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【東京都 大田区 Trattoria M's】季節の魚介の旨味がつまった「旬魚と雑穀米のリゾット 貝のブロード仕立て」おさかなマイスターアドバイザーがセレクトした旬の海鮮料理が楽しめるイタリアンレストラン

【東京都 大田区 Trattoria M's】季節の魚介の旨味がつまった「旬魚と雑穀米のリゾット 貝のブロード仕立て」おさかなマイスターアドバイザーがセレクトした旬の海鮮料理が楽しめるイタリアンレストラン|サッポロ SORACHI 1984

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サッポロ SORACHI 1984

このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。

JR蒲田駅東口を出て徒歩5分。ホテル京急EXインの地下1階に、お魚イタリアン「Trattoria M's」はあります。

魚介類を賢く購入し、おいしく食べ、その知識を周囲の人に普及していくための「おさかなマイスターアドバイザー」の資格を持つオーナーが市場で直接買い付けた旬の魚介を始めとした、バラエティ豊かな創作イタリアンを楽しめるお店です。

大人気!こだわりの釜揚げしらすを乗せたブルスケッタ

【東京都 大田区 Trattoria M's】季節の魚介の旨味がつまった「旬魚と雑穀米のリゾット 貝のブロード仕立て」おさかなマイスターアドバイザーがセレクトした旬の海鮮料理が楽しめるイタリアンレストラン|サッポロ SORACHI 1984-002

「釜揚げしらすと生青海苔のブルスケッタ(1枚)」300円(税込)

焼いたバゲットの上にガーリックバター、生青海苔、そしてこぼれんばかりの釜揚げしらすを乗せた大人気のブルスケッタ。
しらすは、素材にこだわるオーナーが取り寄せた和歌山県のブランド「山利しらす」を使用しているそうです。

「OTA!いちおしグルメ」にも選ばれた逸品

【東京都 大田区 Trattoria M's】季節の魚介の旨味がつまった「旬魚と雑穀米のリゾット 貝のブロード仕立て」おさかなマイスターアドバイザーがセレクトした旬の海鮮料理が楽しめるイタリアンレストラン|サッポロ SORACHI 1984-003

「旬魚と雑穀米のリゾット 貝のブロード仕立て」1,980円(税込)

貝のブロードとはイタリアのお出汁のこと。

時期によってあさり、シジミ、はまぐりなど、貝の種類を変えているそうです。
旬の魚も金目鯛、鰆、松川鰈など日替わり。※画像は鰆です。
おさかなマイスターアドバイザーのオーナーのこだわりが感じられます。

パルミジャーノ・レッジャーノを混ぜ込んだ雑穀米は弾力があり、リゾットでありながらしっかりと粒感を感じられるのだとか。

地域で頑張る飲食店舗を表彰する事業「OTA!いちおしグルメ」で表彰されたこともあるという逸品です。

濃厚なベシャメルに牛肉のコク、ボリュームたっぷりのラザニア

【東京都 大田区 Trattoria M's】季節の魚介の旨味がつまった「旬魚と雑穀米のリゾット 貝のブロード仕立て」おさかなマイスターアドバイザーがセレクトした旬の海鮮料理が楽しめるイタリアンレストラン|サッポロ SORACHI 1984-004

「牛挽肉たっぷりのラザニア」

レギュラーサイズ:1,780円(税込) スモールサイズ:1,180円(税込)

牛挽肉を粗めにすることで、食感も楽しめるように一工夫。生パスタを使用することにより、モチモチっとした食感も楽しめるのだとか。

【東京都 大田区 Trattoria M's】季節の魚介の旨味がつまった「旬魚と雑穀米のリゾット 貝のブロード仕立て」おさかなマイスターアドバイザーがセレクトした旬の海鮮料理が楽しめるイタリアンレストラン|サッポロ SORACHI 1984-005

レギュラーサイズは約2~3人前と、ボリュームたっぷりの商品。追加料金なしで複数に分けての提供も可能とのことです。

コロナ禍の影響で、テイクアウトメニューの一つとして考案されたというこちらのメニュー。テイクアウトは現在も継続中とのことなので、詳しくはお店までお問い合わせください。

「SORACHI 1984」を選んだ理由

【東京都 大田区 Trattoria M's】季節の魚介の旨味がつまった「旬魚と雑穀米のリゾット 貝のブロード仕立て」おさかなマイスターアドバイザーがセレクトした旬の海鮮料理が楽しめるイタリアンレストラン|サッポロ SORACHI 1984-006

自身もビール好きと語るオーナー。「SORACHI 1984」を初めて飲んだ時に、すっきりとした飲み口と柑橘系を思わせるさわやかな香りがどんな料理にも合わせやすく、ビールが苦手な方にも勧められると感じたそうです。

「実際に、ビールが苦手だというお客様も、SORACHI 1984なら美味しく飲める!と注文されることも多いです」(オーナー)

グラスのスタイリッシュなフォルムも気に入り、お店に置くことに決めたそうです。

「SORACHI 1984」への想い

料理やサービスを通じて、お客様とのつながりを大事にしていきたいというオーナー。

「うちのお店で初めてSORACHI 1984と出会うお客様も多く、注文の際に、どのような味わいなのかとよく聞かれます。自分が大事にしているお客さまとのつながりを感じられるきっかけにもなります」(オーナー)

初めて「SORACHI 1984」を飲んだお客様も、かなりの頻度でおかわりされることが多いのだそう。

「SORACHI BASE」に認定されて

「SORACHI BASE」の認定を受けて、「非常にうれしかった」と語るオーナー。
他のお店で「SORACHI 1984」と出会う機会があまりないことが不思議で、より多くの方に知ってもらいたいと考えているそうです。

「今後は、香り豊かなSORACHI 1984だからこそ楽しめる『ソラチラテ』なども販売して、よりSORACHI 1984の魅力を発信できるようになりたい、と考えています」(オーナー)

まるで友達の家に来たような居心地の良さ

【東京都 大田区 Trattoria M's】季節の魚介の旨味がつまった「旬魚と雑穀米のリゾット 貝のブロード仕立て」おさかなマイスターアドバイザーがセレクトした旬の海鮮料理が楽しめるイタリアンレストラン|サッポロ SORACHI 1984-007

店内は、親しみやすく居心地の良い空間になるように意識しているとのこと。
コロナ禍の影響からテーブルごとに仕切りが必要になったため、ブロックを海外から取り寄せてオーナー自身で組み立てたそうです。

【東京都 大田区 Trattoria M's】季節の魚介の旨味がつまった「旬魚と雑穀米のリゾット 貝のブロード仕立て」おさかなマイスターアドバイザーがセレクトした旬の海鮮料理が楽しめるイタリアンレストラン|サッポロ SORACHI 1984-008

椅子は柔軟性のある素材のラタンチェアを使用し、居心地の良さをさらに演出しています。
全84席あり仕切りも外せるので、団体予約も受け付けているそうです。

【東京都 大田区 Trattoria M's】季節の魚介の旨味がつまった「旬魚と雑穀米のリゾット 貝のブロード仕立て」おさかなマイスターアドバイザーがセレクトした旬の海鮮料理が楽しめるイタリアンレストラン|サッポロ SORACHI 1984-009

幅広い年代のお客様が訪れるというおさかなイタリアン「Trattoria M's」は、ランチタイムも営業しています。
お仕事の合間や仕事終わりに、居心地の良い空間で素材にこだわった創作イタリアンを楽しんでみてくださいね。

取材日:2024.01.12

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

※写真は全てお店からの提供画像です。
※本記事は、電話取材によるものです。

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2024/03/03 10:52:51

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