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甘みが引き立つ“活け締め”の刺身!毎朝仕入れる新鮮な魚介と秋田の郷土料理を楽しめる海鮮居酒屋(埼玉 浦和 どうどう浦和店)

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サッポロ SORACHI1984

このビールは、世界を変えるかもしれない。

1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。
そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI1984」です。
サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。

JR浦和駅西口から徒歩5分。旧中山道沿いに海鮮居酒屋「どうどう浦和店」があります。
代表が毎朝市場に出向き仕入れる、鮮度抜群の魚介料理が味わえるお店です。

鮮度もコスパも抜群!刺身「豪華盛り」

旬の鮮魚を盛り合わせた「豪華盛り」1,980円(税別)は、「ボリューム満点でお得」と長年愛されている名物メニューです。

この日は、マグロ、活け締めマダイ、活け締めカンパチ、天然ブリ、カツオ、サーモン、アジ、キビナゴの8点盛り。昔から変わらないスタイルで、赤字覚悟で提供しています。

どの刺身も脂がのっていて美味しいですが、特に活け締めにしたマダイとカンパチは、弾力と甘みが引き立っています。

刺身につける醤油は、秋田県産「味どうらくの里」を使用。甘い醤油で、刺身のうまみをさらに引き出してくれます。

刺身に合わせていただいたのはサッポロビールの「SORACHI1984」600円(税別)

ホップ「ソラチエース」を使ったゴールデンエールで、ヒノキのような香りがあります。
すっきりとした軽い味わいなので、刺身のようにシンプルな味付けの料理によく合います。

華やかな黄金色のビールで、専用グラスもおしゃれなので、乾杯や最初の1杯にもおすすめです。

肉厚で濃厚な味わいの「生カキ」

この日は、立派な岩手県産の「生カキ」1個380円(税別)で、殻の大きさが15cmもありました。添えられたもみじおろしと、万能ネギ、お好みでポン酢をかけていただきます。

身は肉厚で食べ応えがあり、味はクリーミーでコクがたっぷり!もっと食べたくなるおいしさで、1人で2個以上召し上がるお客さんも多くいます。

秋田県産“ぎばさ”を使った「あったか秋田豆富」

「あったか秋田豆富」880円(税別)は、鰹節と昆布のだしに塩を加えた吸い地に “ぎばさ”、青のり、豆腐が入った温かい鍋料理です。

“ぎばさ”は秋田県産の粘りのある海藻で正式名称をアカモクといい、最近メディアなどでスーパーフードとして話題になっています。

味付けはシンプルに塩のみ。粘る“ぎばさ”が入った汁は、とろみがあり、飲むと体が温まります。磯の香りを存分に味わえる逸品です。

仕入れで毎日替わる料理と酒

「どうどう浦和店」では、代表の牧野さん自らが毎朝大宮市場へ足を運び、吟味した魚介類を仕入れています。

今が一番おいしい、旬の鮮魚を最適な調理法で提供するため、毎日メニューが替わります。日替わりメニューは店頭の看板で確認できるので、チェックしてみてくださいね!

季節の日本酒も日替わりで取りそろえています。

焼酎は一升瓶6,200円(税別)でボトルキープができるので、ドリンクを単品で注文するよりもお得に楽しめますよ。

木のぬくもりと秋田を感じる店内

木目を基調とした温かみを感じる空間。
店内には秋田の美しい景色や文化のポスターが飾られていて、その魅力に触れることができます。

「今後はお客様のご要望を伺いながら秋田の新メニューも増やし、お客様との距離を縮めていきたい」と秋田県出身の牧野さん。

カウンター席では、シェフが調理している姿を眺めながら食事を楽しめます。カップルやおひとりの方におすすめです。

掘りごたつ席では、足をのばしてゆったりとくつろぎながら食事ができます。飲み会や宴会でご利用のお客様におすすめ。貸切は35名から最大50名まで可能です。

「どうどう浦和店」は、旬の海鮮料理と日本酒が日替わりで楽しめ、ボトルキープでお得に焼酎も飲めるお店です。

新鮮な魚介類を味わいに出かけてみてくださいね。

取材日:2020.03.24

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2020/12/05 17:07:16

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