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Bistro Ishizu

旨味と肉汁が溢れる!「ISHIZUハンバーグステーキ」地産地消にこだわった本格フランス料理を味わえるビストロ(福岡 赤間 Bistro Ishizu)

PR レポハピ公式ライターの取材記事です。

Bistro Ishizu

電話番号
0940-62-6794
※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地
福岡県 宗像市 栄町12-19-103 [ MAP ]
最寄り駅
JR赤間駅
営業時間
ランチ:11:30~15:00(L.O.14:00) ディナー:18:00~22:00(L.O.21:00)
定休日
なし
座席数
36席
平均予算
昼:1,800円~2,500円 夜:3,500円~5,500円
求人情報
-

※記事中の価格は取材当時の価格です。

福岡県宗像市赤間駅南口を降りてすぐのところに、オレンジの壁が目印の「Bistro Ishizu」があります。
有名レストランで料理を学んだオーナーが地元赤間にオープンした、地産地消にこだわるアットホームな本格フランス料理店です。

口に入れた瞬間ほどける柔らかさ「和牛頬肉赤ワイン煮込み」

「和牛頬肉赤ワイン煮込み」2,000円(税別)

1頭から約800gしか取れない頬肉を1週間赤ワインに漬け込み、半日かけて煮込んだ和牛頬肉。柔らかく、口に入れた瞬間にほどけます。

ワインをベースに、たくさんの野菜を煮込んで作る濃厚なソースは、完成までに1か月。
バターをたっぷり使ったマッシュポテトと付け合せの野菜は、水だけで甘みを引き出した地元の野菜です。
贅沢なこの一皿で、至福のひと時を過ごすことができます。

「和牛頬肉赤ワイン煮込み」は通常2,000円(税別)ですが、ランチタイムではオードブル、スープ、パン又はライスがついて2,500円(税別)とお得!

プラス300円(税別)の「デザート&デミタスコーヒー」のデザートも手作りです。

肉汁が溢れる!国産牛の「ISHIZUハンバーグステーキ」

「国産牛のISHIZUハンバーグステーキ」1,420円(税別)

ブロックで仕入れた塊肉をミンチにして、肉の旨みを閉じ込めています。熱々のハンバーグにナイフを入れると、次々と溢れる肉汁。

まずは何もつけずにハンバーグステーキそのものの旨みを味わい、次に特製のISHIZUソースにつけていただくのがおすすめ。そのままでももちろん美味しいのですが、ワイン、生姜、にんにく、醤油で作ったISHIZUソースは絶品!

肉の旨みが詰まった、大満足のハンバーグステーキです。

野菜は地産地消にこだわって知り合いの農家から仕入れている他、オーナー自ら山に野菜を採りに行くことも。
いのししや鹿、鴨が手に入るとメニューに並びます。

ワインは常時30種類ほどあり、中にはヴィンテージ物のワインもあります。

店内には陽の光が差し込む明るいテーブル席とカウンター席があり、暖かい雰囲気。

時には、オーナーいしづさんによるギターの生演奏が聴けることも。

いしづさんは、お客様のニーズに応えられるように、召し上がるお客様の表情を見ながら、次に提供する料理に手を加えています。

「肩肘張らずに自由に食事を楽しんでください」と、いしづさん。

「Bistro Ishizu」は、地元愛に溢れるオーナーの、手間暇かけた自慢の本格フレンチが味わえるビストロです。

取材日:2019.01.17

※PR記事にはライターの所感、感想が含まれます。
内容・価格は取材当時のものです。

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2020/07/04 19:15:31

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