【埼玉県 越谷市 創作イタリアン肉バル CRAFT】“素材のうまみ”を引き出す一皿「牛肉のカルパッチョ」が自慢の創作イタリアン肉バル
オファーを見るサッポロ SORACHI 1984
このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。
埼玉県 越谷市 おすすめのお店 #せんげん台駅 #創作イタリアン肉バルCRAFT #牛肉のカルパッチョ #自家製ソーセージ #自家製ハンバーグ煮込みスパゲッティ #生ビール #サッポロビール #SORACHI1984 #SORACHI1984が飲めるお店 #SORACHIBASE
東武伊勢崎線「せんげん台駅」より徒歩4分。
「創作イタリアン肉バル CRAFT」は、肉の仕入れと加工にこだわった、創作イタリアンが楽しめる肉バルです。
お肉の“うまみ”を実感！「牛肉のカルパッチョ」
「牛肉のカルパッチョ」1,600円（税込）
「創作イタリアン肉バル CRAFT」で使用される肉は、専属の目利きのプロにより選定から加工までが行われています。そんな“肉バル”ならではのこだわりがつまっているのが、看板メニューの「牛肉のカルパッチョ」です。
牛イチボを使い、表面を強火でサッとあぶってから薄くスライス。火入れは最小限にとどめ、“素材本来のうまみ”を残した仕上がりです。パッと花びらが開いたような赤身の色鮮やかさ。中央に乗った卵黄とのコントラストに食欲をそそられます。
お肉のうまみをダイレクトに感じられるよう、味付けは塩とコショウのみ。オイルやレモン、削りチーズで風味付けされています。
口に入れたとたんに広がる、やわらかな食感と濃厚な肉のうまみ。イチボの持ち味が生きた味わいです。卵黄をからめると、濃厚でまろやかな口あたりに変化。最後まで“お肉の味”を楽しめる一皿です。
ボリューム感が魅力「自家製ソーセージ」
「自家製ソーセージ」800円（税込）
食べごたえを重視し、豚の腸を使用した「自家製ソーセージ」は、太く存在感のある大きさが魅力のひとつ。ボイル後に焼き目をつけて提供されます。
ナイフを入れると跳ね返すような弾力。カットした断面から、閉じ込められていた肉のうまみがあふれ出します。プリッとした食感に、ゴロッとしたあらびき肉のジューシーさ。独自配合スパイスのキリッとした味わいとのバランスが絶妙で、ビールとの相性の良さを感じさせます。
お肉たっぷり「自家製ハンバーグ煮込みスパゲッティ」
「自家製ハンバーグ煮込みスパゲッティ」1,600円（税込）
ミートソーススパゲティに大きなハンバーグを乗せた、ボリューム感あふれる一皿です。牛肉100％のハンバーグは、ランプとイチボを使用。成形時に出た牛脂も活用し、ミンチに練り込まれています。そのため、ナイフを入れるとゆっくりとあふれ出す肉汁がソースに溶け込み、味わいに奥行きが生まれます。
ハンバーグはしっとりとなめらか。一方で、ミートソースのひき肉はほどよく歯ごたえがあり、肉の異なる食感を楽しめます。
「SORACHI 1984」を選んだ理由
「実はお酒が強くなくて、ビールも得意ではなかったんですよ」そう語るのは「創作イタリアン肉バル CRAFT」店長の高山さん。開業時にサッポロビール担当者から勧められ、初めてSORACHI 1984の名を耳にしたといいます。
「当初は、知名度や価格面で正直迷いもありました。それでも、SORACHI 1984の背景やストーリーを聞くうちに、“他にないものを出したい”というお店のコンセプトと重なるものを感じたんです」
はじめはそれこそ半信半疑で導入を決めたという高山さんですが、意識が変わったのは実際にSORACHI 1984を飲んだ時でした。
「飲んだ瞬間、ヒノキやレモングラスを思わせるホップの香りがぶわっと広がったのが印象的でした。ビールが好きな方はもちろん、香りを楽しみたい方にも印象に残る存在として楽しめました」（高山さん）
「SORACHI 1984」への想い
SORACHI 1984が、「あくまで個人的な感想ですが、お酒が得意ではない自分でも親しみやすく感じました。」と高山さん。実際に導入したところ、お客さんからはどういう反響があったのでしょうか。
「初めて目にするお客さんからは、香りの個性に驚かれる方も多いですね。SORACHI 1984を知ってもらうことが、そのままお店の付加価値にもつながっていると考えています」（高山さん）
2025年2月のオープンから1年を経て、「創作イタリアン肉バル CRAFT」では徐々にSORACHI 1984の名前が浸透しているそう。「最近は、一部の飲み放題コースで、SORACHI 1984を選ばれるお客さんもいます」と、高山さんは認知度の高まりを実感。その相乗効果が、お店に足を運ぶきっかけになれば、と期待を寄せています。
「SORACHI BASE」に認定されて
「創作イタリアン肉バル CRAFT」は、2025年12月にSORACHI BASEに認定されました。高山さんは認定講習でSORACHI 1984への理解をより深めたと同時に、提供側としての責任感も生まれたといいます。
「ビールというよりも“SORACHI 1984を飲む”という概念に共感。ブランドとして大切にしていきたいので、安売りはしたくないですね」
肉の個性を最大限に引き出す料理と、個性的な香りを持つSORACHI 1984。その重なりが、「創作イタリアン肉バル CRAFT」らしさの土台になりつつあります。
クラフト志向が根付くカジュアル空間
店内は、落ち着いた照明のシックなたたずまい。内装の一部を手作りで仕上げたといい、空間づくりにおいても“クラフト”の思想が貫かれています。
平日は仕事帰りの一人飲みからグループまで、ランチタイムには近隣住民が気軽に立ち寄れるカジュアルな空間。地域に根ざした店として少しずつ認知を広げています。
肉の選定・加工から空間づくりまで妥協しない姿勢は、「創作イタリアン肉バル CRAFT」という店名そのもの。
肩肘張らずに過ごせるカジュアルさがありながら、料理や空間の随所に美意識を感じさせる、そんな思いが伝わってくるお店でした。
#せんげん台駅
#創作イタリアン肉バルCRAFT
#牛肉のカルパッチョ
#自家製ソーセージ
#自家製ハンバーグ煮込みスパゲッティ
#生ビール
#サッポロビール
#SORACHI1984
#SORACHI1984が飲めるお店
#SORACHIBASE
取材日：2026.01.20
※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。
リアクション
（0）
オファーを見る-
記事投稿数
117
-
ファン
1812
ファン登録をすると特別なオファーやお知らせがマイページに届きやすくなります。
サッポロ SORACHI 1984
このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。
-
記事投稿数
117
-
ファン
1812
過去の記事
