寄り駅
広電本線 八丁堀駅 徒歩2分
営業時間
月~土・祝前日17:00~24:00(L.O.23:00)、日・祝17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日
-
座席数
46席(テーブル個室あり)
平均予算
不定休あり
求人情報
-

こちらのお店のコンセプトは、和と焼き肉の融合です。
そのコンセプトをもとに肉寿司や肉前菜など、お肉の新しい食べ方を提案してもらいました。
その新鮮なお肉を味わってきたので、ご紹介します。

海の幸と山の幸のマリアージュ!「究極のうにく」

まずいただいたのは、肉前菜で一番人気のお肉にうにをのせたシンプルな料理「究極のうにく」です。
低温調理で仕上げたユッケとうにの新鮮さがぴったりマッチし、海の幸と山の幸が口の中で絶妙にマリアージュ。

シンプルだからこそ、素材の良さが際立つ一品です。

さらっと焼いて贅沢に食べる!「黒毛和牛サーロインの炙り焼き」

「黒毛和牛サーロインの炙り焼き」は、「肉亭いちゆく」イチ押しの創作焼肉です。
サーロインはローストやステーキで食べることが多いですが、ここでは炙り焼きで提供しています。

きれいな霜降りのお肉をロースターにのせると、ジュワーっといい匂い。

さらっと炙ったら、大根おろし、わさび、泡醤油の3種からお好みのものをつけて、いただきます。

お肉のジューシーな脂が和風の薬味でさっぱりとし、食欲をそそります。

「肉亭いちゆく」のお肉は、温度と鮮度の保たれた環境で加工された自社製品。
常に安定したものを供給できる体制が整っているから、常にリーズナブルで美味しいお肉を供給できます。

自社工場ではお肉の切り方にこだわり、熟練した職人が一番おいしい方法でお肉をカット。
お肉は切り方で味が変わることを知っているからこそ、気は抜きません。

野菜は専属の野菜ソムリエと相談し、旬の野菜を仕入れています。
キムチやナムルは自社作りし、時間と労力をかける一方で、美味しいものをお客さまにお出しする努力は惜しみません。

お酒はお肉に合う、ワイン、日本酒、スピリッツなど幅広いバリエーションを用意。

一番人気の自家製シロップを使ったレモンハイボールは、甘すぎず食事にぴったり。
瀬戸内レモンを使った、爽やかな味と香りが特徴です。

ゆったりとくつろげる3階席と、お肉に集中できるカウンター席の2階

お店は2階と3階。2階はカウンター席のみ、3階は個室になっています。

気持ちよく食事を楽しめるよう、全席に無煙ロースターが備え付けられています。

カウンター席ではお肉を1枚ずつ注文でき、数種類のお肉を注文しながら気軽に1人で食事が楽しめます。

3階の個室はソファもしくは椅子席のテーブル席。グループや家族での利用など、気のおけない人との時間をゆっくりと楽しめるでしょう。

デザートにおすすめの「いちゆくプリン」は、店内でひとつずつ手作り。こちらはお持ち帰りができ、お土産にもぴったりです。

シンプルな料理だからこそ素材の良さにこだわりたい、という方におすすめしたいお店です。
落ち着いた大人の空間で良質なお肉を味わえる、貴重な場所としてブックマークに入れておいて間違いないですよ。

取材日:2018.06.27

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2018/10/20 20:39:38

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