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和伊彩亭 La rosa

18年の旨みを重ねた絶品ソースで煮込む!柔らかタンシチューに出会えるお店(大阪 鶴橋 和伊彩亭 La rosa)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

和伊彩亭 La rosa

電話番号
06-6762-1680
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
大阪府 大阪市 天王寺区真田山町5-38 [ MAP ]
最寄り駅
各線千日前線鶴橋駅より徒歩約5分。1番出口を出て,下味原交差点を北へ進む。玉造筋沿い、舟橋町信号の先、左手です。
営業時間
ランチ:11:30~14:00(料理・ドリンクL.O.13:30) ディナー:17:30~23:00(料理・ドリンクL.O.22:00) 【日】ランチ:11:30~14:00(料理・ドリンクL.O.13:30) ディナー:17:30~22:30(料理・ドリンクL.O.22:00)
定休日
水曜日
座席数
25席(カウンター5席、テーブル20席♦2名×1♦4名×2♦5名×2)
平均予算
昼:900円 夜:3.000円
求人情報
-

※記事中の価格は取材当時の価格です。

JR鶴橋駅から徒歩5分のところに「和伊彩亭La rosa」はあります。
フレンチの調理技法をベースにした、特製こだわりソースのパスタやピッツァなどのカジュアルイタリアンが楽しめるお店です。

パリッと軽快な薄生地の食感!自家製トマトソースの特製ピッツァ

「マルゲリータ」830円(税別)

パリッと軽快な食感のクリスピー生地の上に、自家製トマトソースとチーズをたっぷり。仕上げのガーリックオイルが、香りをより一層豊かにします。

「アンチョビとガーリック」830円(税別)、「ベーコンとサラミ」880円(税別)、「生ハムのせ」1,100円(税別)など、常時9種のピッツァがあります。

味を積み重ねた濃厚ソースが香る「柔らか牛タンシチュー」

「柔らか牛タンシチュー」1,880円(税別)

2日間かけてじっくり煮込む牛タンシチューは、開業当初からの看板メニューです。
ブイヨンとワインを煮詰めてつくるソースは、18年注ぎ足し続けて味わいを深めたもの。

時間の重みを感じる深い味わいがあります。

フレッシュトマトの味わいを引き出す鮮やかバジルソース

「フレッシュモッツァレラチーズとトマト」480円(税別)

半月切りにして並べたフレッシュトマトの上に、フレッシュモッツァレラチーズと特製バジルソースをトッピング。バジルの爽やかな香りとモッツァレラの弾む食感、トマトのジューシーな味わいがたまりません。

リピーター続出!ランチで人気の「ペペロンチーノ」

「ペペロンチーノ」850円(税別)

アルデンテに仕上げた細めのパスタに、たっぷりのオリーブオイル。
湯がきたてのグリーンアスパラが、パスタの上で色鮮やかに映えます。

唐辛子の辛みとアスパラの甘み、そして小エビのプリっとした食感がマッチした一皿です。

「特製カルボナーラ」もあります。

味の決め手は時間をかけて作るこだわりの「ソース」

「和伊彩La rosa」では、「ソースがお料理の味わいを引き出す」というオーナーシェフ上田さんの揺るぎない想いから、ソース作りにかなりの時間を掛けています。

バジルソース、トマトソース、赤ワインソースなど、仕上げたいお料理のイメージに合わせてソースの味わいを決定。じっくり煮詰めながら素材の水分を飛ばし、味を濃縮させていきます。

ワインの品ぞろえも充実

ドリンクは、グラスワイン「トソ カベルネソーヴィニヨン」550円(税別)や、ボトルワイン「テヴァルド ビアンコ」2,500円(税別)など、特にワインのラインナップに力を入れています。

中には、店名「La rosa」の名がついたワインボトルもあり、ワインへのこだわりを感じます。

お酒と一緒にどうぞ「ガーリックトースト」

「ガーリックトースト」(2個)250円(税別)

「ガーリックトースト」は、お酒のアテとして人気の一品。
軽く水分を飛ばした、サクッとした食感のソフトバゲットの上に、細かく丁寧に刻んで炒めたベーコンと玉ねぎと、香りのよいエスカルゴバターを合わせたものを乗せます。

バゲットのサクッとした食感と、ガーリックバターのしっとりとした食感のコントラストが絶妙です。

ゆっくりお料理を堪能できるコースも

時間をかけてじっくり作られたお料理の数々を、ゆっくりと楽しめるコースメニューもおすすめ。

本日のカルパッチョ、鴨のくんせい、トマトとモッツァレラ、季節のサラダ、ガーリックトースト、クロックムッシュ、本日のピッツァ、パスタ、肉料理、デザートの計10品で5,000円(税別)と、ボリュームたっぷりなのにリーズナブルな価格で楽しめます。

ウッディでアットホームな雰囲気の店内

ウッディ調にまとめられた店内は、なつかしさと居心地の良さを感じるアットホームな雰囲気。店内は奥行きがあり、ゆったりと座れる広めのテーブルが並んでいます。

オープンキッチンには、オーナーシェフ上田さんの熟練の仕事を眺められるカウンター席も。

壁面の黒板には、お店自慢のメニューがズラリ。季節メニューや新作メニューなどが順次追加されます。

一番大事にしているのは「一口目の食感」

上田シェフが一番大事にしているのは、お料理の一口目に感じる食感。口に入れた瞬間に「美味しい」と感じる料理づくりを常に心がけています。

その一瞬のために、日々厨房で食材と向き合う上田シェフ自慢のお料理を、ぜひ味わってみてください!

取材日:2019.12.04

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

リアクション (2)

田辺 淳

icon 田辺 淳:
賛同します

kiyomi

icon kiyomi:
ステキ

リアクション

2020/06/02 08:21:37

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