【福岡県 大牟田市 酒と魚 酔魚の交わり】上質でやわらかなブランド牛の旨み「天草黒牛赤身ステーキ～山葵とムーンソルト添え～」天草の食材を使った和洋折衷の絶品料理を味わう

【福岡県大牟田市　酒と魚酔魚の交わり】上質でやわらかなブランド牛の旨み「天草黒牛赤身ステーキ～山葵とムーンソルト添え～」天草の食材を使った和洋折衷の絶品料理を味わう

| 2023.10.27

記事提供：サッポロ　SORACHI 1984

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サッポロ　SORACHI 1984

このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。

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西鉄大牟田駅から徒歩8分。福岡県の南部、熊本県にも近いこのエリアに、おしゃれな居酒屋「酒と魚酔魚の交わり」があります。

山にも海にも恵まれた天草の食材をメインとした、和洋折衷の絶品料理を堪能できると評判のお店です。

酔魚のこだわりが詰まった魚の美味しさを引き出すお寿司

【福岡県大牟田市　酒と魚酔魚の交わり】上質でやわらかなブランド牛の旨み「天草黒牛赤身ステーキ～山葵とムーンソルト添え～」天草の食材を使った和洋折衷の絶品料理を味わう｜サッポロ　SORACHI 1984-002

「お任せ三貫」980円（税込）※画像はコース提供時のお寿司です。

「酒と魚酔魚の交わり」のお寿司のこだわりは、魚の美味しさを引き立てるシャリ。シャリは、赤いお酢を使った赤のシャリと、白いお酢を使用した白のシャリがあり、ネタとの相性を考えて組み合わせるそうです。

ネタは日替わり。南関（なんかん）揚げを使った稲荷や、天草の新鮮な魚を使ったお寿司など、どれも思わず唸る美味しさと人気なのだそう。

天草のブランド牛「天草黒牛」の赤身の旨味を存分に味わう

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「天草黒牛赤身ステーキ～山葵とムーンソルト添え～」1,980円（税込）
※画像はコース料理の1人前です。

やわらかな肉質の天草黒牛。脂の旨味を感じる、上質な赤身のステーキだそうです。

山葵と、天草産のまろやかな味わいのムーンソルトが、天草黒牛の旨味を引き立ててくれるのだとか。「酒と魚酔魚の交わり」を訪れたら、ぜひ食べてみてほしい一品とのことです。

絶対おすすめ！こだわりの絶品料理が堪能できるコース

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こちらはどのコースにもついてくる前菜。

内容はその日によって変わるそうですが、見た目も上品で美しく、今から始まるコース料理の期待値を最大限に上げてくれる料理の数々です。

（一例）
・スープ・ド・ジュール
・玉子明太子のあて巻き
・サーモンとアスパラのタルタル　バケット添え
・アオリイカの柚子酢味噌
・おすすめの魚料理

正に和洋折衷の前菜。

コースは5,000円（税込）と8,000円（税込）、10,000円（税込）があり、前日までの予約が必要です。

「SORACHI 1984」を選んだ理由

【福岡県大牟田市　酒と魚酔魚の交わり】上質でやわらかなブランド牛の旨み「天草黒牛赤身ステーキ～山葵とムーンソルト添え～」天草の食材を使った和洋折衷の絶品料理を味わう｜サッポロ　SORACHI 1984-005

「大牟田で唯一無二の存在になりたい」という思いでオープンしたという「酒と魚酔魚の交わり」。そんな思いがSORACHI 1984のコンセプトと似ていると感じ、お店で提供するビールとして選んだそうです。

「SORACHI 1984」への想い

「酒と魚酔魚の交わりに行けば、SORACHI 1984を飲める。酒と魚酔魚の交わりに来て、SORACHI 1984をもっと知ってほしい」と店主の牟田さん。

「ゆくゆくは、酒と魚酔魚の交わりといえば、SORACHI 1984。SORACHI 1984といえば、酒と魚酔魚の交わりと言われるようなお店を目指したいですね」（牟田さん）

「SORACHI BASE」に認定されて

「とても光栄に思っています。当店はオープンしてまだ1年足らず。SORACHI 1984と一緒に、お客さまに満足していただけるようなお店になるように、共に成長していきたいですね」（牟田さん）

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おひとりさまも大歓迎のカウンター席。食欲を刺激する香り、音、職人の手捌き、スタッフとの心地良い距離感、それらを全て感じることのできる特等席です。

2名さまから利用できる個室もあるので、接待やデートにも最適。いろいろなシーンにマッチします。

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通りからは一見お店が分かりにくいですが、「ラーメン・焼売あたる」の左横の通路を奥に進むと扉が見えてきます。その扉を開くと、洗練された落ち着いた雰囲気の空間が広がります。

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福岡・大牟田で「唯一無二の存在になりたい」と、お客さまを心から満足させることのできるお店を目指している「酒と魚酔魚の交わり」

和洋折衷の絶品料理を、SORACHI 1984を始めとするお酒で楽しめるお店です。

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取材日：2023.10.16

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内容・価格は取材当時のものです。

※写真は全てお店からの提供画像です。
※本記事は、電話取材によるものです。