サラダ感覚で味わう！高知名物「カツオの塩タタキ」毎日変わるお品書きに季節を感じる創作料理店（大阪市 北区 四季の味 今井きしょう）

四季の味　今井きしょう

サラダ感覚で味わう！高知名物「カツオの塩タタキ」毎日変わるお品書きに季節を感じる創作料理店（大阪市北区　四季の味今井きしょう）

広告本記事は広告主（四季の味　今井きしょう）の広告記事です。

大阪府

梅田・北新地・福島 |
2023.10.23|

四季の味　今井きしょう

電話番号: 06-6342-4308 ※事前に予約可能か確認するとスムーズです。
所在地: 大阪府大阪市北区梅田1-3-1-B100号　大阪駅前第一ビルB1 [ MAP ]
最寄り駅: 大阪メトロ西梅田駅
営業時間: 昼 12:00〜14:00　夜17:00〜23:00
定休日: 日曜日、祝日
座席数: 20席
平均予算: 昼　1,000〜1,500円　夜4,000円〜6,000円
求人情報: -

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※記事中の価格は取材当時の価格です。

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大阪の中心地、西梅田駅からすぐの大阪駅前第1ビルの地下1階に位置する「四季の味今井きしょう」。店名の「きしょう」は、料理長の息子さんたちのお名前が由来だそうです。

季節を感じる旬の素材を使った創作料理と、美味しいお酒を求める人たちで賑わうお店です。

国産牛のタンを贅沢に味わえる人気メニュー

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「国産牛の牛タンステーキ」1,620円（税込）

国産の厚切りタンをたっぷり楽しめる贅沢な一品。素材の味を生かすためレアに焼き上げ、味付けはシンプルに塩コショウのみ。日本酒はもちろんビールも進みそうですね！

高知流！カツオのタタキを「塩」で

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「カツオの塩タタキ」1,100円（税込）

タタキといえばポン酢をイメージする方が多いと思いますが、四国・高知県ではシンプルに塩でいただきます。

お店で焼き上げたカツオに玉ねぎ、大葉、ネギ、ミョウガをたっぷりと乗せた、サラダ感覚の一品。スダチの爽やかさと、トッピングのクラッシュアーモンドの食感が楽しいそうです。

お客さまが命名！「美味しい牛肉と玉ねぎ」

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「美味しい牛肉と玉ねぎ」1,100円（税込）

ユニークなメニュー名は、お客さまがその美味しさを表現するために命名したのだそう。

国産牛のハラミを軽く炙って玉ねぎとあえたものに、ネギと赤おろしを添え、ポン酢でさっぱりといただきます。厳選した新鮮な国産牛と玉ねぎのハーモニーが楽しい人気メニューだそうです。

熊本直送の新鮮な「馬刺し」は甘めのお醤油で

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「馬刺し」2,200円（税込）

産地の熊本から直送した新鮮なハラミ肉。適度な脂が日本酒に合うのだとか。九州の甘めの醤油をブレンドしたあわせ醤油に、生姜を添えて。ヘルシーさが人気なのだそう。

食感が楽しい名物メニュー「蓮根まんじゅう」

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「蓮根まんじゅう」990円（税込）

すりおろしと粗みじん切りした２種類のレンコンを合わせ、キクラゲや百合根を加えて揚げ、あんかけに。

荒く刻んだレンコンの歯ごたえと、百合根の甘みを、昆布と鰹だしの醤油ベースのあんが柔らかく包みます。糸花かつおをかけていただく、料理長の丁寧な仕事が光る繊細な一品。

素材のシンプルな甘みを堪能！「安納芋ポテトサラダ」

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「安納芋ポテトサラダ」880円（税込）

蒸した安納芋を粗めにつぶし、マヨネーズ、塩コショウのシンプルな味付けで芋の素朴な甘みを生かしたポテトサラダ。やさしい甘みにほっこりできると、人気のメニューだそうです。

多彩な日本酒とのマリアージュもお楽しみ

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お酒の品ぞろえの豊富さも「今井きしょう」の自慢のひとつ。旬の味を最大限に引き出す地酒や焼酎がずらりと並びます。

開業以来毎日書き換える「お品書き」

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落ち着いた雰囲気の店内。おひとりさま利用や少人数にはカウンター、接待や気のあう仲間と訪れるならテーブル席と、用途に応じて使い分けができます。

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「その日に仕入れた食材を最も美味しく提供したい」というこだわりから、2012年9月の開業以来、1日として同じお品書きはないそうです。

楽しい語らいのアクセントのように提供される料理長渾身の料理の数々は、日々の喧噪の中でほっと一息つける、かけがえのない時間を提供してくれます。「おひとりでも安心して気軽に訪れて欲しいですね」と料理長は語ります。

「四季の味今井きしょう」で、四季を五感で感じられる逸品の数々を楽しんでみてはいかがでしょう。

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取材日：2023.10.13

※写真はお店からの提供画像です。
※本記事は電話取材によるものです。