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生地から手作り!石窯焼きミラノスタイル鉄板ピッツァ「RITORNARE」絶品チーズ料理をふんだんに味わえるイタリアンダイニング(札幌 狸小路 RITORNO リトルノ)

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サッポロ SORACHI1984

このビールは、世界を変えるかもしれない。

1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。
そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI1984」です。
サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。

すすきの駅から徒歩1分、狸小路3丁目のアーケードを出てすぐのところにある「RITORNO(リトルノ)」
2019年12月に内装をリニューアルし、「500 Pizza Bar」から「RITORNO」に店名が変わりました。

お店で生地から手作りする「窯焼きナポリピッツァ」が自慢のイタリアンダイニングです。

炙りチーズの風味がたまらない「3種チーズの自家製チーズフォンデュ」

「3種チーズの自家製チーズフォンデュ」(ソース、自家製フォカッチャ付き)2名980円(税別)

「RITORNO」のチーズフォンデュは、テーブルに運ばれてきた直後に表面を炙るスタイル。こんがり焼けたチーズの香りが香ばしく、色とりどりの野菜との相性もばっちり!

自家製のフォカッチャには、ピッツァにも使われているもっちり食感の生地を使用。
チーズは、モッツァレラ、パルミジャーノ、ゴーダの3種類をブレンドしています。

オリジナル鉄板ピザ「RITORNARE」

鉄板に置いたピザ生地に、たっぷりのチーズを乗せた、RITORNOオリジナルのミラノスタイルピッツァ「RITORNARE(リトルナーレ)」

写真は一番人気の「マルゲリータ」1,380円(税別)

400℃の石窯に鉄板ごとピッツァを入れ、くるくる回しながら焼きあげます。たっぷり乗せたチーズが均一にとろけ、底はカリカリ、中はもっちりフワフワの絶品ピッツァに。

食べ応え十分なので、シェアもおすすめです。

自慢の石窯で焼く。アクアパッツァならぬ「さばパッツァ」!?

程よい塩加減の塩さばを使ったアクアパッツァ、その名も「窯焼きさばパッツァ」980円(税別)
ピッツァと同じ石窯で焼く人気の商品です。

ムール貝などの海鮮に、梅干し、こんぶ、鶏だしと、和の食材を使った和洋折衷スタイル。とてもさっぱりしているので、お食事の〆としても最適ですよ!

産地にこだわって仕入れたチーズは単品でも

食事中、各テーブルに回ってくるチーズのワゴンには、6種類のナチュラルチーズが。

「RITORNO」のオススメは、江別・小林牧場のブルーチーズと国産カチョカヴァロスモーク。

ブルーチーズは、苦手な方でも挑戦しやすいものをチョイス。
カチョカヴァロはバーナーで炙り、とろりと柔らかくして提供します。

チーズは1種類300円(税別)から注文することができ、3種類の注文で780円(税別)とお得になります。

すっきりとした麦芽の風味がチーズにマッチ!食事のお供に「SORACHI1984」を

サッポロビールが提供する、北海道・空知地方産のホップを使った「SORACHI1984」は、フルーティーでさわやかな麦芽の後味が特徴のビールです。

「近年は軽くて飲みやすいクラフトビールが人気。クラフトビールのファンには、このビールをぜひともおすすめしたいです」と、店長の關本さんも太鼓判を押します。

「SORACHI1984」とロゴの入ったグラスには、そのあじわいを象徴するホップのイラストが。価格は1杯690円(税別)

レモン、ひのき、ハーブのような香りと、すっきりとした後味に、ファンがどんどん増えています。

にぎやかな店内装飾にも注目!スタッフが描いた可愛いイラストも

カウンター席とテーブル席がある店内。天井には、万国旗のようにメニューポップがずらり。

壁の一角に描かれたキュートなイラストは、お店のスタッフが描いたものです。

絶品イタリアンが味わえる「RITORNO」で、本格窯焼きピッツァとチーズ、そしてお酒を楽しんでくださいね。

取材日:2020.03.17

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2020/05/31 04:13:53

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