こだわりのつけダレは10種類からチョイス！真狩産ハーブ豚とたっぷり野菜の「つけしゃぶ」はいかが（札幌 すすきの 蝶々結び）

蝶々結び

こだわりのつけダレは10種類からチョイス！真狩産ハーブ豚とたっぷり野菜の「つけしゃぶ」はいかが（札幌　すすきの　蝶々結び）

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北海道

札幌駅・大通・すすきの |
2019.11.14|

蝶々結び

電話番号: 011-212-1909 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地: 北海道札幌市中央区南5条西5 第二観光会館ビル2F [ MAP ]
最寄り駅: 地下鉄すすきの駅
営業時間: 年中無休：17:00～翌6:00
定休日: なし
座席数: 40席
平均予算: 3,500円
求人情報: -

※本記事は広告主（蝶々結び）の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
※記事中の価格は取材当時の価格です。

札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」から徒歩4分のビルの2階にある「蝶々結び」

豚しゃぶにこだわりのつけダレをたっぷりと絡めていただく、名物の「つけしゃぶ」が大人気のお店です。

名物「つけしゃぶ」はボリューム満点！

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お店の名物料理がこちら「お手軽つけしゃぶセット」2,200円（税込）
※写真は2人前の盛り付けです。

柔らかい真狩産ハーブ豚、たっぷりの野菜、スープに合わせた〆がセットになっています。

通常のスープは、昆布、ショウガ、あさり、隠し味の入った「あさり出汁黄金スープ」
その他、数種類の唐辛子の旨味を感じる「辛しゃぶスープ」、北海道産甘海老の旨味が濃縮された「甘海老出汁スープ」も選べます。

「辛しゃぶスープ」と「甘海老出汁スープ」はプラス500円（税込〉です。

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お肉と一緒に提供されるたっぷりのお野菜は、すぐに火が通りやすいように千切りになっています。

「蝶々結び」のこだわりは、タレ。
しゃぶしゃぶの付けダレは全部で10種類あり、その中からお好みの4種類を選ぶことができます。

ベースのタレ8種（一番ダレ、ポン酢、山わさび白醤油、ニラ醤油ダレ、胡麻ダレ、あご出汁ダレ、チゲだれ、すき焼きダレ）と、季節で異なる自家製ダレ2種（長芋納豆、しそにんにく）で、色々な相性を楽しめます。

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人気の「一番ダレ」は、鰹や昆布の旨味を味わえる味付け。

「山わさび白醤油」は、北海道らしい山わさびを使用したタレで、特有のつーんとした香りと辛味がたまりません。

「ニラ醤油」は旨味たっぷりで、生ニラの風味がしっかり感じられます。

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数種類の香辛料を使った「チゲだれ」は、豚肉や豆腐にしっかり絡むピリッとした味付け。お酒も進みます。

「つけしゃぶ」は、お肉と野菜のバランスがよく、お腹いっぱい食べられると大人気の鍋料理です。

牛タンもしゃぶしゃぶ！

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「特選牛タン一本つけしゃぶ」1,280円（税込）は、一皿100~120ｇのボリューム。

こちらの牛タンは、牛タンの付け根から舌先までを味わえるカットのため、柔らかい部分から弾力のある部分までを一度にいただけます。

「あっさりポン酢」と「ゴマダレ」が、店長のイチオシ。
一枚で口いっぱいに牛タンの旨味が広がります。

新鮮だからこそ！生ラムのタタキ

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鮮度が命の「生ラムのタタキ」780円（税込）も、「蝶々結び」自慢の逸品。
お酒が進む箸休めとして人気です。

この他に旬の魚介類もあり、お好みに合わせて刺身やしゃぶしゃぶでいただけます。

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お得な飲み放題メニュー（ビール付き120分、プレミアム120分などの4種類）もあり、日本酒は北海道各地の銘酒がズラリと並びます。

甘いお酒がお好きな方には、「あらごし果実酒」もおすすめ。

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落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター席、テーブル席、個室の席があります。

営業時間は、年中無休で17時から6時まで、朝方までゆったり過ごすことができます。

スープやタレに工夫を凝らした、つけしゃぶのお店「蝶々結び」

お肉とお野菜にこだわりのタレをたっぷりと付けて、様々な味わいを楽しんでくださいね。

取材日：2019.09.30
修正日：2020.04.24

注：2021年4月1日からの消費税額を含んだ総額表示義務に伴い、取材当時の価格を基に、店内飲食価格で消費税分を含んで再表示しています。価格が取材当時より変更になっている場合もありますので、お店にご確認をお願いいたします。

※ 本記事は広告主（蝶々結び）の広告記事です。記事内容にはライターの感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。