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鉄板フレンチ樹

完全予約制!素敵なご夫婦が営むモダンフレンチレストラン(愛知 一宮 鉄板フレンチ樹)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

鉄板フレンチ樹

電話番号
0586-23-5255
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
愛知県 一宮市 本町1-2-17 米増ビル1F [ MAP ]
最寄り駅
一宮駅
営業時間
ランチ:12:00~14:00 ディナー:18:00~21:00(スタート時間により延長します)
定休日
不定休
座席数
13席
平均予算
昼:3,000円~10,000円 夜:5,000円~20,000円
求人情報
-

JR尾張一宮駅から徒歩3分のところにある、ご夫婦二人で営む、完全予約制のモダンフレンチレストラン「鉄板フレンチ樹(いつき)」


ランチ、ディナーともに完全予約制。

季節感があり、見て、食べて美味しいコース料理を、毎日お客さまに合わせて組み立てています。
コンセプトは、「リゾート地の別荘に大切な人を招き、おいしい料理でおもてなし」
シェフのこの強い想いが、どのお料理にも体現されています。

彩り鮮やかなコース料理

ランチコースは2種類(ディナーコースも対応)、ディナーコースは3種類ご用意。

オススメのディナーコース「Hiroshi気まぐれコース」8,000円(税別)は、アミューズ、オードブル(冷)、オードブル(温)、甲殻類・フォアグラ料理(仕入れによる)、魚料理、肉料理に自家製パン、コーヒー、デザートとボリューム満点。
食材の仕入れ状況やお客さまの好みによって変わるため、決まったメニューはありません。
今回は、これまでご提供されてきたお料理を一例としてご紹介します。

「鉄板フレンチ樹(いつき)」では、「今まで食べたことがない!」と思わず驚くような新鮮味溢れるお料理に挑戦しています。

こちらの前菜は、アソルティモンドゥオードヴル。
イワシを使ったリエットにホタテのテリーヌ、低温調理した飛騨サーモンのマリネに春野菜で彩りよく盛り付けられています。

こちらの前菜は、この時季ならではのブリの炙りに、春のはじまりを感じられる菜の花のソース。
奥にはブロッコリーのムースが添えられ、お野菜もたっぷりといただけます。

魚介類は、その日の朝、シェフが直接魚屋で選んだとっておき。
一番美味しいと感じられるお料理に仕立てます。
こちらの魚料理は、ホタテのムースを北海道産ヒゲタラで包んだ蒸し料理。
彩り鮮やかな旬のソラマメのソース、魚のフォンの泡に絡めて、楽しんでいただく一品です。

肉料理は、低温調理した飛騨牛イチボ肉をロースト。鉄板で焼かれた付け合わせのお野菜が添えられています。
お好みでお肉によく合う特製ソース、トリュフ塩、柚子胡椒、アーモンドなどのトッピングを。
味のバリエーションをお楽しみいただけます。
その他、その時季限定のジビエ料理がいただけることも。

こだわり自家製パン

コロンとした形が可愛らしい自家製ブリオッシュ。
ドイツで修業されたオーナーシェフが、毎朝、お店で手づくり。
パンの種類は日替わりです。

ご自慢のワインセラー

常時200本ものワインがスタンバイしている、ご自慢のワインセラー。
お料理に合わせて、また、お客さまのお好みに合わせてサーブしてくれます。

ご希望次第で、飲みたいワインのお持ち込みも可能。
持ち込み料2,000円をお支払いいただければ、特別な日に開けたい一本を持ち込みOKです。

年に一度は白トリュフが登場!

周年記念月の11月には、極上の香り漂う白トリュフをふんだんに使用した特別コースが登場。
10,000円(税別)もしくは、15,000円(税別)コースのどちらかを選ぶことができます。
毎年恒例となっているこちらの感謝イベントには、一か月間に何度も来店する方が出るほど大人気。

ホテル出身のオーナーシェフと奥様の二人三脚で営んでいます。
フランスの3つ星レストランを食べ歩いて、常に学ぶ姿勢を維持しています。

「お客さまの表情をきちんと感じ取りたいと追及して、このお店に辿り着きました」とオーナー。

一人ひとりとじっくり向き合い、細かいところまで行き届く気遣い。
来ていただけるお客さまのお顔を思い浮かべながら、日々の仕込みにも気合いが入ります。
敢えて「地産地消」にこだわり過ぎず、「今、美味しい食材」を最大限生かす工夫をしています。

落ち着きのあるお洒落な空間

こちらのお店は、最大13名さままで入店可能。
5席限定のカウンター席は、シェフの作るお料理を目の前で眺められる特典付き。

個室は8名様まで。

地域の方々に愛されている「鉄板フレンチ樹」

お好みに合わせてシェフが毎回メニューを考案してくれるため、月に一度のお楽しみと足繁く通う常連のお客さまも。
大事な記念日やお祝い事などのスペシャルデーに、ぜひ少し早めのご予約をして、贅沢なひとときを味わってみてくださいね。

取材日:2019.03.15

※写真は全てお店からの提供画像です。
※本記事は、電話取材によるものです。

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2019/08/26 13:37:56

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