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Ristorante Due Fiori(リストランテ ドゥエ フィオーリ)

季節を感じる料理とワインのペアリング。コースで楽しむ絶品イタリアンの数々(大阪 西天満 リストランテ ドゥエ フィオーリ)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

Ristorante Due Fiori(リストランテ ドゥエ フィオーリ)

電話番号
06-7710-7828
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
大阪府 大阪市 西天満4-10-4 西天満法曹ビル1F [ MAP ]
最寄り駅
東西線の北新地駅から徒歩7分 /御堂筋線淀屋橋駅から徒歩8分
営業時間
ランチ 12:00又は13:00の一斉スタート /ディナー 18:00又は19:30の一斉スタート
定休日
毎週日曜日(祝日は不定休)
座席数
16席
平均予算
ランチ 5,500~8,000円 /ディナー 13,000~18,500円
求人情報
-

※記事中の価格は取材当時の価格です。

「大阪駅」から徒歩10分静かで落ち着いた西天満エリアにある「リストランテ ドュエ フィオーリ」
細長いエントランスの先にある看板の隣の扉を開けると、落ち着いたシックな空間が広がっています。

創作力に溢れた逸品の数々

細部まで美しいゴールドのプレートの上に置かれた前菜は、「たいらぎ貝炭火レア焼き」「じゃがいものポレンタ」「キャビア」

炭火で表面を焼いた鮮度抜群のたいらぎ貝は、口にいれると香りが広がり、褐色のソースを絡めると、旨みをより感じます。飴色にしたとろとろの玉ねぎを貝の出汁で炊いたこのソースは、甘みもありつつ塩加減が絶妙で、添えられた野菜と相性抜群です。

たいらぎ貝の下にひいてある「じゃがいものポレンタ」は、じゃがいもをすりつぶしているため、もちもちとしていて、舌に絡みつく食感。たいらぎ貝のおいしさを引き出しています。

シェフの食材への知識と創作力を感じるメインは、「河内鴨昆布締めのロースト」「紅しぐれ大根」「黒人参」「紅蓼」「ブラックオリーブの粉」

「河内鴨昆布締めのロースト」は、鴨を昆布締めにすることで、余分な水分を抜き、旨味を凝縮。しっかりした旨みと、食べ応えがあります。
鶏ガラと大阪メルローの搾りかすを煮出したものをからめたキューブ状の「黒人参」は、付け合わせとしてだけでなくソースの役割も。

「河内鴨昆布締めのロースト」と「黒人参」を合わせると、より味わいが深くなります。

デザートは「洋梨とその果肉のソルベット」「ピスタチオのアングレーズ」「白ワインと発酵乳の泡」

口の中でしゅわしゅわと音をたてる発酵乳の酸味が、ピスタチオの濃厚なアングレーズソースとマッチしています。

通常ランチは、前菜、きじのスープ、パスタ、パスタ、メイン、デザートの5品で5,500円(税別)
ディナーは、前菜、スープ、前菜、前菜、パスタ、パスタ、メイン、小さなデザート、デザート7品で13,000円(税別)です。

月ごとにメニューを替えるため、月に一度ランチを休み、翌月のための試食会をしてメニューを決めています。

季節を感じる料理とワインのペアリング

店名の「ドュエ フィオーリ」は「2つの華」という意味で、こちらのお店での華とは、料理とワインのこと。
料理とのペアリングを楽しめるワインのコースもおすすめです。

料理に合わせて、ワインも毎月変更。お店にある7種類のグラス全てに注ぎ、ベストな組み合わせを試します。
希少なワインや、シェリー酒、日本酒とペアリングすることもあるため、ワイン初心者から詳しい方まで楽しめる内容です。

ランチは、5アイテムのワインが3,850円(税別)
ディナーは、7アイテムのワインが5,500円(税別)です。

油脂分の少ない料理が主体のため、ワインもその味に寄り添うようなエレガントなものが多く揃います。

「リストランテ ドゥエ フィオーリ」はランチ、ディナーともにサービス料をとりません。それは土谷シェフの「季節の旬を楽しみに、気軽にお客様に来店していただきたい」という想いから。

料理をつくったスタッフがお客様に提供するスタイルのため、土谷シェフやスタッフの方との距離感が近いことも特徴です。

店内は白を基調としていて、柔らかなライトが落ち着いた空間を演出しています。

記念日をはじめ、大切な方とゆっくり旬のものを楽しみたいという方におすすめです。
「リストランテ ドュエ フィオーリ」で、こだわりの料理とワインをぜひお楽しみください。

取材日:2019.11.21

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2020/01/25 14:00:13

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