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旬の鮮魚とほっこりおばんざいが人気。和の風情ただよう大人の空間が広がる和食居酒屋(埼玉 所沢市 酒縁 東家)

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サッポロ SORACHI1984

このビールは、世界を変えるかもしれない。

1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。
そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI1984」です。
サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。

西武新宿・池袋線「所沢駅」東口より徒歩4分の、閑静なエリアにたたずむ「酒縁 東家」

和モダンのシックな空間で、新鮮なお魚料理や料理長自慢の手づくりのおばんざいを心ゆくまで味わえます。

料理長が腕をふるう「今日のおばんざい」

日替わりで楽しめる「今日のおばんざい」480円~(税別き)は、毎日2,3種類をラインナップ。この日は「豚の角煮」が提供されました。

下味をつけ、冷蔵庫にて2日間寝かせて味を染み込ませた「豚の角煮」は、あめ色のテリとつやがなんとも食欲をそそります。

お箸でサックリ切れるほどのやわらかさ。口の中でホロホロととろけるような食感です。
コクのある濃厚な味わいと脂の甘みのバランスも絶妙。

煮汁の味が染み込んだゆで卵も入っていて、ボリューム感も大満足な一皿です。

厳選された旬の鮮魚をリーズナブルに「刺身盛り」

旬のお魚をふんだんに盛り込んだ「刺身盛り」2人前 2,000円(税別)は、鮮度の良さが自慢。
毎朝、豊洲の仲卸業者からその日の最高のお魚を聞き、板長自らが厳選した鮮魚だけを仕入れています。
この日は、タイ、カンパチ、有頭甘エビ、〆鯖の4種類。

ほどよい弾力で脂のノリの良いカンパチ、青魚のしっかりした味を感じる〆鯖など、どのお魚も鮮度ばつぐん。

こだわりは福岡から取り寄せているお醤油。塩味をおさえたあっさりめの味わいは、お魚の新鮮さをより引き立てます。

宴会コースにも入る、「酒縁 東家」の人気メニューです。

ほかにも白みその優しい味が広がる「さばの味噌煮」や、素朴な味わいの「白身魚のあんかけ」など、“ほっこりする田舎の味”を感じさせる多彩なメニューが日替わりで登場します。

宮城県出身の板長が心をこめて作る料理はレパートリーの豊富さも魅力。カウンター席では握り寿司やまかない飯などの裏メニューも楽しめます。

「カウンター席で、ぜひ気軽にご注文ください」(板長)

あわせて飲みたい「SORACHI1984」

板長が毎日腕をふるう「魚縁 東家」のお料理にあわせたいのは、「SORACHI1984」

料理の味を引き立たせるコクのある味わい、ほろ苦さが残る後味は、新鮮なお刺身や濃い味に仕立てた板長自慢の「おばんざい」にもぴったりマッチします。

落ち着いた大人の空間でしっとり楽しむ

中央に架かる橋の欄干や天井から吊り下がる和傘など、風情を感じる和モダンなたたずまい。

大人の空間が広がる店内には、テーブル席や個室席、宴会用のお座敷など、さまざまなシーンに応じて選べる座席があります。

茶室に見立てた個室の掘りごたつ席はムード満点。女子会やデート、接待にもぴったりです。

「酒縁 東家」は、新鮮な旬のお魚と、板長が心をこめて作るこだわりの手作り料理をゆっくり味わえる、和の情緒あふれる居酒屋です。

取材日:2020.03.07

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2020/07/15 18:24:20

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