【東京 江東区 新木場ビアバー】ホワイトソースにカニの旨味がぎっしり詰まった「カニクリームコロッケ」注ぎ方で多彩な味わいを演出するビアマイスターの職人技とバラエティ豊かな料理が自慢の本格ビアバー

【東京江東区　新木場ビアバー】ホワイトソースにカニの旨味がぎっしり詰まった「カニクリームコロッケ」注ぎ方で多彩な味わいを演出するビアマイスターの職人技とバラエティ豊かな料理が自慢の本格ビアバー

| 2024.02.28

記事提供：サッポロ　SORACHI 1984

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サッポロ　SORACHI 1984

このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。

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東京メトロ・新木場駅から徒歩1分。交通アクセスの良いビルの2階にある「新木場ビアバー」は、「サッポロビールを楽しんで欲しい」という思いでオープンしたお店。

「SORACHI 1984」「黒ラベル」「白穂乃香（しろほのか）」といった3種類のサッポロビールのほか、ハイボール、焼酎のお茶割り、ワイン、各種カクテルなどのお酒や約30種類のフードメニューを提供しています。

ビールの種類ではなく、厳選した銘柄を職人技による多彩な注ぎ方で楽しませるのがお店のこだわりとのこと。ビール通はもちろん、気軽にお酒を飲みたい幅広い世代が集う人気店です。

食べ比べて楽しく美味しいオードブル

【東京江東区　新木場ビアバー】ホワイトソースにカニの旨味がぎっしり詰まった「カニクリームコロッケ」注ぎ方で多彩な味わいを演出するビアマイスターの職人技とバラエティ豊かな料理が自慢の本格ビアバー｜サッポロ　SORACHI 1984-002

「生ハムとサラミの一夜物語」890円（税込）

豊かな香りと旨みが特徴のスペイン産イベリコ豚のサラミと、北米でポピュラーなカナダ産のジェノアサラミ、厳選したこだわりの生ハムを贅沢に一皿に。

2人でシェアしてちょうどいいボリュームで、食べ比べしながらお酒を楽しめる、ファーストオーダーにおすすめの一品とのことです。

カニの旨みが凝縮したイチオシメニュー！

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「カニクリームコロッケ（2個）」780円（税込）

大振りのコロッケが一皿に2つ盛られていて、ボリューム満点。外はサクサク、中はカニの旨みが詰まったホワイトソースがトロッと美味しい自慢の逸品とのことです。

コロッケの下には、パスタ料理に使っている本格トマトソースがたっぷり。トマトの酸味と甘みがホワイトソースと相まってお酒ともよく合うそうです。

ガッツリ食べたい時におすすめ！

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「国産豚リブロースのポークソテー」
ランチタイム900円（税込）／ディナータイム1,100円（税込）

厳選した上質な豚ロースは脂身が甘く、お肉が抜群に柔らかいとのこと。
玉ねぎとニンニクの風味、アクセントのすし酢が利いた醤油ベースの自家製ソースがさらに食欲をかき立てるそうです。

ポークソテーとバジルで香りづけされたライス、付け合せのポテトサラダがワンプレートで味わえるこちらのメニューは、ランチタイムの一番人気。

夜はお酒の後のシメにぴったりとのことです。

「SORACHI 1984」を選んだ理由

【東京江東区　新木場ビアバー】ホワイトソースにカニの旨味がぎっしり詰まった「カニクリームコロッケ」注ぎ方で多彩な味わいを演出するビアマイスターの職人技とバラエティ豊かな料理が自慢の本格ビアバー｜サッポロ　SORACHI 1984-005

「SORACHI 1984」780円（税込）

「SORACHI 1984」について、「エールタイプのビールの中で個人的に一番飲みやすく、美味しかった」という店長の福本さん。オープン当時、実は「季節限定のビール」として提供していたものの、あまりにも人気が高かったため、グランドメニューに昇格させたという裏話があるそうです。

「お店の料理とも相性が良く、ビアホール好きの常連さまやビール通の方にもおすすめできる銘柄ですね」（福本さん）

「SORACHI 1984」への想い

【東京江東区　新木場ビアバー】ホワイトソースにカニの旨味がぎっしり詰まった「カニクリームコロッケ」注ぎ方で多彩な味わいを演出するビアマイスターの職人技とバラエティ豊かな料理が自慢の本格ビアバー｜サッポロ　SORACHI 1984-006

「新木場ビアバー」では、お好みで選べる4種類の注ぎ方で「SORACHI 1984」を提供しています。

①シャープつぎ
最もオーソドックスな注ぎ方で、強い炭酸の爽快感とクリーミーな泡が楽しめるそうです。

②ファーストつぎ
泡を作りながら一度でグラスに注ぐ方法。ほどよく抜けた炭酸と、シュワっとした泡が特徴とのことです。

③セカンドつぎ
2回に分けて注ぐことで、ビールの苦味と麦の甘みをバランス良く味わえるそうです。

④リフレッシュつぎ
炭酸を弱めながらビールの液体と泡の温度が均一になるように注ぎ、爽快感のある一杯に仕上げるそうです。

「居酒屋だけでなく、もっとさまざまなジャンルのお店に置かれることで『SORACHI 1984』の認知度が上がって、さらに多くの方に飲んで欲しいですね」（福本さん）

「SORACHI BASE」に認定されて

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「素晴らしいビールなので、ブランドレクチャーを活かしてこの美味しさを100％お客様に伝えられるようにしたいという使命感みたいな感情が生まれました」と話す福本さん。

ホップの味が好きな方や、華やかな感じのビールをお求めの方には、「SORACHI 1984」を積極的にすすめていきたいとのことでした。

1人でも大人数でも気軽に使えるビアバー

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【東京江東区　新木場ビアバー】ホワイトソースにカニの旨味がぎっしり詰まった「カニクリームコロッケ」注ぎ方で多彩な味わいを演出するビアマイスターの職人技とバラエティ豊かな料理が自慢の本格ビアバー｜サッポロ　SORACHI 1984-009

落ち着いた大人の憩いの場といった雰囲気の店内。木目を基調とした温かみのある空間で、こだわりのお酒と料理を堪能できます。

座席はテーブル22席とカウンター12席。貸切りの予約も受け付けていて、宴会やパーティの会場としても使えるそうです。

【東京江東区　新木場ビアバー】ホワイトソースにカニの旨味がぎっしり詰まった「カニクリームコロッケ」注ぎ方で多彩な味わいを演出するビアマイスターの職人技とバラエティ豊かな料理が自慢の本格ビアバー｜サッポロ　SORACHI 1984-010

「ビールにはこだわっているので、新木場エリアでビールを愉しむなら、ダンゼン当店です」と胸を張る店長の福本さん。季節限定メニューの提供やグランドメニューのリニューアルも定期的に行っているとのことです。

気軽に立ち寄れる雰囲気の「新木場ビアバー」で、美味しいお酒や料理ともに思い思いの時間を過ごしてみてくださいね。

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取材日：2024.01.19

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

※写真は全てお店からの提供画像です。
※本記事は、電話取材によるものです。