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【宮城県 気仙沼市 和醸酒一杯屋梟】稲藁で炙る「カツオの藁焼き造り」は店主自慢の一品！ 気仙沼の新鮮な食材を使ったこだわりのメニューを楽しめる“ミシュランガイド宮城2017版”掲載の人気居酒屋
オファーを見るサッポロ SORACHI 1984
このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。
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JR気仙沼線 不動の沢駅から徒歩4分のところにある「和醸酒一杯屋梟」。気仙沼のおいしい魚や店主自慢の一品料理を心行くまで楽しめる、「ミシュランガイド宮城2017版」にも掲載された人気の居酒屋です。
水揚げ量日本一！ 気仙沼の「カツオの藁焼き造り」
「和醸酒一杯屋梟」では、生鮮カツオの水揚げ量日本一の気仙沼ならではの鮮度の良い良質なカツオを、稲藁で炙って提供しているそうです。
「カツオの目利きには自信があるので最上級の物を選んでいます。カツオの旨さを味わっていただけるように塩とにんにくで良し、わさびと塩で食べてもらうのもおすすめです」と店主の小野寺さん。
「お刺身3点盛り」1,250円（税込）
カツオの他、脂がしっかり乗った希少な黒ムツやヒラメなど、季節によってその日のおすすめのお刺身がいただけます。
「これでトマトが食べられるようになった」人激増中！意外なマリアージュ
「わさびトマト」420円（税込）
お刺身が食卓に上がらない日がなかった子供の頃、わさび醤油でトマトを食べることが珍しくなかったことから、カットしたトマトに自家製の割り醤油と荒おろししたわさびを加えたメニューが登場。
「このわさびトマトを食べてから、苦手なトマトが食べられるようになった」という方も多いという人気メニューだそうです。トマトの旨味は昆布と同じ成分なので醬油との相性が良く、爽やかなわさびの風味もたまらない一品とのこと。
王道の醤油ベースのタレとつくねの相性は抜群！
「月見つくね」650円（税込）
岩手県産の鶏ムネ肉に軟骨を加え、しっかりとこねて作るつくねを香ばしく焼き上げ、自家製のたまり醤油のタレと卵黄、金ゴマを加えた「月見つくね」。王道の醤油ベースのタレとつくねに魅了され、「二枚重ねで」「トリプルで」とオーダーする方もいるのだそう。
お酒はもちろんのこと、ご飯もすすむ幸せな味とのことです。
自家製タレの美味しさが餃子に絡む「ごまだれ水餃子」
「ごまだれ水餃子」580円（税込）
ゆであがった手作りの餃子にかかっているのはゴマ、酢、醤油、ネギ、ショウガを加えて作る自家製ごまダレ。餃子はもちろん、この自家製タレの虜になる方も多いという人気メニューだそうです。
餃子は焼きでもオーダーできるそうなので、食べ比べも楽しそうですね。
「SORACHI 1984」を選んだ理由
「和醸酒一杯屋梟」のメニューは、どれも店主の小野寺さんのこだわりが詰まった美食ばかり。それに相応しいビールとして小野寺さんが選んだのが「SORACHI 1984」でした。
「SORACHI 1984」が一般発売となった2019年に初めて試飲した小野寺さんは、「ヒノキやレモングラス、柑橘やココナツミルクの織りなす複雑な香りに魅せられた」といいます。
「SORACHI 1984」のしっかりとした味わいも「お店で出す魚や肉に合う」という印象で、すぐに導入を決めたそうです。
「SORACHI 1984」への想い
小野寺さんは「SORACHI 1984」に関わっている全ての人たちへの感謝と尊敬の気持ちを忘れていないと話します。
「ソラチエースを作ってくれている農家の方々や、醸造に関わる人、販売も含め多くの方々がプライドを持ってSORACHI 1984を作っている。だからお客様に提供する自分達もそれに恥じないように、最高の状態で提供することが大切だと思っています」（小野寺さん）
「和醸酒一杯屋梟」では、ビールの液面と泡の間に霞のように見られるベストな注ぎ方で提供しているのだそう。
「SORACHI BASE」に認定されて
「SORACHI 1984」をお店で提供するようになって2023年で4年を迎えたとのこと。今では銘柄を指定してオーダーする方もずいぶん増えたそうです。
「SORACHI 1984を飲みたくて、隣町からわざわざ来店してくれるお客様も多くて嬉しい限りです。SORACHI 1984は気仙沼の美味しい魚はもちろん、創作料理などにも合います。当店では、その日に仕入れた食材を使った本日のおすすめメニューも多数用意しているので、是非SORACHI 1984と一緒に楽しんでもらいたいですね」（小野寺さん）
こだわりの美食で「ミシュランガイド宮城2017版」にも掲載された有名店
新鮮な魚やこだわりのメニューで、雑誌やテレビなどで紹介される事も多いという「和醸酒一杯屋梟」
「宮城の美味しい店114店」に選ばれたほか、「ミシュランガイド宮城2017版」にも掲載されるなどグルメ通も認める名店でありながら、気さくな店主のおもてなしで気取らず利用できるのも人気の秘密です。
店内はカウンター席と掘りごたつ席、宴会もできる半個室があり、少人数からグループまで幅広く対応できます。
蔵を思わせる入口にかかった暖簾の「梟」が目印です。こだわりの美食メニューと「SORACHI 1984」のマッチングを楽しみに、「和醸酒一杯屋梟」に足を運んでみてくださいね。
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取材日：2023.11.22
※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。
※写真は全てお店からの提供画像です。
※本記事は、電話取材によるものです。
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このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。
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