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半頭買いの「十勝産どろぶた」は旨味たっぷり!本格フレンチとダブルソムリエ厳選のワインを気軽に楽しめるビストロ(神奈川 大船 Le Bateau ル・バトー)

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サッポロ SORACHI1984

このビールは、世界を変えるかもしれない。

1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。
そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI1984」です。
サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。

湘南エリアの玄関口でもあるJR大船駅。
東口を出て徒歩3分のところに2019年10月にオープンした「Le Bateau(ル・バトー)」は、半頭買いの「十勝産どろぶた」料理が人気のワインビストロです。

のびのび育った「十勝産どろぶた」の旨味を味わえる

(※写真はお店からの提供画像です)
「北海道十勝産どろぶたのパテドカンパーニュ」780円(税別)

「Le Bateau」で使用する「どろぶた」は、北海道十勝の「エルパソ牧場」でのびのびと育った放牧豚。オレイン酸が45%以上あり、旨みが強いのが特徴です。

「Le Bateau」ではこの「どろぶた」を半頭買いしているため、様々な料理で楽しむことができます。

「北海道十勝産どろぶたのパテドカンパーニュ」は、豚の頭の部分を使った自家製。しっとりとした食感とほどよい塩気が、ワインにぴったりと人気のアラカルトです。

コラーゲンの多い稀少部位も半頭買いだからこそ味わえます。

(※写真はお店からの提供画像です)
「北海道十勝産どろぶたのブータンブラン」850円(税別)と「石巻直送生ガキ」380円(税別)

宮城県石巻市直送の牡蠣は濃厚な美味しさが自慢。フランスのシャルキュトリーとして定番のブータンブランも、もちろん自家製です。

(※写真はお店からの提供画像です)
「北海道十勝産どろ豚ロース肉のグリル」1,600円 (税別) 

季節の野菜を添えたロース肉のグリルは、肉の旨みを存分に味わえると評判の一品。コクのあるマデラ酒と風味の豊かなマッシュルームのソースでいただきます。

彩りが美しく、目でも楽しめる一皿です。

(※写真はお店からの提供画像です)
「トマトとリコッタチーズのサラダ」850円(税別)

野菜は横須賀の農家直送の、濃い味のものを使います。
リコッタチーズの他、季節によってさまざまなチーズを使うサラダがあります。ワインのお供にもオススメ。

ダブルソムリエ厳選のアルコール

「Le Bateau」は共にソムリエの杉浦さんと鈴木さんの2人で開いたお店。
杉浦さんは長年ベルギービールのお店で働いてきた経歴のあるバーテンダー、鈴木さんもベルギービール店の勤務経験があり20年以上フレンチに携わるシェフです。

料理とお酒は切っても切れないもの。
美味しい料理に合うワイン、美味しいワインが進む料理。「どちらの入り口からでもぴったり合うものがみつかる」とお客さんから評判です。

ビールは「SORACHI1984」のみ。その理由は?

「Le Bateau」では、ビールは唯一「SORACHI1984」を用意しています。

杉浦さんが「SORACHI1984」を選んだ理由はシンプルに美味しかったから、そしてお客さんの反応もよかったから。

香りと後味がよい「SORACHI1984」は、どろぶた料理にもピッタリです。

グラスがライトと日の光に輝く。落ち着いた大人のビストロ

(※写真はお店からの提供画像です)

(※写真はお店からの提供画像です)

大きなガラス窓から明るい日差しが差し込む開放的な店内。
ワイングラスが並ぶバーカウンターと、鮮やかな青い椅子が印象的なテーブル席があります。

夜はライトの下、落ち着いた大人の雰囲気になります。

お得なランチコースも人気の「Le Bateau」で、美味しいフレンチとお酒を楽しんでくださいね。

取材日:2020.03.09

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2020/07/15 16:46:14

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