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フランスペリゴール産「フォアグラのソテー」はコク深いとろける味わい!本格フレンチをリーズナブルに楽しめる“街のビストロ”(東京 渋谷 ビストログルマン)

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サッポロ SORACHI1984

このビールは、世界を変えるかもしれない。

1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。
そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI1984」です。
サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。

渋谷駅ハチ公出口から徒歩6分、スペイン坂を上っていくと目印のフランス国旗が見えてきます。「ビストログルマン」は、“街のビストロ”をコンセプトにしたカジュアルフレンチレストランです。

見た目も美しい「鴨肉のロースト」は「ソラチビール」とともに

「鴨肉ロースト ハーフ」1,200円(税別)

サイズが選べるメインディッシュ。ハーフサイズの鴨肉をビールのおつまみにいただきます。

フレンチを知り尽くした齋藤シェフ自慢のヴァンルージュソース(赤ワインを使用したソース)は絶品!柔らかな鴨肉は後を引くおいしさで、箸がどんどん進みます。

「SORACHI1984」のさわやかな酸味と苦みが、鴨肉と絶妙にマッチ。互いの味わいを引き立て合う、相性抜群の組み合わせです。

柔らかで口どけなめらか。名物「フォアグラのソテー」

「フォアグラのソテー」1,000円(税別)

「ビストログルマン」では、柔らかく口どけなめらかなフランスペリゴール産の高級フォアグラを使用しています。

ソースは酸味の効いたパッションソースと、フレンチの伝統的なペリグーソース(トリュフとマデラ酒を使用したソース)の2種類。写真はパッションソースです。

始めにフォアグラのコクが口の中に広がり、後からソースの酸味がやってくる、また食べたくなるようなとろける味わい。付け合わせの彩り豊かな季節野菜はさっぱりしていて口直しにピッタリです。

この他にも「ビストログルマン」には、「フォアグラリゾット」1,200円(税別)や「フォアグラフラン」750円(税別)など、自慢のフォアグラ料理がそろいます。

「ビルトログルマン」には、生産者直売の独立生産者見本市で厳選した直輸入ワインが40種類以上ずらりと並びます。

人気のランチは1,000円~2,000円(税別)とリーズナブル。小さいグラスでワインを楽しめるのも魅力です。

広々としたカジュアルな店内には、テーブル席が26席。50名~80名の貸し切りにすることもできます。

コースは飲み会や女子会に人気の「ライトコース」(全6品。2時間飲み放題、フライドポテトお替りし放題)4000円(税別)や、デートにおすすめのリッチな「シェフズコース」(全8品)5,500円(税別)などがあります。

予約不要のテイクアウトメニューも人気。「鴨モモ肉」や「牛肉の赤ワイン煮込み」といったフレンチの定番メニューを自宅で盛り付けるだけ。自宅でリッチな気分を味わうことができますよ。

「ビストログルマン」は、本格フレンチをカジュアルに楽しめるおすすめのお店です。

取材日:2020.03.21

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2020/08/15 18:56:42

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