【神奈川県 川崎市 ととや型無】脂がのった気仙沼産「特大炙り〆さば」はとろける美味しさ！素材にこだわる手作り料理が自慢の元気な居酒屋

【神奈川県　川崎市　ととや型無】脂がのった気仙沼産「特大炙り〆さば」はとろける美味しさ！素材にこだわる手作り料理が自慢の元気な居酒屋

| 2020.04.14

記事提供：サッポロ　SORACHI 1984

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サッポロ　SORACHI 1984

このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。

JR線「川崎駅」より徒歩5分。

「ととや型無」は、にぎやかな飲食店が立ち並ぶ「いさご通り」沿いのビル3Fにお店をかまえます。

宮城・気仙沼産の〆鯖をはじめとした、ひと手間加えたお魚料理や、こだわりの食材を使った天ぷらなどとともにゆっくりお酒を楽しめる、元気いっぱいの居酒屋です。

魅力的な食材がずらり！「ととや厳選天ぷら6種」

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「ととや厳選天ぷら6種」1,180円（税別）は、お店のおすすめ食材（なす、甘唐辛子、モーカさめ、さんま、穴子、天使の海老）を贅沢に盛り合わせた自慢の一皿です。

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やわらかく、青魚のしっかりしたうまみのある「さんま（奥右）」、たんぱくでさっぱりした味わいの「モーカさめ（手前）」はどちらも気仙沼産。

シャキシャキした食感とみずみずしさが特徴の高知県産「甘唐辛子（奥左）」など、魅力的な食材が並びます。

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中でも、やわらかで頭から尻尾まで殻ごと食べられる「天使の海老」は人気の一品。

頭の部分から豪快にかぶりつくと、海老の濃厚なうまみが凝縮された、たっぷりのミソがあふれ出ます。
身は大ぶりでプリプリした弾力があり、食べごたえバツグン。シャクシャクした尻尾の食感とのバランスもちょうど良く、海老そのもののこうばしさと豊かなうまみを存分に味わえます。

天ぷらは一品ずつからもオーダー可能です。
イチオシは、外はカリッと中はジューシーな「出汁大根の天ぷら」
時間をかけて引いた出汁で2日間かけて煮込み、さらに1日かけて味を染み込ませた、こだわりの逸品です。

テーブルで豪快に仕上げ！名物「日本一の炙り〆さば」

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「日本一の炙り〆さば」半付け：1,080円（税別）は、「ととや型無」の看板メニューです。

脂のノリの良さからスタッフに「大トロさば」と呼ばれる気仙沼産「特大真さば」は、毎朝仕入れ。新鮮なうちに「〆鯖」にして、オーダーが入ってから切り分けて提供します。

このままでも十分美味しそうなのですが、このメニューの醍醐味はここから。