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생도넛 전문점 .donut에서 공장을 병설한 2호점 「.donut factory(도트 도넛 팩토리)」가 등장! 제철 과일을 사용한 한정 도넛에도 주목!
더 알고 싶어요!
오퍼 보기.donut（ドットドーナツ）
'도트 도넛'은 고베의 재료를 사용한 수제 생도넛 전문점이다.
Hyogo현산 밀과 고베시 기타구에서 생산된 우유를 사용해 매장에서 반죽부터 직접 만들고 있다.
발효 반죽을 튀겨서 일본산 삼봉 설탕을 뿌린 플레인 생도넛을 비롯해 다양한 맛을
토핑을 얹은 맛 도넛과 크림 도넛도 준비되어 있습니다.
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2022년 10월 1호점이 오픈하여 순식간에 줄을 서서 기다리는 인기 가게가 된 「.donut(도트도넛)」, 2023년 12월에는 2호점인 「.donut factory(도트도넛팩토리)」가 오픈했다.
2호점은 공장이 병설되어 있어 반죽부터 판매까지 매장에서 직접 하고 있다. 매장에는 개점 전부터 많은 팬들이 줄을 서는 경우가 많다고 한다.
원재료는 Hyogo현산. 향토의 매력을 담은 생도너츠
생도넛에는 Hyogo현산 밀, 고베시 기타구산 우유, 아와지시마산 계란을 원료로 사용하고 있다. 확실한 품질과 생산자의 마음이 담긴 지역 식재료는 생도넛에 빠질 수 없다고 한다.
반죽에는 기름을 흡수하기 어려운 공정을 거쳐 몇 개라도 먹을 수 있을 것 같은 가벼움이 특징이라고 한다.
인기 라인업을 소개합니다!
'갓 만든 도트 도넛' 190엔(세금 포함)
도넛의 스테디셀러인 '갓 만든 도트 도넛'은 재료의 맛을 제대로 느낄 수 있는 심플한 메뉴다. 씹을수록 부드럽게 느껴지는 단맛에 왠지 모를 향수를 느끼는 사람도 많다고 한다.
공기를 많이 함유한 에어리한 반죽과 푹신한 식감, 부드러운 식감이 특징이라고 한다.
이 '갓 만든 생도넛'은 재료는 물론이고 제조 후 2시간까지 갓 만든 생도넛을 고집하고 있다고 한다.
'고베 딸기' 490엔(세금 포함)
일본 각지의 과일을 사용한 도넛은 2호점 한정! 아와지시마의 나루토 오렌지, 돗토리현의 하나고쇼 감 등 제철 과일을 사용하고 있다.
그중에서도 인기 있는 것은 '고베 딸기'이다. 제휴 농가에서 직접 구입하는 딸기는 '그 시기에 가장 맛있는 것'을 사용하며, 아키히메, 베니훼, 오오이 C베리 등을 사용하고 있다고 한다.
딸기 소스를 더한 생크림의 적당한 단맛과 신맛이 생도넛의 촉촉한 반죽과 잘 어울린다는 평을 받고 있다고 한다.
사진 왼쪽 앞의 '생크림' 320엔, 사진 오른쪽 앞의 '레어 치즈 블루베리' 380엔, 사진 오른쪽 뒤의 '커스터드' 320엔(모두 세금 포함)
가벼운 식감으로 단맛을 절제한 '생크림'.
직접 만든 생크림에 크림치즈와 블루베리 소스를 섞은 '레어 치즈 블루베리'는 조금 어른스러운 맛이라고 한다. 토핑으로 얹은 블루베리의 신맛이 입안 가득 퍼지는 기분 좋은 맛이 매력적이라고 한다.
'커스터드'는 갓 만든 반죽을 고집하는 커스터드 크림을 듬뿍 사용했다고 한다.
마지막까지 맛있게 먹을 수 있도록 크림의 단맛은 적당히 조절했다. 반죽의 단맛도 즐길 수 있다고 한다.
쇼케이스에는 상시 20종류 이상의 도넛이 진열되어 있다.
2호점 '도트 도넛 팩토리'의 쇼케이스에는 한정 상품을 포함해 20종류 이상의 생도넛이 진열되어 있다.
쇼케이스 뒤편에는 도넛을 만드는 모습을 볼 수 있어 갓 만든 도넛의 맛을 더욱 인상 깊게 느낄 수 있다.
'생도넛'을 연상시키는 새하얗고 심플한 매장 인테리어
하루에 1,000개 이상의 도넛이 판매되는 '품절 대란'의 인기 가게.
무심한 일상에 소소한 색채를... 거기서 나오는 행복한 마음과 미소를 전해주는 생도넛을 매일 수작업으로 만들어 낸다. 그런 '도트 도넛 팩토리'에서 당신의 마음에 드는 도넛을 꼭 찾아보세요.
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#제조 후 2시간 이내
취재일자: 2023.12.19
사진은 가게에서 제공한 이미지입니다.
본 기사는 전화 취재로 작성되었습니다.
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.donut（ドットドーナツ）
'도트 도넛'은 고베의 재료를 사용한 수제 생도넛 전문점이다.
Hyogo현산 밀과 고베시 기타구에서 생산된 우유를 사용해 매장에서 반죽부터 직접 만들고 있다.
발효 반죽을 튀겨서 일본산 삼봉 설탕을 뿌린 플레인 생도넛을 비롯해 다양한 맛을
토핑을 얹은 맛 도넛과 크림 도넛도 준비되어 있습니다.
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