【札幌市 白石区 焼鳥と牛たん えにし】食べ応えのある「厚切り特上たん元炭焼き」と備長炭で焼く焼鳥が自慢のお店

【札幌市白石区　焼鳥と牛たんえにし】食べ応えのある「厚切り特上たん元炭焼き」と備長炭で焼く焼鳥が自慢のお店

広告| 2025.11.18

記事提供：サッポロ　SORACHI 1984

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サッポロ　SORACHI 1984

このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。

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札幌市営地下鉄東西線南郷13丁目駅の1番出口から徒歩約1分のところにある「焼鳥と牛たんえにし」。

落ち着いた雰囲気で焼鳥や牛タンが楽しめる、ゆっくり過ごせるお店です。

備長炭で焼き上げる焼鳥

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「鳥串」1本 253円（税込）

店内で1本1本丁寧に串打ちされた焼鳥は、北海道産の鶏肉を使用した定番メニュー。職人が炭火でじっくりと焼き上げることで、ふっくらとした食感に仕上がるとのことです。

味付けは塩とタレから選べます。

ユニークなアレンジ串も魅力

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「ポテサラベーコン串」「納豆巻き巻き」1本 275円（税込）

「焼鳥と牛たんえにし」では、定番の焼鳥やつくねに加え、「ポテサラベーコン串」「納豆巻き巻き」といったアレンジ串など、バリエーション豊かなメニューが揃っています。

ジューシーで食べ応えのある牛タン

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「厚切り特上たん元炭焼き」1,628円（税込）

多くのお客様がオーダーする人気メニュー。ボリュームたっぷりの厚切り牛タンは、タン元と呼ばれる柔らかい部位を使用しています。

炭火で香ばしく焼き上げられ、ジューシーな牛タンはビールとの相性も抜群。少し辛めの南蛮味噌と青ネギを添えていただくと、お肉の旨みが一層引き立ちます。

ほかに、「厚切り牛たん炭焼き」もあります。

グループで楽しむ牛タンしゃぶしゃぶ

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「牛タンしゃぶしゃぶ」2人前 1,980円（税込）

お店自慢のメニューのひとつ。2日前までの予約が必要です。

薄くスライスした牛タンを出汁にくぐらせて味わいます。ネギもたっぷり添えられており、キノコも別料金でトッピングできます。

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ポン酢とゴマダレが用意されているので、お好みで楽しめます。

「SORACHI 1984」を選んだ理由

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「焼鳥と牛たんえにし」の女将・袴田栄里さんに、「SORACHI 1984」についてお話を伺いました。

「コロナ禍の際に、さまざまなビールに注目が集まり、たくさんの銘柄に出会いました。その中でも実際に自分が味わってみて、これだと思ったのがSORACHI 1984でした」

しっかりとした苦みと、芳醇な味わい、華やかな香りに魅了されたといいます。

「当時はあまりにも気に入って、置いてあるお店を探して飲みに行くほどでした。お店の料理の味を引き立ててくれると確信しました」

「SORACHI 1984」への想い

「SORACHI 1984」への想いについても伺いました。

「お客様の中にはSORACHI 1984を知らない方もいるので、他の銘柄も用意しているのですが、皆さん飲むと気に入ってもらえます。私も大好きなビールなので、これからもより多くの人に楽しんでもらいたいです」

「SORACHI BASE」に認定されて

「SORACHI BASE」に認定されたことについても伺いました。

「正直まだ実感が湧かないのですが、大変光栄なことだと思っています」

袴田さんは、自分で飲んで美味しいと確信しているからこそ、より多くの人に広めたいという想いがあるといいます。

「お客様にSORACHI 1984を知ってもらい、お料理と一緒に楽しい時間を過ごしてもらえるお手伝いができたらと思っています。もっとたくさんのお客様に美味しさを伝えられるよう、がんばります」

大人が集う落ち着いた空間

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多くのお客様で賑わう店内はカウンターと小上がり、グループにも対応できるテーブル席というレイアウト。カウンターの向こうから炭火焼の香ばしい匂いが漂う、シックなインテリアの落ち着いた空間です。

備長炭の香りと、じっくり焼き上げた味わい。「焼鳥と牛たんえにし」は、ゆっくりと過ごしたい夜に訪れたいお店です。

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取材日：2025.10.22

※写真は全てお店からの提供画像です。
※本記事は電話取材によるものです。