【福井県 福井市 Brasserie Lou（ブラッスリー ルー）】自家製マデラソースで味わう希少牛の絶品ステーキ「三ツ星若狭牛A5ランクステーキ」地元食材をふんだんに使ったビストロ料理が自慢のカジュアルフレンチ

【福井県福井市　Brasserie Lou（ブラッスリールー）】自家製マデラソースで味わう希少牛の絶品ステーキ「三ツ星若狭牛A5ランクステーキ」地元食材をふんだんに使ったビストロ料理が自慢のカジュアルフレンチ

| 2024.02.15

記事提供：サッポロ　SORACHI 1984

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サッポロ　SORACHI 1984

このビールは、世界を変えるかもしれない。1984年にサッポロビールが開発し、今や世界的に有名になった伝説のホップ「ソラチエース」。そのソラチエースだけを使ってつくったビールが「SORACHI 1984」です。サッポロビールの140年以上に及ぶホップへのプライドを詰め込み、ソラチエースの誕生から35年以上かけてようやく完成した、「凛として、香り立つ」ゴールデンエールをお楽しみください。

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福井城址大名町駅から徒歩約5分のところにある「Brasserie Lou（ブラッスリールー）」

越前町の漁港から直送される朝どれ鮮魚と、肉や野菜など地元食材にこだわったビストロ料理を、豊富にそろうクラフトビールやワインと一緒に楽しめるカジュアルフレンチです。

売り切れ必至！お店イチオシのオードブル

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「メイド・イン・福井チーズのブーラッタ」1,540円（税込）
※画像はトッピング全種付き／別途880円（税込）

オーナーシェフのご親戚が営む牧場の朝どれ生乳を使って、「ブーラッタ専門工房 Chee Bo」が作るブーラッタチーズ。中には生クリームと手で割いたモッツァレッラチーズが入っています。

クリーミーで濃厚な味わいがたまらない美味しさとのこと。

お取り寄せ商品としてネット販売もしていますが、とにかく人気が高く予約待ちの状態が続いているそうです。

トッピングは地元のベビーリーフを使ったサラダ、糖度の高い福井県のブランドトマト・越のルビー、スペイン産の生ハム（ハモンセラーノ）。どれもフレッシュなチーズと相性抜群で、このメニューを目当てに来るお客さんも少なくないとか。

福井県のブランド牛を使った極上ステーキ

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「三ツ星若狭牛A5ランクステーキ」2,970円（税込）

若狭牛の中でも特に上質な「三ツ星若狭牛」。肉の美味しさが増すオレイン酸を豊富に含み、旨みが凝縮しているとのこと。県内でも限られたお店でしか提供されていない希少なお肉で、きめ細かなサシが入っているにもかかわわらずさっぱりとした味わいが特徴だそうです。

絶妙な焼き加減のステーキの味を引き立てるのは、若狭牛のフォンドブッフ（成牛の骨で取った出汁）とマデラ酒を合わせた自家製マデラソース。

サヤエンドウ、ブロッコリー、ニンジン、ヤングコーンといった色鮮やかな地元野菜の付け合せがさらに食欲をそそります。

みんなでシェア！魚介の旨みたっぷりのパエリア

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「日本海の幸パエリア」2人前 2,640円（税込）

越前町の港から直送された新鮮な魚介を使ったパエリア。
具材は、季節ごとの旬の魚2種類とアサリ、イカのほか、地元野菜のパプリカ、インゲンなど。

魚介の出汁が効いた濃厚な旨みが口に広がると評判の一品は、お酒を飲んだ後のシメにおすすめとのこと。

具材たっぷりでボリュームがあるので、みんなで楽しくシェアできるのもうれしいポイントです。

「SORACHI 1984」を選んだ理由

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「SORACHI 1984」770円（税込）

もともとサッポロビールが好きで、特にヱビスビールをよく飲んでいたというオーナーシェフの西さん。

取り引きのある酒屋さんのすすめで「SORACHI 1984」を飲んだところ、ホップが効いた香り高い味わいが気に入り、またそのブランドストーリーにも惹かれたそうです。

「特徴的な香りとクラフトビールのようなコクがありながら、キレのあるさっぱりとしたのどごし。当店では女性のお客様からも人気が高いですね」（西さん）

「SORACHI 1984」への想い

「Brasserie Lou」で「SORACHI 1984」を取り扱うことになったのには、何かの縁を感じているという西さん。

「飲み慣れてくると、ますます好きになる。SORACHI 1984は、そんな魅力を持った商品です。当店でSORACHI 1984をもっといろいろな方に知っていただき、試していただきたいと思っています」（西さん）

「SORACHI BASE」に認定されて

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「SORACHI 1984の生ビールを取り扱っているお店は福井県では珍しいので、当店から多くの方にこのビールの美味しさを伝えていきたいと思っています」（西さん）

レモングラスのような爽やかな香りの「SORACHI 1984」は、肉料理や魚料理と相性抜群なので、「Brasserie Lou」では自信を持っておすすめしているそうです。

気取らずに立ち寄れるカジュアルフレンチ

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店名「Brasserie Lou」は、フランスで大衆的な居酒屋を意味する「ブラッスリー」と、ケルト神話の太陽神「ルー」から。もともとビール好きだというオーナーシェフの西さんが、「まさに居酒屋感覚で、気軽にビールやフレンチを味わえるお店にしたい」という思いで名づけたそうです。

福井ポークの新鮮なレバーを使ったパテや、自家製ソーセージにも力を入れているという「Brasserie Lou」

食のエンターテインメントを演出するライブ感のある空間で、地元の新鮮な食材をふんだんに使用した料理を楽しめるカジュアルフレンチです。

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取材日：2024.01.25

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内容・価格は取材当時のものです。

※写真は全てお店からの提供画像です。
※本記事は電話取材によるものです。